¿Alguna vez has considerado preparar una Tarta Guinness de cerveza negra? Tal vez te intimide la idea de que su sabor sea demasiado intenso, pero te aseguro que el resultado es sorprendente: ¡no sabe a cerveza! Este pastel, famoso en el Día de San Patricio, es fácil de elaborar y ofrece un sabor deliciosamente equilibrado.
¿Por qué la Tarta Guinness es Tradicional en San Patricio?
El Día de San Patricio no solo trae consigo tréboles y duendes verdes, sino también dulces irlandeses típicos e irresistibles, como la famosa Tarta Guinness. Este pastel de cerveza negra y chocolate es un clásico en esta festividad, y muchos aprovechan para crear versiones como cupcakes, muffins y galletas. A pesar de su apariencia, no es empalagosa; la cerveza negra y el cacao puro le dan un color oscuro característico, pero cada bocado es suave y esponjoso, sin un sabor predominante a cerveza. La crema del decorado final es la que aporta el toque dulce e irresistible.
Receta Básica de la Tarta Guinness
Para preparar esta delicia, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 ml de cerveza Guinness
- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar
- 150 ml de nata líquida
- 400 gr de harina
- 75 gr de cacao puro
- 250 ml de crema agria
- 200 gr de azúcar glas
- 120 gr de queso crema
Elaboración del Bizcocho de Cerveza Negra y Cacao Puro
- Calienta la cerveza en un cazo sin que llegue a hervir.
- Añade la mantequilla en trozos para que se derrita junto a la cerveza.
- Bate los huevos en un bol con la nata líquida y el extracto de vainilla.
- Mezcla la harina, el azúcar, el cacao puro y el bicarbonato en otro bol y añádelos poco a poco a la masa anterior.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 170ºC durante 50-55 minutos.
Preparación del Frosting
- Monta la nata líquida y resérvala en el frigorífico.
- Mezcla el azúcar glas y el queso crema hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade la nata montada poco a poco para conseguir un frosting cremoso.
Montaje y Decoración
- Desmolda el bizcocho y déjalo atemperar.
- Extiende el frosting por encima del bizcocho de manera uniforme.
- Decora con fideos de chocolate.
Consejos para un Resultado Perfecto
- Si la masa queda un poco líquida, no te preocupes; en el horno se solidificará.
- Para saber si el bizcocho está bien horneado, introduce un palillo; si sale limpio, está listo.
- Asegúrate de que la nata líquida esté bien fría antes de montarla para obtener una crema perfecta.
- Mezcla la nata montada con el azúcar y el queso crema en varias veces con movimientos suaves y envolventes.
Ideas de Decoración para la Tarta Guinness
La decoración de la Tarta Guinness puede ser tan creativa como desees. Aquí te presento algunas ideas:
- Estilo Pinta de Cerveza: Cubre la tarta con frosting blanco solo en la parte superior para imitar la espuma de una pinta de Guinness.
- Fideos de Chocolate: Espolvorea fideos de chocolate sobre el frosting para un toque clásico.
- Galletas Oreo: Decora la parte superior con galletas Oreo picadas para simular tierra, ideal para celebraciones temáticas como Halloween.
Variaciones de la Receta
Si deseas adaptar la receta, considera las siguientes opciones:
- Tarta Guinness sin Gluten: Sustituye la harina de repostería por harina de maíz, de avena o de arroz.
- Añadir Licor: Incorpora una pizca de whisky irlandés o licor de café a la mezcla de cerveza Guinness y mantequilla.
¿Cómo Saber si el Bizcocho Está Listo?
Cuando se cumple el tiempo de cocción indicado en la receta (y de cualquier manera nunca antes de 30 minutos), pinchamos el bizcocho en el centro con un palillo de brocheta: si sale limpio, sin restos de masa cruda, el bizcocho está listo.
Ingredientes Alternativos
La harina de repostería, también llamada floja, es una harina con una W de 160/180 y el 8-9 % de proteína, lo que significa que desarrolla poco gluten, perfecta para masas con poca grasa o que no necesitan mucho amasado, como los bizcochos, las galletas, la masa quebrada, las magdalenas, etc. El equivalente en Latinoamérica es la harina 0000. Si no la consigues, puedes hacerla en casa reemplazando, cada 120 g de harina todo uso, 2 cucharadas de harina por 2 cucharadas de harina de maíz (Maizena). La crema agria es una crema de leche fermentada, que da a los bizcochos un extra de jugosidad. Se encuentra en el sector refrigerados de los supermercados. Si no la consigues puedes hacerla en casa, reemplazando la crema agria por la misma cantidad de nata para montar a la que le agregaréis dos cucharadas de zumo de limón o vinagre blanco. Dejáis reposar 10 minutos y veréis que la nata parece cortada; está lista para usar.
Maridaje Perfecto
Para acompañar tu Tarta Guinness, considera estas opciones:
- Cerveza Guinness
- Whisky irlandés
- Helado de vainilla
Receta Sant Patrick´s: PASTEL GUINNESS #guinnesscake #patricksday
Anímate a preparar esta deliciosa tarta y sorprende a todos con un postre que celebra la cultura irlandesa de una manera única y sabrosa.
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