Ensaladas en Frascos: Recetas Prácticas y Consejos para su Conservación

Cada vez más personas optan por llevar su comida al trabajo, y las ensaladas en frascos se han convertido en una opción popular. Esta tendencia, originaria de Estados Unidos, donde se conocen como Mason Jars, ofrece numerosas ventajas sobre los recipientes convencionales. Preparar ensaladas en frascos es fácil, pero es crucial seguir un orden específico para los ingredientes, asegurando que se mantengan frescos y apetitosos. Además, la estética visual de estas ensaladas es un atractivo importante.

¿Por Qué Elegir Ensaladas en Frascos?

Las ensaladas en frascos de vidrio representan una revolución culinaria, especialmente durante los meses de calor. Como amante de la comida saludable, siempre busco opciones que sean no solo nutritivas sino también prácticas y deliciosas. A diferencia de las ensaladas tradicionales que se marchitan rápidamente, las ensaladas en tarros de vidrio permiten que cada ingrediente conserve su textura y sabor por mucho más tiempo.

Siempre utilizo frascos de vidrio para mis ensaladas, y tengo que decir que son una opción fantástica. No solo son duraderos y fáciles de limpiar, sino que también son una elección sostenible y ecológica. Personalmente, me encanta usar frascos de diferentes tamaños según la ocasión.

Otra razón por la que me gusta mucho preparar ensaladas o cremas frías en frascos es la comodidad que ofrecen. En verano, cuando los días son largos y calurosos, lo último que quiero es pasar horas en la cocina. Con estas técnicas, puedo preparar varias comidas con anticipación y tenerlas listas en el refrigerador para toda la semana.

Además, esta forma de «envasar o guardar la comida» es una excelente manera de controlar las porciones y asegurarse de consumir una comida equilibrada. Al preparar la ensalada en capas en un frasco, es más fácil visualizar y controlar la cantidad de cada ingrediente que estamos incluyendo.

El Orden Correcto de las Capas

La clave del éxito radica en el orden de las capas. Siguiendo el orden correcto, los ingredientes se conservarán en perfecto estado, como si estuvieran recién preparados. Incluso, es posible rellenar los tarros el domingo y tenerlos listos para consumir de lunes a viernes.

1. Primera Capa: El Aderezo
   El aderezo siempre va primero, en el fondo del tarro. De esta forma, quedará abajo del todo y no impregnará el resto de ingredientes hasta que se vaya a consumir y se agite para mezclar. No te conformes con un simple chorrito de aceite y vinagre; prepara excelentes vinagretas con tus ingredientes preferidos, usando Thermomix® para emulsionarlas.
2. Segunda Capa: Vegetales Pesados
   A continuación, coloca los vegetales más pesados, como tomate, cebolla picada, pepino y pimientos.
3. Tercera Capa: Ingredientes Sin Salsa
   En esta capa, añade ingredientes que no contengan salsa, como queso, champiñones, quinoa y legumbres.
4. Cuarta Capa: Proteínas
   Después, deposita las proteínas, como dados de pollo, huevo cocido, salmón ahumado o atún.
5. Quinta Capa: Pasta (Opcional)
   Si deseas añadir pasta, este es el momento.
6. Capa Final: Hojas Verdes
   En la última capa, la superior, coloca las hojas verdes, como lechuga, espinacas, canónigos, rúcula y brotes verdes. Esta capa debe ocupar casi la mitad del tarro.

Consejos Adicionales

• Tamaño de las Capas: Asegúrate de que el aderezo sea una capa muy fina y que la capa de hojas verdes ocupe casi la mitad del tarro.
• Agitar Antes de Comer: Antes de consumir la ensalada, agita el tarro para que todos los ingredientes se mezclen bien. Puedes comerla directamente del tarro o pasarla a un plato.
• Flexibilidad en el Orden: Puedes ajustar el orden de los ingredientes siempre y cuando el aderezo se mantenga separado de las hojas verdes hasta el momento de consumir.

Receta para 5 Ensaladas Distintas Preparadas Simultáneamente

A continuación, se presenta una receta para preparar 5 ensaladas diferentes al mismo tiempo, utilizando Thermomix® para las vinagretas.

