La alimentación natural y casera es un estilo de vida que cada vez más personas adoptan. Durante la pandemia, muchos descubrieron el placer de hacer bizcochos y pan casero, mientras que otros se aventuraron a preparar su propia pasta fresca. Hacer pasta casera tiene muchas ventajas: la textura de la pasta fresca es más agradable que la de la pasta seca, y su sabor es mucho más sabroso.
Aunque la pasta fresca se encuentra comúnmente en los supermercados, su precio es elevado y no siempre podemos controlar la frescura ni la calidad de los ingredientes. A medida que se hacen populares, aumenta la variedad de modelos y funcionalidades. Por esta razón, es cada vez más complicado responder la pregunta: «¿Cuál es la mejor máquina de hacer pasta?»
En esta guía, vamos a analizar los modelos a la venta y sus características principales, para ayudarte a elegir la mejor opción para tus necesidades.
Tipos de máquinas para hacer pasta
Principalmente, hay dos tipos de máquinas para hacer pasta a nivel doméstico:
- Máquinas que extienden la masa y la cortan. Este es el tipo de máquina más utilizado para uso doméstico, pudiendo encontrar modelos manuales, automáticos, e incluso híbridos.
- Máquinas de extrusión. Estas máquinas apenas se encuentran en el mercado para uso doméstico. Igualmente, existen modelos manuales y automáticos. Consisten en presionar la masa en un cilindro para que salga por el otro lado más pequeño, en forma cilíndrica.
Las máquinas de las que hablaremos son capaces de hacer todo tipo de pastas, desde espaguetis hasta láminas de pasta para lasaña.
Factores a considerar al comprar una máquina para hacer pasta
A la hora de comprar una de estas máquinas, las opciones son amplias y nos encontramos ante todo un reto. Aquí hay algunos factores clave a tener en cuenta:
- Fácil de manejar: Debe ser sencilla de montar y desmontar, pero a la vez fácil de usar y que no sea aparatosa a la hora de almacenarla, ni de limpiar.
- Diseño: Busca un diseño que se adapte a tu cocina y que sea cómodo de usar.
- Accesorios: Considera los accesorios que vienen incluidos y si puedes adquirir otros adicionales para ampliar las opciones de pasta.
- Programas: Algunas máquinas automáticas ofrecen programas preconfigurados para diferentes tipos de pasta.
- Otros: Evalúa la facilidad de limpieza, la durabilidad de los materiales y la estabilidad de la máquina durante su uso.
Modelos destacados de máquinas para hacer pasta
A continuación, exploraremos algunos modelos populares en el mercado, destacando sus características y beneficios.
Marcato Máquina para Pasta Eléctrica Atlas 150 + Motor
Este modelo se asemeja a las auténticas máquinas clásicas de hacer pasta italiana, ideal para aquellos que quieren algo medio profesional. Cuenta con 3 súper potentes rodillos que permiten hacer cualquier receta, y ser automática permite meter la masa con las dos manos.
Características:
- Rodillos con superficie ligeramente rugosa para realzar el sabor de la pasta.
- Motorización Pastadrive para trabajar libremente sin fatigarse.
- Regulador de 10 posiciones para crear láminas de diferentes grosores.
- Incluye accesorios para lasaña, fettuccine y tagliolini.
- Compatible con 12 accesorios adicionales.
Nina de Springlane Kitchen
Nina de Springlane Kitchen es la máquina automática para hacer pasta fresca casera más vendida en 2021.
Características:
- Elaboración automática de pasta en menos de 30 minutos.
- Dos programas preconfigurados (pasta con y sin huevo) y un modo manual.
- Incluye siete accesorios para espaguetis finos, normales y gruesos, tallarines finos y gruesos, además de penne y lasaña.
- Salida vertical de la pasta para evitar que se pegue.
- Piezas extraíbles aptas para lavavajillas.
