Una freidora industrial es un electrodoméstico esencial no solo en los bares de comida rápida, sino también en restaurantes y pubs. Si quieres que el pollo rebozado esté dorado y tus patatas fritas perfectamente crujientes, necesitas la freidora adecuada. Las freidoras industriales para hostelería están diseñadas para establecimientos de restauración.
Con una amplia selección y variedad de aparatos, es buena idea empezar la búsqueda de la freidora ideal para hostelería respondiendo a algunas preguntas importantes. Una freidora industrial es un aparato que puedes utilizar con éxito en cualquier establecimiento de restauración. En la freidora se pueden freír aperitivos como patatas fritas, aros de cebolla, bolas de queso, marisco, así como trozos de carne: nuggets y tiras de pollo.
Las freidoras profesionales para hostelería también se utilizan en este sector para preparar aperitivos dulces: buñuelos y rosquillas. Para un catering profesional, merece la pena elegir el equipo adecuado. En el mercado encontrarás una amplia gama de freidoras gastronómicas, pero no todas funcionarán en tu local. Al comprar una freidora, también merece la pena prestar atención a su fabricación.
Entonces, ¿cuál es la respuesta a la pregunta: qué es una buena freidora? Una bien elegida, es decir, que responda a tus necesidades y se adapte a tus instalaciones.
Tipos de freidoras industriales
¿Qué tipo de freidora elegir? Freidora a presión, freidora de gas, freidora eléctrica industrial…?
Las freidoras para hostelería también difieren en tamaño y capacidad. A la hora de elegir el tamaño de una freidora, conviene considerar primero qué cantidades de productos pretendemos freír en ellas. Un bar de comida rápida que basa su menú en productos fritos y sirve un gran número de patatas fritas necesitará sin duda una freidora con una capacidad ligeramente mayor (5 l como mínimo) que un restaurante en el que las patatas fritas se piden ocasionalmente y en pequeñas cantidades.
Si tienes intención de servir varios productos fritos diferentes, merece la pena invertir en freidoras gastronómicas de 2 cámaras. Con el número adecuado de cámaras, podemos freír fácilmente varios productos al mismo tiempo, protegiéndolos de combinaciones de sabores no deseadas.
Encontrarás freidoras profesionales tanto en versión independiente como ajustable. ¿Cuál es mejor? Todo depende del espacio de que dispongas en tu cocina. Las freidoras ajustables están diseñadas para colocarse sobre la encimera y son más pequeñas que las freidoras independientes. Al planificar la ubicación de una freidora, conviene recordar que debe estar junto al extractor.
¿Qué tipo de freidora elegir? Todo depende del tipo de fuente de energía de que disponga tu local, si tiene una conexión de corriente trifásica o de gas.
Freidoras eléctricas
Fácil de usar, cómodo y funcional. La freidora eléctrica tiene una amplia gama de aplicaciones en el sector de la restauración. Es perfecta para freír patatas fritas, aperitivos dulces, pescado y trozos de carne sin espinas. Si te preguntas cómo hacer nuggets de pollo con la freidora, éste es el aparato que los preparará sin ningún problema.
La freidora tiene un calentador eléctrico y un panel de control intuitivo. No solo es fácil de usar, sino también seguro: la mayoría están equipados con un termostato de seguridad, un dispositivo de seguridad que corta la corriente en caso de que el calentador esté mal colocado en el cárter de aceite. El sistema de zona fría evita que se quemen los restos de comida y permite freír cómodamente productos rebozados.
Freidoras a presión
¿Cómo se hacen los muslos de pollo en la freidora? ¡Simplemente usando una freidora a presión! Si vas a servir muslos, alitas o contramuslos de pollo fritos, opta por una freidora a presión. Estas freidoras son perfectas para freír grandes trozos de carne con hueso. Sin embargo, conviene recordar que una freidora a presión requiere precauciones especiales cuando se utiliza.
Freidoras de gas
¿Tus instalaciones no disponen de la llamada „potencia” y utilizar una freidora eléctrica no es posible para ti? No tienes por qué renunciar a freír. En el mercado encontrarás varios modelos de freidoras diseñados para instalación de gas. La freidora de gas se caracteriza por un aprovechamiento óptimo de la energía. Sin duda, la mayor ventaja de una freidora de inducción es el corto tiempo de calentamiento de la grasa. Lamentablemente, debido a la falta de una zona fría, esta solución no funcionará bien para los productos empanados.
El precio de las freidoras varía en función del tipo de fuente de energía, la capacidad y el número de cámaras.
Las freidoras industriales de gas para hostelería y restauración son la elección perfecta para restaurantes que demandan potencia y eficiencia para manejar un alto volumen de servicio. Gracias a sus dimensiones y potencia, puedes freír múltiples tandas de alimentos simultáneamente, manteniendo la temperatura del aceite y asegurando que cada pieza quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.
