La ensalada de papa y huevo, también conocida como ensalada campera, es un plato muy popular, especialmente durante los meses de calor. Esta ensalada, que tiene como base la patata, es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. A continuación, exploraremos los ingredientes, la preparación y la información nutricional de esta deliciosa receta.
Ingredientes para la ensalada de papa
Para preparar una ensalada de papa para 4 personas, necesitarás:
- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolleta fresca
- 1 lata pequeña de aceitunas baja en sal
- 1/2 lata de maíz cocido
- 2 huevos cocidos
- 1/2 pimiento verde
- 1 lata pequeña de atún
- 40 g de nueces
- 70 g de queso feta
- Aceite, vinagre y sal para aliñar
Preparación de la ensalada campera
La preparación de esta ensalada es sencilla y rápida:
- Cuece las patatas en abundante agua con piel durante 20 minutos.
- Cuece los huevos durante 15 minutos.
- Mientras se cocinan las patatas y los huevos, prepara el resto de los ingredientes en una fuente.
- Corta las aceitunas por la mitad, el queso en dados y el pimiento en tiras.
- Una vez cocidas las patatas y los huevos, mételos en un bol de agua con hielo para que se enfríen rápidamente.
- Pela las patatas y los huevos, y córtalos en trozos de unos 3-4 cm. Añádelos a la fuente principal.
- Aliña con aceite, vinagre y sal al gusto.
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Elaboración de la vinagreta
Un buen aliño es clave para realzar el sabor de la ensalada campera. Aquí te mostramos cómo preparar una vinagreta:
- Corta los pimientos y la cebolleta en cuadraditos.
- Trocea la patata ya cocida y sin piel en taquitos.
- Corta los tomates y mézclalo todo en una ensaladera amplia.
- En un bote con tapa, añade vinagre, aceite de oliva virgen extra, un poco de agua y de azúcar, mostaza, sal y pimienta.
- Agita bien hasta que emulsione.
- Coronamos la ensalada con aceitunas verdes sin hueso, y unos gajos de huevo cocido.
Ingredientes preparados paso a paso:
A continuación, se detallan los pasos con imágenes para una mejor comprensión:
Cortar los pimientos rojo y verde en trocitos pequeños.
Picar la cebolla tierna.
Cortar la patata en taquitos.
Añadir las patatas y las verduras picadas a la ensaladera.
Cortar el tomate y añadirlo a la ensaladera.
Preparar la vinagreta con vinagre, aceite, agua, azúcar, mostaza, sal y pimienta.
Mezclar bien y emulsionar la vinagreta.
Añadir las aceitunas y decorar con huevo cocido.
Aliñar con la vinagreta y disfrutar.
Información nutricional de la ensalada de papa
A continuación, se presenta una tabla con los valores nutricionales aproximados de una porción de ensalada de papa:
| Valor nutricional | Valores por ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 406 kcal | 149 kcal |
| Grasas | 23.9 g | 8.7 g |
| Hidratos | 25.5 g | 9.3 g |
| Proteínas | 18.6 g | 6.8 g |
| Fibra | 4.7 g | 1.7 g |
| Sal | 0.7 g | 0.2 g |
Consideraciones sobre las calorías de la patata
Es importante tener en cuenta que el aporte calórico de la patata varía según su método de cocción:
- Patata cruda: 70-75 Kcal por cada 100g.
- Patata hervida o al vapor: 70-80 Kcal por cada 100g.
- Patata asada al horno o a la brasa: alrededor de 100 Kcal por cada 100g.
- Patata frita: aproximadamente 300 Kcal por cada 100g.
Por lo tanto, si buscas una opción más saludable, es preferible optar por patatas hervidas, al vapor o asadas.
Consejos adicionales
- Personaliza tu ensalada: Añade los ingredientes que más te gusten y experimenta con diferentes combinaciones.
- Añade proteína: Complementa la ensalada con proteína, como atún, huevo o pollo, para convertirla en un plato único.
- Cuidado con los aliños: Opta por aliños ligeros a base de aceite de oliva, vinagre y hierbas frescas, en lugar de mayonesas o salsas elaboradas con quesos.
Con estos consejos y la información proporcionada, podrás disfrutar de una deliciosa y equilibrada ensalada de papa y huevo, adaptada a tus gustos y necesidades.