Máquina para hacer pasta manual World of Flavours
Esta máquina manual, básica y sencilla, es recomendable para iniciarse en el mundo de la pasta fresca.
Características:
- Máquina de pasta manual con 9 ajustes de grosor.
- Cortador doble de lujo incluido para hacer fettuccine, lasaña y tagliatelle.
- Cuerpo robusto de acero inoxidable.
- Fácil de fijar gracias a la mordaza.
- Garantía de 12 meses.
Máquina para hacer pasta VEVOR
La máquina para hacer pasta VEVOR permite preparar pasta fresca y casera de forma fácil y agradable. Esta máquina para hacer pasta con prensa manual te permite crear una variedad de platos, desde espaguetis hasta lasaña.
Características:
- Grosor de masa personalizable con perilla de ajuste de 9 niveles.
- Rodillos y cortadores de fideos de acero inoxidable.
- Incluye cepillo de limpieza.
- Fabricada con materiales aptos para uso alimentario.
- Versátil para pastas, envoltorios para dumplings y capas de wonton.
Aquí hay una tabla comparativa de los modelos mencionados:
| Modelo | Tipo | Características destacadas | Nivel de uso |
|---|---|---|---|
| Marcato Atlas 150 | Eléctrica | Rodillos rugosos, motorización, múltiples accesorios | Semiprofesional |
| Nina de Springlane Kitchen | Automática | Programas preconfigurados, múltiples accesorios, fácil limpieza | Doméstico |
| World of Flavours | Manual | Ajustes de grosor, cortador doble, fácil de fijar | Doméstico (principiantes) |
| VEVOR | Manual | Grosor personalizable, rodillos de acero inoxidable, versátil | Doméstico |
Cómo utilizar tu máquina de pasta fresca - Chef Andrés Rueda
Molinos para hacer harina casera
Además de las máquinas para hacer pasta, también existen molinos caseros para hacer harina de cereales y copos. Estos molinos permiten obtener harina recién molida, que mantiene todas sus propiedades sin oxidaciones ni enranciamientos.
Encontramos diferentes tipos de molinos:
- Molinos eléctricos: Ideales para moler cereales y legumbres de forma rápida y eficiente.
- Molinos manuales: Una buena opción para quienes no tienen buen suministro eléctrico o prefieren no depender de la electricidad.
- Molinos mixtos: Integran molino de cereales y de copos, ofreciendo la posibilidad de elaborar harina y copos en casa.
Molinos eléctricos Komo
Komo ofrece una variedad de molinos eléctricos para hacer harina, cada uno con diferentes características y potencias. Algunos modelos destacados son:
- Fidibus 21: Molino eléctrico para moler cereales y legumbres, ideal para pequeñas cantidades de harina.
- KomoMio: Similar al Fidibus 21, pero con una carcasa diferente.
- Fidibus XL Plus y Jumbo: Molinos de uso semiindustrial, para moliendas de varios kilos a la vez.
Cantidad de molienda microfina de trigo por minuto
A continuación, se muestra la cantidad de trigo por minuto que muele cada uno de los molinos Komo:
| Modelo | Molienda / Minuto |
|---|---|
| Fidibus 21 | 100 gr / minuto |
| KomoMio | 100 gr / minuto |
| Fidibus XL | 200 gr / minuto |
| Jumbo | 350 gr / minuto |
Cómo usar una máquina de pasta
Para conseguir la mejor pasta, aparte de la máquina, también es necesario conseguir una buena masa. En el blog ya os hemos explicado cómo hacer pasta fresca a mano y por supuesto, a máquina. En este apartado os haré un pequeño resumen.
En resumen, elegir el molino perfecto para hacer pasta casera depende de tus necesidades, presupuesto y preferencias personales. Considera los factores mencionados y explora los diferentes modelos disponibles para encontrar la máquina que mejor se adapte a tu estilo de vida y te permita disfrutar de la deliciosa experiencia de hacer pasta fresca en casa.