Espaguetis con Camarones Cremosos: Una Delicia al Alcance de Todos

¿Te gustaría disfrutar de un plato de pasta exquisito y fácil de preparar? Los espaguetis con camarones cremosos son una excelente opción para una comida gourmet en casa. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas sorprender a tus invitados o simplemente darte un gusto.

Ingredientes Necesarios

• Pasta (espaguetis, fusilli, tallarines, etc.)
• 10 gambones o langostinos frescos
• 3 cucharadas de mantequilla
• Queso parmesano rallado
• Perejil finamente picado
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 tallo de apio
• 1 diente de ajo
• 30 ml de brandy
• 500 ml de nata para cocinar sin lactosa o leche de coco
• 200 g de tomate frito (opcional)
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Orégano

Preparación Paso a Paso

Preparación de los Ingredientes

1. Lo primero que debemos hacer es poner nuestra pasta a cocer. Para potencial el sabor de esta pasta podemos añadir un chorrito de aceite y una pizca de sal.
2. Pelamos los 10 langostinos reservando las cabezas y cáscaras.
3. Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.

Elaboración de la Salsa Cremosa

1. En una olla con un chorrito de aceite de oliva marcamos los langostinos 10 segundos por cada lado. Retiramos y reservamos.
2. En esa misma olla añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio bien picaditos. Salpimentamos y sofreímos 10 minutos hasta que estén bien pochados.
3. Añadimos las cabezas y las cáscaras de langostinos a la olla y las sofreímos durante unos minutos aplastando las cabezas para sacarles el máximo de jugo. Cuanto más frescos sean mejor.
4. Añadimos el brandy y flameamos (con el extractor apagado).
5. Cuando las llamas de fuego desaparezcan añadimos 500 ml de nata para cocinar y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio. Rectificamos de sal y pimienta.
6. Trituramos todo muy bien con la batidora o en robot de cocina (es muy importante que esté bien triturado) y lo pasamos por el colador para obtener una salsa fina.
7. Ponemos la salsa en un cazo y la calentamos unos 3 o 4 minutos para que reduzca un poco.

Cocción de la Pasta

1. Cuece la pasta respetando los tiempos de cocción del fabricante. Yo le añado al agua sal, orégano y un poquito de aceite de oliva.
2. Debemos probar el espagueti cuando pensemos que está a punto, una vez se nos haya quedado reblandecida o dura. Dejamos cociendo un poco más y seguimos probando cada 30 segundos.
3. Cocemos la pasta en abundante agua con una cucharadita de sal el tiempo que indique el paquete. Cuando esté lista la escurrimos conservando un poco de agua de cocción.

Unión de la Pasta y la Salsa

1. Mezclamos la salsa con la pasta, los langostinos y un poco del agua de cocción y la salteamos al fuego un minuto.

Toques Finales

1. Espolvorea un poco de albahaca por encima.
2. Sirve inmediatamente en un plato y a comer.

Consejos Adicionales

• En una sartén a fuego medio tirando a bajito calienta como tres cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla. Añade las gambas, el ajo en polvo y la sal. Ahora añade el vino blanco y sube el fuego. Ahora añade la nata. Sube el fuego y echa la pimienta negra y la albahaca al gusto. Baja el fuego y déjalo bajito, tápalo y deja cocinar removiendo muy de vez en cuando. Una vez haya espesado, echa un poquito de tomate frito. Ahora ponemos el queso rallado. El queso que más te guste. O incluso si no te gusta el queso, sáltate este paso removemos bien.
• Si la salsa está demasiado espesa para cubrir bien la pasta, agrega el agua reservada de la pasta, una cucharada a la vez, hasta obtener una salsa brillante y suave.

Beneficios y Consideraciones

Los camarones, a pesar de su pequeño tamaño, ofrecen varios beneficios. Son ricos en selenio, vitamina D y B12, y contienen ácidos grasos omega-3 y proteínas bajas en calorías. Sin embargo, es importante moderar su consumo debido a los altos niveles de sodio y colesterol. Además, se recomienda limitar el consumo de las cabezas de los camarones, ya que pueden contener cadmio, un metal no beneficioso para los riñones.

Tabla Nutricional Estimada (por porción)

¡Disfruta de esta deliciosa receta de espaguetis con camarones cremosos! Es una forma sencilla de transformar ingredientes básicos en un plato sofisticado y lleno de sabor.

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