Ensalada de Merluza Hervida: Una Receta Fresca y Deliciosa

Hoy te comparto un plato fácil de hacer y muy socorrido, ideal como entrante o aperitivo. Con esta receta, podrás ofrecer pescado de una forma distinta y atractiva, especialmente si tienes a alguien en casa a quien le cuesta comerlo.

Ingredientes:

• 500 gr de merluza sin espinas ni piel
• 250 gr de gambas peladas
• 2 patatas medianas
• Mayonesa (casera, preferiblemente con un toque de vinagre)
• 4 huevos (opcional)
• Sal al gusto

Preparación con Thermomix®

Yo lo hago todo en el recipiente Varoma, aprovechando el vapor de cualquier guiso que esté haciendo en el vaso del Thermomix®. Si vas a hacer solo la ensaladilla, pon 1 litro de agua en el vaso y programa 25 minutos a temperatura Varoma velocidad cuchara.

Pasos:

1. Pon en el recipiente Varoma las patatas a trocitos y los huevos envueltos en film transparente.
2. En la bandeja del Varoma, coloca la merluza y las gambas envueltas en papel de horno o papel de aluminio.
3. Programa 25 minutos a temperatura Varoma velocidad cuchara.
4. Comprueba que todo esté bien cocido.
5. Desmenuza la merluza con un tenedor y chafa la patata.
6. Coloca todos los ingredientes en un bol y, una vez fríos, añade la mayonesa a tu gusto.
7. Reserva un huevo y algunas gambas para adornar.

Esta ensaladilla podemos servirla en forma de bola en platos individuales o simplemente en una fuente en el centro de la mesa.

Preparación Alternativa

Si no tienes Thermomix®, puedes seguir estos pasos:

1. Corta la zanahoria y las patatas a daditos muy pequeños y pon a cocer en una vaporera. En unos 10-15 minutos estarán listas.
2. Pincela el lomo de merluza con aceite y envuélvelo, para cocinarlo en papillote, en papel sulfurizado o de aluminio.
3. Pon el paquete en una bandeja de horno y hornea unos 12 minutos a 180ºC.
4. Retira el pescado, quítale el papel y separa las láminas de pescado.
5. Pica la cebolla muy fina.
6. En una sartén antiadherente, pon un chorrito de aceite y pocha la cebolla. Cuando esté lista, cuélala para escurrirla bien.
7. En un bol, pon las patatas y las zanahorias, añade la mitad de la cebolla, el huevo duro rallado y la merluza.
8. Agrega la mayonesa y el aceite que ha sobrado de pochar las cebollas.

Ensaladilla de Merluza y Langostinos con Mayonesa Ybarra

Aprende a preparar una ensaladilla deliciosa y refrescante con merluza del cabo y langostinos cocidos. Una receta veraniega perfecta, cremosa y fácil de hacer con el toque auténtico de la mayonesa Ybarra.

Ingredientes Adicionales:

• Bandeja de langostinos cocidos Pescanova
• Mayonesa Ybarra

Preparación:

1. Cuece la merluza.
2. Retira la merluza y resérvala.
3. En la misma agua, cuece las patatas peladas y troceadas (así cogerán todo el sabor de la merluza).
4. Trocea la bandeja de langostinos cocidos Pescanova.
5. Desmenuza la merluza cocida.
6. Pica los 3 huevos cocidos.
7. En un bol, mezcla las patatas cocidas, la merluza desmenuzada, los langostinos troceados y los huevos picados.
8. Añade 4-5 cucharadas de mayonesa Ybarra y mezcla todo muy bien.
9. Emplata y decora al gusto. ¡A disfrutar bien fresquita!

Sugerencias Adicionales

• Añade zanahoria: Puedes cocerla al mismo tiempo que el resto de ingredientes.
• Sirve en copas: Para una presentación más elegante, sirve dos o tres cucharadas de ensaladilla en cada copa, pon por encima un poco de huevo rallado, unas láminas de merluza y un poquito de cebolla pochada.

En verano, las ensaladas son los platos más apetecibles, y si son de dieta y únicos, tenemos que procurar que lleven tanto verduras como proteínas en cantidad suficiente. Esta ensalada es muy sencilla y podemos dejar los ingredientes preparados, justo para montar el plato al momento de comer.

Está hecha con merluza, pero con la misma receta podemos poner rape, bacalao o el pescado hervido que más nos guste.

Ingredientes Adicionales para una Versión Más Completa:

• Lomos de merluza
• Huevo cocido
• Yemas de espárrago
• Lechuga o ensalada verde variada
• Mayonesa ligera
• 2 langostinos o gambas por ración

Preparación:

1. Cuece al vapor los lomos de merluza (4 minutos en la olla).
2. Cuece los huevos y las gambas o langostinos.
3. Deja enfriar hasta el momento de emplatar.
4. Pon la lechuga picada en el fondo del plato (o sin lechuga si no te gusta con mayonesa).
5. Añade las yemas de espárrago y encima un lomo de merluza.
6. Pela los huevos y córtalos en cuartos a lo largo. Pon sobre la merluza, y a los lados los langostinos pelados.
7. Pon la mayonesa por encima y una ramita de perejil.

Lista la ensalada para llevar a la mesa. Si prefieres otro aliño, pon la mayonesa en una salsera y que cada uno se sirva al gusto.

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