Ingredientes Necesarios:

• 5 tarros de cristal altos con cierre hermético
• Vinagretas:
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Vinagre de Frambuesa
  • Caramelo líquido
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Chorro de salsa Perrins
  • 1 tarro pequeño de cebolletas y pepinillos en vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra molida
• Ingredientes para las ensaladas:
  • 15/20 tomates Cherry
  • Cebolla
  • Pepino
  • Melón
  • Fresas o frambuesas
  • Champiñones frescos laminados
  • 2 huevos
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 rulo de Queso de cabra
  • 50 g de pasta cocida
  • 1 lata de atún
  • 2 bolsas de brotes tiernos, canónigos, espinacas o las hojas que más te gusten

Preparación:

1. Preparación de las Vinagretas:
   • Vinagreta Básica con Salsa Perrins: Mezcla 50 g de aceite, 20 g de vinagre, un chorro de salsa Perrins, sal y pimienta en Thermomix® (15 segundos en velocidad 5). Vierte en el primer tarro.
   • Vinagreta de Frambuesa: Mezcla 50 g de aceite, 30 g de vinagre de frambuesa y un pellizco de sal en Thermomix® (15 segundos en velocidad 5). Vierte en el segundo tarro.
   • Vinagreta de Encurtidos: Mezcla la mitad de las cebolletas y pepinillos del bote de encurtidos (reservando el resto para la ensalada), aceite, vinagre y un pellizco de sal en Thermomix® (15 segundos en velocidad 5). Vierte en el tercer tarro.
   • Vinagreta de Mostaza: Mezcla 50 g de aceite, 20 g de vinagre y 2 cucharadas de mostaza de Dijon en Thermomix®. Vierte en el cuarto tarro.
   • Vinagreta al Caramelo: Mezcla 50 g de aceite, 30 g de vinagre, 15 g de caramelo líquido, sal y pimienta negra molida en Thermomix® (15 segundos velocidad 5). Vierte en el quinto tarro.
2. Preparación de los Ingredientes:
   • Cocina la pechuga de pollo al vapor en Thermomix® (25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1), envuelta en film transparente con sal, pimienta y caramelo líquido. Cocina los huevos junto con el pollo.
   • Prepara el resto de los ingredientes: corta y pica según sea necesario.
3. Montaje de las Ensaladas:
   • Ensalada 1 (Vinagreta de Perrins):
     • Capa 1: Vinagreta de Perrins
     • Capa 2: Cebolla picada, pepino picado y 3-4 tomates cherry
     • Capa 3: Mitad del rulo de queso de cabra en rodajas
     • Capa 4: Pasta cocida
     • Capa 5: Hojas hasta completar el tarro
   • Ensalada 2 (Vinagreta de Frambuesa):
     • Capa 1: Vinagreta de Frambuesa
     • Capa 2: Fresas o frambuesas y 3-4 tomates cherry
     • Capa 3: Champiñones frescos laminados
     • Capa 4: Hojas de espinacas o brotes tiernos hasta completar el tarro
   • Ensalada 3 (Vinagreta de Encurtidos):
     • Capa 1: Vinagreta de Encurtidos
     • Capa 2: Cebolletas, pepinillos y 3-4 tomates cherry
     • Capa 3: Atún y 1 huevo duro en rodajas
     • Capa 4: Hojas hasta completar el tarro
   • Ensalada 4 (Vinagreta de Mostaza):
     • Capa 1: Vinagreta de Mostaza
     • Capa 2: Cebolla picada y 3-4 tomates cherry
     • Capa 3: Media pechuga de pollo en dados y 1 huevo duro en rodajas
     • Capa 4: Hojas hasta completar el tarro
   • Ensalada 5 (Vinagreta de Caramelo):
     • Capa 1: Vinagreta de Caramelo
     • Capa 2: Bolas o dados de melón y 3-4 tomates cherry
     • Capa 3: Medio rulo de queso de cabra en rodajas y media pechuga de pollo en dados
     • Capa 4: Hojas hasta completar el tarro

Otras Ideas y Combinaciones

La belleza de las ensaladas en frascos es su versatilidad. Aquí hay algunas ideas adicionales para experimentar:

• Ensalada Mediterránea: Garbanzos, pepino, tomates, aceitunas, queso feta y lechuga romana, con una vinagreta en el fondo.
• Ensalada Exótica: Camarones, mango, pimientos, cebolla, aguacate y hojas verdes, con un aderezo de cilantro y lima.
• Ensalada Vegana de Lentejas: Lentejas, verduras asadas, tomates secos, piñones y rúcula, con una vinagreta en el fondo.
• Ensalada de Pollo y Quinoa: Pollo, quinoa, pepino, tomates, queso feta y espinacas, con una vinagreta en el fondo.
• Ensalada de Frutas: Yogur griego, arándanos, fresas, uvas, nueces, semillas de chía y menta fresca.

Tabla de Valores Nutricionales (por ración)

Con estas recetas y consejos, preparar ensaladas en frascos será una tarea sencilla y creativa. ¡Experimenta con diferentes combinaciones y disfruta de comidas saludables y prácticas en cualquier lugar!

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