Aprovecha la abundancia de calabacines frescos para preparar una crema fría, ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente durante los días calurosos. Esta receta, adaptada para Thermomix, es una forma excelente de incluir verduras en tu dieta de manera fácil y sabrosa.
¿Cómo Elegir el Mejor Calabacín?
Para obtener el mejor sabor y textura, elige calabacines pequeños, ya que los grandes suelen tener pepitas. El calabacín es bajo en grasa, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para dietas.
Ingredientes
- 2-3 calabacines (aproximadamente 1 kg) con piel, al gusto
- 1 cebolla pequeña o 1 puerro
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 patata mediana
- 500 ml de agua o caldo de pollo Aneto "sin gluten"
- 1 pastilla de caldo o sal* (opcional, si usas agua para más sabor)
- 4 quesitos light*
*Comprobar siempre que los ingredientes que se usan son aptos para la alergia o intolerancia.
Preparación con Thermomix
Los pasos de preparación son tan sencillos que solo son cuatro:
- Coloca en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo (opcional) y pica durante 3 segundos a velocidad 5.
- Añade el calabacín troceado con la piel y el AOVE. Introduce el agua, la cucharada de caldo de verduras, la sal al gusto y la pimienta negra molida.
- Añade la mantequilla y la crema de queso al vaso y licua durante un minuto.
- Prueba el punto de sal y listo.
Elaboración Detallada
Lava, seca y trocea los calabacines en trozos grandes. Viértelos dentro del vaso. Trocea en 4 partes la cebolla sin piel y añádela junto con el aceite. Sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2, sin cubilete (usa el cestillo en su lugar).
Añade la patata, el caldo de pollo o el agua y la pastilla de caldo al vaso, y cuece 20 minutos, varoma ó 100ºC, velocidad cuchara. Pon el cubilete para que no te salpique.
Agrega los quesitos y tritura 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Si queda demasiado espesa, añade un poco de leche o de caldo hasta obtener la consistencia que más te guste.
Esta crema se puede tomar caliente, tibia o fría durante los meses de verano. Sin embargo, el reposo también le sienta genial y sigue estando igual de exquisita durante los días siguientes.
Variaciones y Consejos
- Ingredientes: Se puede cocinar con leche, con caldo o con agua. Puedes usar puerros, cebolla, chalotas, ajo o zanahoria.
- Textura: La patata ayuda a espesar y el punto de "grosor" de la crema dependerá de tu gusto personal.
- Queso: Puedes cambiar los quesitos por queso de untar.
- Presentación: Decora por encima con nata, pan frito, hierbas frescas picadas, frutos secos tostados o queso rallado.
Al presentarla, puedes acompañarla con unos picatostes y un poco de pimienta negra molida.
Tabla Nutricional Aproximada (por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 150-200 kcal |
| Grasas | Variable, dependiendo del queso y aceite utilizados |
| Carbohidratos | Variable, dependiendo de la cantidad de patata |
| Proteínas | Variable, dependiendo del queso utilizado |
Dietas especiales: Receta apta en dietas ovo-lacto-vegetarianas, alérgicos al huevo y celíacos sustituyendo la pastilla de caldo por sal.
Crema de calabacin en thermomix.
¡Disfruta de esta crema de calabacín saludable y cremosa, lista en menos de 30 minutos! Su corto tiempo de preparación la convierte en la alternativa perfecta para preparar entre semana, ya sea en la comida o en la cena. Además, es una excelente manera de usar esos calabacines en exceso cuando están en temporada.