Cómo hacer salsa barbacoa con miel: Receta casera

La salsa barbacoa, también conocida como salsa BBQ, es un complemento ideal para carnes, hamburguesas, patatas o verduras asadas. Aunque muchos prefieren comprarla ya hecha, prepararla en casa es muy fácil y permite personalizarla a tu gusto. A continuación, te presentamos una receta básica, equilibrada y con un sabor que te encantará.

Si quieres sorprender a tus amigos en la próxima barbacoa, anímate a preparar tu propia salsa barbacoa casera, ajustando el nivel de picante y los ingredientes a tu preferencia. Esta salsa combina sabores ácidos y dulces, y puedes añadir tus especias favoritas para darle un toque único.

Ingredientes para la salsa barbacoa casera (aproximadamente medio litro)

• 250 g de cebolleta o cebolla blanca
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de salsa Perrins o Worcestershire
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharaditas de vinagre de uva o manzana
• 3 cucharadas de kétchup
• 1 cucharadita de mostaza en grano (preferiblemente Dijon)
• 2 cucharadas colmadas de miel
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera (mitad dulce y mitad picante, o salsa picante al gusto)
• 250 ml de salsa de tomate frito
• ½ cucharadita de orégano seco
• 50-100 ml de agua

Preparación paso a paso

1. Sofríe la cebolla: Corta finamente la cebolla o cebolleta. En una cazuela grande, sofríe a fuego medio con aceite de oliva virgen extra hasta que esté transparente.
2. Añade los ingredientes líquidos: Apaga el fuego y agrega la salsa de soja, salsa inglesa, vinagre, miel, mostaza Dijon y kétchup.
3. Cocina a fuego lento: Pon la cazuela nuevamente a fuego bajo. Añade la salsa de tomate casera, el agua, el pimentón, el orégano, sal y pimienta negra recién molida.
4. Tritura para homogeneizar: Cuando la salsa empiece a espesar, utiliza una batidora para lograr una consistencia homogénea y un sabor concentrado.
5. Ajusta los sabores: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si prefieres un toque picante, añade unas gotas de salsa picante, cayena o guindilla en polvo al gusto.
6. Deja reposar: Deja que la salsa repose y resérvala.

Si notas que la salsa está muy líquida, sube la temperatura del fuego para que espese. Puedes guardar esta salsa en un recipiente o tarro de cristal hermético en la nevera durante aproximadamente una semana. Incluso puedes doblar los ingredientes y regalar tu propia salsa barbacoa a amigos o familiares.

Variaciones de la salsa barbacoa

La salsa se prepara en 10 minutos y lo mejor de todo es que la puedes adaptar a tu gusto y preparar una Salsa Barbacoa Clásica, Dulce o Dulce y Picante. ¿Te animas a prepararla?

Pon todos los ingredientes en un cazo y deja a fuego medio y remueve bien para que se mezcle todo. Aparta del fuego y listo. Ya está lista la salsa barbacoa para usarla donde prefieras.

• Salsa Barbacoa Clásica: Mantén la receta base sin modificaciones.
• Salsa Barbacoa Dulce: Añade más melaza o miel de caña, o tu miel favorita, para potenciar el dulzor.
• Salsa Barbacoa Dulce y Picante: Añade más pimienta molida, media cucharadita de pimentón picante o un poco de pimienta de cayena molida. Experimenta con estas opciones hasta encontrar la combinación perfecta.

Otra opción popular es añadir cebolla y ajo en polvo. Si no te gusta la textura de los granitos, puedes añadir 1/3 de cucharada pequeña de cada uno, cocinar la salsa y luego pasarla por un colador.

Cómo usar la salsa barbacoa con miel

Esta salsa es perfecta para acompañar una gran variedad de platos. Aquí te dejamos algunas ideas:

• Costillas de cerdo: Las costillas de cerdo con salsa de barbacoa y miel son un manjar sencillo de preparar. Adoba las costillas con sal y pimienta, y luego úntalas con la salsa antes de hornearlas.
• Alitas de pollo al horno: Marina las alitas en la salsa y hornéalas hasta que estén doradas y jugosas.
• Hamburguesas: Añade una cucharada de salsa barbacoa a tus hamburguesas para un sabor irresistible.
• Verduras a la parrilla: Pinta tus verduras favoritas con la salsa antes de asarlas para un toque ahumado y dulce.

Receta de costillas de cerdo con salsa barbacoa y miel

Las costillas de cerdo con salsa de barbacoa y miel son todo un manjar, además son muy sencillas de preparar y te llevarán muy poco tiempo. Toma nota de todo lo que necesitas para elaborar este plato que volverá locos a pequeños y mayores.

Ingredientes

• Costillas de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Salsa barbacoa con miel (preparada según la receta anterior)
• Zanahorias
• Piña (opcional)

Preparación

1. Adoba las costillas: Salpimienta las costillas para que los sabores penetren en la carne.
2. Prepara la salsa: Si no has preparado la salsa previamente, mezcla la salsa barbacoa, la miel y la mostaza de Dijón en un bol.
3. Marina las costillas: Con un pincel de cocina, aplica la mezcla por ambos lados de las costillas y colócalas sobre una bandeja apta para hornear con el hueso hacia abajo.
4. Añade las zanahorias: Lava y corta las zanahorias. Puedes dejarlas enteras o partirlas en dados. Añádeles sal y pimienta y colócalas en la bandeja junto a las costillas.
5. Hornea: Introduce la bandeja en el horno y cocina en la función vapor durante 1 hora y 15 minutos a 180 grados. Si tu horno no tiene función vapor, baja la temperatura a 175 grados y hornea durante una hora.
6. Dora las costillas: Gira el costillar cuando queden 15 minutos para finalizar la cocción para que queden bien doradas.
7. Añade la piña (opcional): Cuando queden aproximadamente 5 minutos, añade la piña cortada en rodajas o trozos para evitar que la carne pierda jugosidad.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, las costillas con salsa de barbacoa y miel ya estarán listas para servirse. ¡Y ahora, a disfrutar!

Con unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes crear una salsa barbacoa casera que superará a cualquier versión comercial. ¡Anímate a probar esta receta y a personalizarla a tu gusto!

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