Un sándwich es una comida versátil y popular, formada por dos rebanadas de pan que encierran una variedad de ingredientes. Esta preparación ofrece una alternativa rápida, práctica y deliciosa para alimentarse en cualquier momento del día.
Variedad de Sándwiches
A la hora de preparar un sándwich, podemos elegir entre recetas frías y calientes, con pan de molde, rústico o una barra cortada a modo de bocadillo. Las opciones son infinitas, desde vegetales, con huevo, fiambre, carne o pescado. Existen recetas en todo el mundo, desde el sencillo sándwich mixto o bikini en sandwichera al lobster roll.
Sándwiches Clásicos y Populares
- Sándwich de Pastrami: Popularizado por restaurantes como Katz en Nueva York, se prepara con lonchas de pastrami, pan de centeno, mostaza y pepinillos encurtidos.
- Francesinha: Típico de Oporto, Portugal, inspirado en el Croque Monsieur, pero con ingredientes adicionales y una salsa especial llamada "molho".
- Sándwich de Atún: Un clásico estadounidense con ensalada de atún, mayonesa y encurtidos. Algunos añaden queso para crear el "tuna melt".
- Sloppy Joe: Un emblemático sándwich estadounidense con carne picada en una salsa dulce y picante, servido en panecillos tiernos.
- Sándwich de Salmón Ahumado, Pepino y Mostaza: Una combinación singular de inspiración nórdica, ideal para desayuno, cena ligera o snack.
- Sándwich de Pollo: Una alternativa rápida con lechuga, tomate, apio y contramuslo de pollo. Perfecto para aprovechar sobras de pollo.
- Croque-Monsieur: Un sándwich tradicional francés con jamón y queso, cubierto con bechamel espesa y gratinada.
- Croque-Madame: Una versión del Croque-Monsieur con un huevo frito sobre la capa de bechamel gratinada.
- Sándwiches Vegetales: Una opción nutritiva con infinitas posibilidades. El sándwich de atún y mayonesa es un clásico.
- Philly Cheesesteak: El bocadillo más emblemático de Philadelphia, relleno de filetes de carne de ternera cortados en tiras y mezclados con queso.
- Lobster Roll: Un sándwich preparado con langosta o bogavante troceado, apio y mayonesa, típico de la costa este de Estados Unidos.
- Sándwich Monte Cristo: Con pan de molde, jamón, queso y mostaza, bañado en huevo batido y frito, con un toque de azúcar glas por encima.
- Sándwich Mixto: El clásico bikini de jamón y queso, crujiente por fuera y con un interior de queso fundido.
- Sándwich Cubano: Con lomo de cerdo asado en una mezcla líquida, jamón, queso, mostaza y pepinillos.
Historia del Sándwich
El sándwich tal como lo conocemos fue popularizado en Inglaterra en 1762 por John Montagu, el cuarto conde de Sándwich. Los primeros sándwiches británicos consistían en dos rebanadas de pan con un trozo de carne en medio.
El biquini, una adaptación del croque monsieur francés, se empezó a servir en la Sala Bikini de Barcelona en los años 50 y 60. Se prepara a la plancha y a veces con mantequilla para dorar el pan. Otras variantes incluyen el mallorquín (con sobrasada y queso) y el triquini (con jamón dulce, sobrasada y queso).
Si Estados Unidos fuera un sándwich, sería el Sándwich club. Se prepara con bacon, pechuga de pollo o pavo cocida, tomate y lechuga, intercalados entre rebanadas de pan tostado con mayonesa. La teoría más popular sobre su origen dice que fue inventado en 1894 en el Saratoga Club-House de Nueva York.
La historia popular dice que el croque monsieur se inventó por accidente, cuando unos trabajadores franceses dejaron su almuerzo cerca de un radiador caliente, para regresar más tarde y descubrir que el queso de sus sándwiches se había derretido.
¿Sabías que uno de los sándwiches más populares del mundo es el de huevos fritos o revueltos? Los primeros sándwiches de huevo se preparaban con huevos fritos, carne y, a veces, queso.
Otro clásico es el sándwich de atún, que consiste en dos rebanadas de pan, atún en conserva y mayonesa.
El sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada es uno de los imprescindibles en la gastronomía estadounidense. La primera referencia escrita de este sándwich la encontramos en la Revista de Ciencias Culinarias y Economía Doméstica de la Escuela de Cocina de Boston, en el año 1901.
