Después de la empanada de atún y la empanada de confit de pato y cebolla caramelizada, te presentamos una nueva variante: la empanada de bacalao y manzana. Una combinación sorprendente y deliciosa que puedes preparar fácilmente con tu Thermomix.
Esta receta es tan completa que puedes prescindir del plato principal. Ideal para una comida informal o una cena especial.
Ingredientes
- Bacalao desalado
- Manzanas
- Cebollas
- Harina
- Huevo
- Manteca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación con Thermomix
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Cortar las cebollas en juliana y la manzana en láminas finas.
Paso 2: Preparación del relleno
Cocinar el bacalao desmigado con la cebolla y la manzana en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Es crucial que el relleno esté frío antes de utilizarlo.
Paso 3: Preparación de la masa
En el vaso del Thermomix, añadir el huevo y la manteca a temperatura ambiente.
Mezclar durante 5 segundos a velocidad 3.
Amasar durante 2 minutos.
Añadir poco a poco la harina de los laterales mientras se mezcla durante unos tres minutos hasta que la masa quede homogénea.
Paso 4: Montaje de la empanada
Extender la mitad de la masa y colocarla en un molde o bandeja para horno.
Añadir el relleno de bacalao y manzana sobre la masa.
Cubrir con la otra mitad de la masa, sellando bien los bordes.
Retirar la masa sobrante.
Pinchar la empanada con un tenedor para que no se hinche durante la cocción.
Pintar la superficie con huevo batido para darle un color dorado.
Paso 5: Horneado
Hornear a 180º durante 40 minutos, o hasta que la empanada esté dorada.
Tabla de Tiempos y Velocidades en Thermomix
| Proceso | Tiempo | Velocidad |
|---|---|---|
| Mezclar huevo y manteca | 5 segundos | 3 |
| Amasar | 2 minutos | Velocidad Espiga |
| Mezclar masa con harina | 3 minutos | Velocidad 3 |
Como hacer EMPANADA GALLEGA DE BONITO | Receta Thermomix | Cocina Gallega
¡Disfruta de esta deliciosa empanada de bacalao y manzana, una receta fácil y sabrosa para cualquier ocasión!