La ensalada de apio, tomate y pepino es una opción refrescante y saludable, ideal para los días calurosos. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede personalizar con diferentes ingredientes y aderezos al gusto. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de esta deliciosa ensalada.
Ingredientes
- 1 bolsa de canónigos
- 2 tomates
- 1 pepino
- 2 ramas de apio
- 1 remolacha cocida
Para la Vinagreta
- 20 g de mostaza antigua
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lavar y cortar los tomates en gajos. Si usas tomates cherry, córtalos por la mitad. Si prefieres tomates de ensalada, trocea en cuartos.
- Pelar el pepino y cortar en medias lunas o rodajas. Puedes dejar la piel si lo prefieres.
- Limpiar el apio y cortar en cubos medianos.
- Cortar la remolacha en cuadrados pequeños.
- En un bol, mezclar la miel, la mostaza, una pizca de sal y añadir el aceite en hilo fino mientras remueves.
- Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y aliñar con la vinagreta.
Consejos Adicionales
Puedes personalizar esta ensalada añadiendo nueces, atún en lata o huevo duro para aportar proteína y hacerla más completa. ¡Aprovecha todas las partes comestibles de las verduras! Con las sobras, puedes hacer purés o cremas de verduras.
Aliña solo la porción que te vayas a comer, así la que sobre puede durar un par de días en la nevera. Esta receta es una excelente opción para llevar una dieta equilibrada, ya que está llena de verduras que aportan vitaminas, minerales y fibra.
Variante Japonesa de Ensalada de Pepino
Si te gusta experimentar, puedes preparar una variante japonesa de esta ensalada:
- Cortar los extremos del pepino y cortarlo en rodajas finas.
- Cortar la cebolla morada en juliana.
- En un recipiente aparte, mezclar 2 cucharadas de vinagre de arroz con salsa de soja y jengibre rallado.
Cómo Preparar Un Apio🍴 🍽 - Trucos Cocina
Tabulé Verde con Apio y Pepino
Otra opción deliciosa es preparar un tabulé verde, donde el apio y el pepino son los protagonistas. Aquí tienes una receta:
Ingredientes
- 300 gr de cous cous precocidos
- 1 pepino pequeño
- 1 tomate verde
- 1 rama de apio verde
- 1 pimiento italiano
- 1 cebolleta
- 15 gr de menta fresca
- 5 gr de perejil fresco
- 2 limas
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua y sal
Preparación
- Preparar los cous cous cubriéndolos con la misma medida de agua y dejar reposar.
- Picar muy finos el pepino, tomate, pimiento, cebolleta y apio, y añadir a los cous cous.
- Separar las hojas de menta y perejil, picar finamente y añadir a la mezcla.
- Hacer zumo con las limas y agregar 100 ml de aceite de oliva y sal. Agitar y añadir a la ensalada, mezclando bien.
- Probar y rectificar la sazón si fuera necesario.
Presentación
Para una presentación elegante, puedes usar láminas de calabacín y un aro de cocina para compactar el tabulé.
Esta receta de tabulé verde deja sentir los matices del apio y el pepino en buena consonancia. La lima y la menta hacen su papel, convirtiendo a esta ensalada en una estrella del verano.
Información Nutricional
Esta tabla proporciona una visión general de los nutrientes clave presentes en la ensalada, lo que te ayudará a tomar decisiones informadas sobre tu dieta.
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 150-200 kcal |
| Fibra | 4-6 gramos |
| Vitamina C | 20-30% de la dosis diaria recomendada |
| Potasio | 8-10% de la dosis diaria recomendada |