Asadura de Cerdo en Salsa Tradicional: Un Delicioso Plato Casero

La asadura de cerdo en salsa es una receta tradicional, ideal si estás buscando un plato especial para disfrutar solo, en familia o con amigos. Esta receta es muy fácil de preparar y encantará a todos tus invitados. Hoy quiero compartir esta riquísima receta la cual hice hace días, bueno voy a la receta.

Ingredientes Necesarios

Para preparar este plato necesitarás ingredientes básicos y fáciles de encontrar. Aquí te dejo la lista:

• 1 kg de asadura de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Medio vaso de vino blanco (si es de Jerez, ¡mucho mejor!)
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• Agua

Preparación Paso a Paso

Preparar la asadura de cerdo es un proceso sencillo. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:

1. En primer lugar, cortamos la asadura a trozos no muy grandes ni muy pequeños y lavamos.
2. Cortamos la cebolla en corte pluma y los ajos finitos, doramos.
3. Incorporamos la asadura.
4. A continuación, agregamos el vino, la sal, la pimienta y el orégano.
5. Cubrimos de agua y mezclamos bien.
6. Llevamos a ebullición y bajaremos el fuego y dejaremos cocer unos 15 o 20 minutos.
7. Y ya tenemos nuestra receta lista.

Solo queda decir ¡a comerr!!

NOTA: Corte pluma

Se corta la cebolla por la mitad, justo por el medio del nudo. Luego, se coloca la cebolla sobre la tabla en la que vamos a cortar, con el nudo mirando hacia nosotros. A continuación, comenzamos a cortar la cebolla en rebanadas de unos 2 mm de espesor aproximadamente. Comenzamos por un costado y terminando por el otro.

Elaboración Detallada

Para una versión más detallada, puedes seguir estos pasos:

1. Agrega un buen chorro de aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio.
2. Corta la cebolla en trozos y, cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el pimiento rojo cortado en trozos.
3. Una vez que la cebolla y el pimiento estén dorados, agrega los trozos de asadura de cerdo.
4. Deja que se cocine un poco y corta los ajos en trozos, luego agrégalos a la asadura.
5. A medida que se cocina añade sal, tomillo, pimienta molida y pimentón.
6. Añade también los tomates en trozos pequeños y media cucharada de harina para espesar la salsa y que adquiera una textura más densa y cremosa.
7. Por último, agrega los dos vasos de agua o caldo de carne.
8. Una vez que la salsa comience a hervir, tapa la sartén y déjalo cocinar durante aproximadamente 15 minutos.

La asadura de cerdo ya está lista. Si lo dejas reposar un día, el resultado será aún más satisfactorio.

Acompañamientos Ideales

Puedes acompañar el plato con patatas fritas o asadas, ensalada o cualquier otro acompañamiento de tu gusto. ¡Las posibilidades son infinitas!

Un Plato con Historia

La asadurilla de cordero es un plato típico de la cocina cordobesa y se elabora con las vísceras del animal, como el pulmón, el corazón y el hígado. Este plato es muy económico y sabroso, ya que aprovecha todas las partes del cordero. Además, es muy rico en proteínas y nutrientes esenciales para nuestro organismo y, aunque en principio es un plato que se suele degustar más en invierno por su toque picante, también se puede disfrutar en cualquier otra época del año.

Preparar la asadurilla es un proceso sencillo que requiere pocos ingredientes básicos, tan solo necesitarás algo de tiempo para marinar la carne. Ésta se elabora con ajo, pimentón, vino tinto y aceite de oliva y se deja reposar durante varias horas o incluso durante toda la noche para que la carne absorba bien los sabores.

Consejos Adicionales

• Limpieza de la asadura: Si la asadurilla de cordero no está cortada, debes cortar las mollejas y la piel sobrante.
• Marinado: Este paso solo debes llevarlo a cabo si la asadurilla de cordero no está cortada.
• Sabor excepcional: La asadurilla de cordero es una de las mejores formas de disfrutar de esta deliciosa carne. La receta de la abuela es perfecta para cuando quieras llenar tu paladar de un gusto exquisito sin tener que complicarte con ingredientes raros.

Tabla Nutricional Aproximada (por ración)

Nota: Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de asadura de cerdo en salsa tradicional!

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