Cómo hacer una refrescante ensalada fría de pollo: Recetas y trucos

Cuando el calor aprieta, el cuerpo pide comidas ligeras, frescas y nutritivas. Las ensaladas son una excelente opción para comer o cenar, ya que cumplen con todos estos requisitos. Entre las muchas variedades que existen, las ensaladas de pollo destacan por su versatilidad y sabor. A continuación, te presentamos una selección de las mejores recetas para que disfrutes de este plato en todo su esplendor.

1. Ensalada César con pollo y picatostes caseros

La ensalada César es un clásico que nunca falla, y esta versión con pollo y picatostes caseros la lleva a otro nivel.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Lechugas variadas
• Pan de ajo
• Anchoas
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Vinagre
• Yema de huevo
• Queso parmesano

Elaboración:

1. Comenzamos haciendo los picatostes: untamos un diente de ajo en una rebanada de pan, la cortamos en taquitos y los horneamos a 180º hasta que estén dorados.
2. Para el aliño o salsa César, picamos las anchoas y las disponemos en el vaso de la batidora, agregando el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el vinagre y una yema de huevo. Trituramos hasta hacer una emulsión.
3. Cocemos la pechuga de pollo en agua con sal durante 5 minutos y luego la terminamos en la plancha o parrilla. Cortamos el pollo en rodajas.
4. Lavamos y secamos las lechugas y las disponemos en una fuente. Salpimentamos.
5. Repartimos por encima el aliño o salsa César, las tajadas de pollo y los picatostes, terminando con las lascas de Parmesano.

2. Ensalada de pollo a la naranja agridulce

Perfecta para una cena ligera o un almuerzo, esta ensalada combina el sabor del pollo con el toque cítrico de la naranja.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Naranja
• Salsa de soja
• Salsa Worcestershire
• Vinagre
• Mermelada
• Miel

Elaboración:

1. Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las disponemos en un plato o fuente.
2. Exprimimos el zumo de la naranja y batimos con la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mermelada, la miel y una pizca de sal y pimienta.
3. Cubrimos el pollo con la marinada y dejamos reposar en la nevera como mínimo 30 minutos, mejor un par de horas.
4. Escurrimos el pollo del líquido, reservándolo, y lo doramos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos.
5. Añadimos la marinada, removiendo bien, y dejamos cocinar unos minutos más a fuego medio, hasta que se reduzca el líquido. Retiramos a una fuente y dejamos enfriar.
6. Montamos la ensalada con la base de hojas verdes y el pollo a la naranja agridulce por encima.

3. Ensalada de maíz y pollo a la brasa

Si tienes la oportunidad de usar una mazorca fresca cocinada a la brasa, ¡no lo dudes! El sabor es incomparable.

Ingredientes:

• Mazorca de maíz fresca
• Pechuga de pollo
• Lechuga
• Tomates
• Especias

Elaboración:

1. Cocinamos la mazorca de maíz a la brasa, girándola de vez en cuando, hasta que se dore bien por todas partes.
2. Sacamos los granos mediante cortes rectos con un buen cuchillo.
3. Salteamos los granos en una sartén con un poco de aceite y especias.
4. Preparamos la ensalada lavando bien la lechuga y cortando el pollo en tiras. Lavamos y picamos los tomates.
5. Colocamos una base de hojas bien escurridas, repartimos el maíz, el tomate y el pollo.

4. Ensalada de pollo y aguacate

Una receta sencilla y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Es importante usar aguacates bien maduros para potenciar su sabor y textura.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Aguacates maduros
• Mayonesa
• Zumo de limón
• Chile jalapeño o serrano
• Finas hierbas

Elaboración:

1. Asamos las pechugas de pollo en un sartén con aceite de oliva a fuego medio. Sazonamos con las finas hierbas, sal y pimienta.
2. Cuando estén listas, las retiramos del sartén, dejamos enfriar unos 10 minutos y cortamos en trozos.
3. Pelamos los aguacates, les retiramos el hueso y cortamos en trozos de tamaño similar a los de pollo.
4. Colocamos el pollo y el aguacate en un cuenco al que añadimos la mayonesa y el zumo de limón. Ajustamos el sazón de ser necesario, el chile picado y revolvemos.
5. Dejamos enfriar unos 20 minutos antes de servir.

5. Ensalada César de pasta

Una variante de la clásica ensalada César, con la adición de pasta que combina a la perfección con el resto de ingredientes.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Pasta corta seca
• Mezclum de lechugas
• Tomates cherry
• Croutons
• Queso parmesano
• Salsa César

Elaboración:

1. Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Escurrimos y dejamos enfriar.
2. Fileteamos la pechuga en filetes gruesos, la embadurnamos en huevo batido y la pasamos por el pan rallado. Freímos las pechugas de pollo en abundante aceite hasta que estén doradas.
3. En un cuenco, echamos el mix de lechugas, los tomates cherry partidos, la pasta, los croutons y las pechugas troceadas.
4. Añadimos la salsa César y rematamos con un poco de queso parmesano rallado.

Otras deliciosas opciones de ensaladas frías con pollo

Además de las recetas anteriores, existen muchas otras formas de preparar una ensalada fría con pollo. Aquí te dejamos algunas ideas:

• Ensalada de pollo asado con frambuesas: Combina pollo asado con espinacas, rúcula, frambuesas, almendras laminadas, queso de cabra y pimiento asado.
• Ensalada Burrito con pollo y alubias: Utiliza los ingredientes típicos de los burritos (pollo, alubias, lechuga, tomate, aguacate, cebolla morada) como base de la ensalada.
• Ensalada de canónigos, melón y pollo crujiente: Aprovecha las frutas de temporada y combina canónigos, melón y pollo rebozado en almendras.
• Ensalada de fresas con pollo y queso fresco de cabra: Un plato lleno de color y sabor, con fresas, pollo asado, queso fresco de cabra y kikos.

Ensalada de pollo venezolana

La ensalada de pollo es un elemento básico de las mesas navideñas venezolanas. Este plato también se conoce como ensalada de pollo venezolana o ensalada de gallina venezolana. Encontramos esta deliciosa ensalada fría en Navidad y Año Nuevo, pero también en bodas, bautizos y comuniones. Por lo tanto, la ensalada se puede hacer en casa y llevar a una celebración o incluso a un picnic. Preparar la ensalada es muy rápido y fácil. Se comienza cocinando las verduras, como patatas, guisantes (frescos o congelados) y zanahorias, que se cuecen al vapor, pero deben permanecer crujientes. El pollo debe cocinarse, deshuesarse y picarse finamente.

Ingredientes de la ensalada de pollo venezolana

• 6 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• 200 g de guisantes, frescos o congelados
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 manzanas verdes firmes .

En una vaporera, cocine las patatas, los guisantes y las zanahorias, hasta que estén tiernos para el tenedor. Deje que se enfríen completamente. Reserve.En una ensaladera grande, combine las patatas, las zanahorias, la mitad de los guisantes, la cebolla, la manzana y el pollo.

Tabla comparativa de ingredientes y tiempos de preparación

tags: #como #hacer #ensalada #fria #con #pollo