Cómo Hacer un Buen Sándwich
La clave para hacer un buen sándwich está en los ingredientes. Para un sándwich mixto, es importante elegir jamón cocido extra, que contiene un 80% o más de carne. En cuanto al queso, lo ideal es usar una cuña de queso y fundir las lonchas en casa, preferiblemente curado. Para el pan integral, el primer ingrediente en la etiqueta debe ser harina integral.
Recetas Innovadoras
- Sándwich de Calabacín: Rodajas de calabacín con mozzarella y chorizo picante, a la plancha.
- Sándwich con Langostinos: Láminas de langostinos con pepinillo en vinagre y piparras.
- Sándwich Mixto con Jalapeños: Sándwich mixto tradicional con jalapeños en rodajas y queso gratinado.
Recetas Detalladas
Sándwich Montecristo
Raciones: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Calorías: 713
Como hacer un SÁNDWICH MONTECRISTO Perfecto
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de sal kosher
- 8 cucharaditas de mostaza Dijon
- 8 rebanadas de pan de sándwich blanco
- 225 g de queso suizo en lonchas
- 225 g de jamón de delicatessen
- 170 g de pavo de delicatessen
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- Azúcar glas y mermelada de frambuesa, para servir
Preparación:
- Precalienta el horno a 200° C. Coloca una rejilla de alambre en una bandeja para hornear y colócala en el horno para precalentar.
- En un tazón grande, bate los huevos, la leche y la sal hasta que estén bien combinados.
- Unta una capa fina de mostaza en un lado de cada rebanada de pan. Coloca la mitad de las rebanadas de pan con queso, jamón, pavo y otra loncha de queso. Cierra los sándwiches con el pan restante.
- En una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo, derrite 2 cucharadas de mantequilla hasta que esté derretida. Trabaja con 2 sándwiches a la vez, sumerge los sándwiches en la mezcla de huevo para cubrir, luego colócalos en la sartén y cocínalos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y el queso esté derretido, de 4 a 6 minutos por lado. Transfiérelos a la rejilla en el horno para mantenerlos calientes. Repite con las 2 cucharadas de mantequilla restantes y los sándwiches restantes.
- Reparte los sándwiches en los platos. Espolvorea con azúcar glas y sirve con mermelada al lado.
Torta de Carne Asada
Raciones: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo Total: 4 horas y 45 minutos
Ingredientes:
- Para la CARNE ASADA: (Ver receta completa en el texto original)
- Para las CEBOLLAS EN VINAGRE RÁPIDAS: (Ver receta completa en el texto original)
- Para la MEZCLA DE SAZONADO: (Ver receta completa en el texto original)
- Para los FRIJOLES REFRITOS RÁPIDOS: (Ver receta completa en el texto original)
- Para la SALSA DE AGUACATE Y RÁBANO: (Ver receta completa en el texto original)
- Para el MONTAJE: (Ver receta completa en el texto original)
Preparación: (Ver receta completa en el texto original)
Sándwich Cubano
Raciones: 6
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo Total: 5 horas y 30 minutos
Ingredientes:
- Para el cerdo asado: (Ver receta completa en el texto original)
- Para los sándwiches: (Ver receta completa en el texto original)
Preparación: (Ver receta completa en el texto original)
Torta Mexicana
Raciones: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
- (Ver receta completa en el texto original)
Preparación: (Ver receta completa en el texto original)
Sándwich Reuben
Raciones: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Calorías: 283
Ingredientes:
- (Ver receta completa en el texto original)
Preparación: (Ver receta completa en el texto original)
Bocadillo de Ensalada de Pollo
Raciones: 5
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Calorías: 401
Ingredientes:
- (Ver receta completa en el texto original)
Preparación: (Ver receta completa en el texto original)
Croque Madame
Raciones: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes:
- (Ver receta completa en el texto original)
Preparación: (Ver receta completa en el texto original)
Más Ideas para Sándwiches
Los sándwiches son una forma sencilla y rápida de resolver una comida, admitiendo cualquier ingrediente. Pollo, queso, huevo, encurtidos, bechamel, salmón... Todo ingrediente que se no ocurra puede ser parte de nuestros mejores sándwiches, solo debemos saber cómo combinarlos.
Aquí hay algunas ideas adicionales para sándwiches:
- Sándwich de fresas y pepino
- Sándwich con pesto casero
- Bocadillo de cecina con tomate
- Sándwich de ensaladilla
- Sándwich de pavo con mayonesa al curry
- Sándwich de gorgonzola, pera y bacon
- Sándwich de aguacate, salmón y mozzarella