Las habas estofadas son un plato tradicional, perfecto para disfrutar de los sabores de la huerta de una manera sencilla y deliciosa. Con la ayuda de Thermomix®, preparar este plato se vuelve aún más fácil y rápido. Aquí te presentamos varias recetas para que elijas tu favorita.
Sopa de Habas Facilísima y Con Mucho Sabor
Receta de Habas Estofadas al Estilo Tradicional
Esta receta, facilitada por Ana Delgado, es una opción sencilla y sabrosa para disfrutar de las habas frescas. A continuación, los ingredientes y la preparación detallada.
Ingredientes:
- 300g de cebolla
- 80g de aceite
- 1 cucharada de pimentón dulce (5g)
- 1kg de habas con cáscaras tiernas (sin la hebra)
- 1 cucharadita rasa de comino molido
- 700g de agua
- Sal al gusto
Preparación:
- Trocear las cebollas 3 segundos en velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de las paredes.
- Añadir el aceite y sofreír 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara, con el cubilete quitado.
- Incorporar el pimentón y sofreír 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
- Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las habas cortadas en trozos del tamaño del haba, el comino y rehogar 3 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Echar encima de las habas la sal y el agua y programar 40 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Al mismo tiempo, puedes poner en el Varoma unas patatas en rodajas o en cuadritos para acompañar a las habas.
¡Están buenísimas!
Habas con Chocos en Thermomix
Esta receta combina el sabor de las habas con el del choco, creando un plato marinero muy apetitoso.
Ingredientes (para 6 raciones):
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr cebolla cortada en cuartos
- 2 o 3 dientes de ajo
- Una rebanada de pan cortada en dados
- Una cucharadita de comino
- Una cucharada de pimentón
- Un pellizco de cayena (opcional)
- 1000 gr de chocos cortados en trozos
- 600 gr de granos de habas
- 100 gr de vino
- 200 gr de agua
Elaboración:
- Vierta el aceite en el vaso.
- Agregue la cebolla y los ajos y trocee 4 segundos, velocidad 4.
- Sofría 8 minutos, 120 grados, velocidad 1 (cuando queden 4 minutos, añada el pan por el bocal del cubilete).
- Agregue el comino, el pimentón y la cayena alrededor de las cuchillas, triture 10 segundos, velocidad 10.
- Agregue el choco y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1.
- Añada las habas, el vino, la sal y el agua. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad 1.
- Vierta en una fuente y sirva.
Habas a la Catalana con Thermomix
Una variante deliciosa con sobrasada y butifarra, ideal para los amantes de los sabores intensos.
Ingredientes:
- 600 gr Habas frescas
- 80 gr aceite oliva
- 100 gr de cebolla dulce o cebolleta
- Ajos tiernos (4 o 5)
- 60 gr de vino blanco
- Menta fresca
- Sobrasada (al gusto u opcional)
- 200 gr de agua
- Butifarra negra y/o blanca (al gusto)
- Sal
- Pimentón Dulce (una cuchara)
Elaboración:
- Poner la cebolla, los ajos y el aceite en el vaso y triturar 7 segundos a velocidad 4. (Repetir paso si se quiere más triturado).
- Bajar los ingredientes con ayuda de la espátula y sofreír 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- Añadir la sobrasada y volver a sofreír 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
- Añadir las habas+vino blanco+ agua+menta+sal+pimentón. 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
- Añadir trozos de butifarra blanca o negra o las dos (al gusto). 3 minutos, temperatura Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
Otras Variantes de Habas Estofadas con Thermomix
Aquí te presentamos otra opción para preparar habas estofadas, utilizando ingredientes frescos y aromáticos.
Ingredientes:
- 500 gr de habas
- 100 gr de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 gr de pimientos rojos
- 50 gr de pimientos verdes
- 1 tomate
- 50 gr de aceite
- 700 gr de agua
- Pimentón, sal, cilantro y hierbabuena
Preparación:
- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate y programar 4 segundos a velocidad 5.
- Sofreír 7 minutos a 120º y velocidad cuchara.
- Poner en el vaso las habas, el agua, la sal, el pimentón, el cilantro y la hierbabuena y programar 35 min. a temperatura Varoma y velocidad cuchara con giro izda.
Sugerencia: Se puede servir con huevos duros.
Tabla Comparativa de Recetas
| Receta | Ingredientes Principales | Tiempo de Cocción | Características |
|---|---|---|---|
| Tradicional | Habas frescas, cebolla, pimentón | 40 minutos | Sencilla y clásica |
| Con Chocos | Habas, chocos, vino blanco | 30 minutos | Sabor marinero |
| A la Catalana | Habas, sobrasada, butifarra | 15 minutos | Intensa y regional |
| Con Pimientos | Habas, pimientos, tomate | 35 minutos | Vegetariana y aromática |