En el mercado encontrarás varios modelos de freidoras diseñados para instalación de gas. La freidora de gas se caracteriza por un aprovechamiento óptimo de la energía.
Freidoras específicas para churros y buñuelos
Las freidoras de churros industriales son mucho más que un simple equipo, son el corazón de un negocio que busca ofrecer delicias fritas con facilidad y eficiencia. Aunque están diseñadas pensando en la elaboración de churros, su versatilidad las convierte en una herramienta multiusos para cualquier fritura profesional.
Las freidoras profesionales pensadas específicamente para las pastelerías permiten preparar rosquillas, buñuelos y otros productos pasteleros de manera rápida y en toda seguridad. Puedes elegir freidoras de sobremesa o sobre mueble, con dos diferentes sistemas de alimentación y con cubas de más de 30 litros de capacidad.
Ejemplo de freidora a gas para churros, porras y buñuelos
Gas - Fondo 90 cm - 1 Cuba 30 litros J.L.Blanco Freidora a Gas CG-80 1 Cuba 30 litros. Potencia 25,3 kWDimensiones 80 x 90 x 85 cmRef. CG-80Freidora diseñada para churros, porras, buñuelos y cualquier tipo de fritura rápida y profesional. Con sistema de combustión de aire forzado con motor totalmente automatizado. La tapa está incluida. Tiene ruedas para facilitar su desplazamiento.
La Freidora a Gas CG-80 de J. L. Blanco está especialmente diseñada para churros, porras, buñuelos y cualquier tipo de fritura rápida y profesional.La freidora CG-80 tiene un funcionamiento a Gas. Tiene una cuba de acero inoxidable con capacidad máxima de 30 litros.
- Especialmente diseñada para churros, porras, buñuelos y cualquier tipo de fritura rápida y profesional.
- Apta para interior y exterior.
- Fabricada en acero inoxidable.
- Su sistema de combustión de aire forzado con motor, totalmente automatizado, consigue un buen rendimiento con un consumo de gas mínimo.
- Cuba con base de 3 mm.
- Tiene doble aislamiento térmico.
- Equipada con ruedas para facilitar su desplazamiento.
- Cuenta con certificado CE y NSF.
- Incluye: la tapa.
Sus especificaciones técnicas son:
- Funcionamiento a Gas.
- Capacidad mínima 17 litros y máxima 30 litros.
- Sus dimensiones son 80 x 90 x 85 cm.
- Consumo de 2,53 m/h.
- Potencia de 25,3 kW.
- Voltaje de 220 - 240 V.
- Pesa 90 kg.
Otras opciones de freidoras para pastelería
Algunas opciones adicionales de freidoras para pastelería incluyen:
- FREIDORA ELÉCTRICA DE SOBREMESA PARA PASTELERÍAS - CON GRIFO - LÍNEA BECK - Mod. FPR 30: Capacidad de aceite lt. 30, Potencia kW 15, Alimentación trifásica.
- FREIDORA ELÉCTRICA - LÍNEA EFFE - Mod. SF25P - PARA PASTELERÍA: N. 1 Tanque de 25 litros de aceite, Trifásica.
Consideraciones al elegir una freidora
Seleccionar la freidora eléctrica ideal para tu negocio es una decisión estratégica que impactará directamente en la eficiencia, calidad y rentabilidad de tu negocio.
- Aunque buscamos específicamente un modelo de 5 litros, es crucial que esta capacidad se ajuste a las necesidades de tu restaurante. Una freidora de 5 litros es excelente para operaciones que requieren fritura constante pero no masiva, o como complemento para freidoras de mayor tamaño o de cesta doble.
- El coste de la energía es siempre un factor a considerar. Opta por una freidora con un consumo energético optimizado. Esto no solo contribuirá a la sostenibilidad de tu negocio, sino que también se traducirá en una reducción significativa de los costos operativos a largo plazo.
- La higiene y el mantenimiento son vitales en una cocina profesional. Elige las mejores freidoras 5 litros con un diseño que facilite la limpieza diaria.
- Tu seguridad y la de tu personal, así como la prevención de accidentes, son prioritarias. Asegúrate que la freidora a elegir cuente con controles de temperatura precisos y características de protección contra incendios.
- Recuerda que una freidora es una inversión a largo plazo. Verifica la garantía que ofrece el fabricante o distribuidor.
Cuando decides comprar tus equipamientos industriales, nada mejor que contar con una amplia variedad de modelos que te permitan hacer tus mejores preparaciones de una manera profesional.
Elige las mejores freidoras 5 litros con un diseño que facilite la limpieza diaria.
Ventajas de las freidoras eléctricas industriales:
- Velocidad y capacidad: Pueden manejar grandes volúmenes de alimentos en un tiempo récord.
- Consistencia: Mantienen una temperatura del aceite precisa y uniforme.
- Seguridad: Cumplen con estrictos estándares de seguridad y protección contra incendios.
- Ahorro: Reducen el consumo de aceite gracias a su control preciso de la temperatura.