La crema de cacao y avellanas, conocida popularmente como Nutella o Nocilla, es un ingrediente estrella para desayunos, meriendas y, por supuesto, para rellenar tartas y postres. En esta guía, te mostraremos cómo preparar una versión casera de esta crema, así como otras opciones para utilizarla en tus creaciones de repostería.
Crema de Nutella Casera: Una Alternativa Saludable
Las cremas comerciales suelen contener grasas de palma y grandes cantidades de azúcar. Con esta receta, podrás disfrutar de una versión más saludable, utilizando ingredientes naturales como avellanas, cacao y una pequeña cantidad de azúcar.
Ingredientes:
- Avellanas
- Cacao en polvo
- Azúcar (en poca cantidad)
- Esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
- Tostar las avellanas: Precalienta el horno a 180°C y tuesta las avellanas durante unos 15 minutos.
- Triturar las avellanas: Una vez tostadas, colócalas en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una crema de avellanas. Este paso es crucial y requiere un buen procesador para lograr la textura adecuada.
- Mezclar los ingredientes: Mezcla la crema de avellanas con el cacao, el azúcar y un toque de esencia de vainilla.
¡Y listo! Ya tienes tu crema de Nutella casera, perfecta para untar en pan o utilizar como relleno en tus postres favoritos.
Buttercream de Nutella para Tartas
La buttercream de Nutella es una opción deliciosa y versátil para decorar y rellenar tartas. Su sabor intenso a chocolate y avellanas hará que tus creaciones sean irresistibles.
Ingredientes:
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de Nutella a temperatura ambiente
Preparación (Thermomix):
- Azúcar glas: Haz el azúcar glas triturando el azúcar durante 1 minuto a velocidad 10. Tamiza y deja enfriar.
- Mezclar mantequilla y azúcar: Coloca la mariposa en el vaso, añade la mantequilla y el azúcar glas, y mezcla durante 50 segundos a velocidad 3. Baja los restos de las paredes hacia el centro.
- Añadir Nutella: Incorpora la Nutella y mezcla durante 40 segundos a velocidad 3. Retira la mariposa y termina de envolver con una espátula.
Preparación (Tradicional):
- Batir mantequilla y azúcar: Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Incorporar Nutella: Añade la Nutella a la mezcla y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Esta buttercream es ideal para decorar cupcakes, rellenar pasteles o dar un toque especial a tus postres.
Mousse de Nutella: Un Postre Rápido y Sorprendente
Si buscas un postre fácil, rápido y delicioso, la mousse de Nutella es la opción perfecta. Con solo dos ingredientes, podrás disfrutar de un postre cremoso y lleno de sabor.
Ingredientes:
- Nata para montar (crema para batir)
- Nutella
Preparación:
- Montar la nata: Monta la nata con unas varillas eléctricas hasta que esté semimontada. Es importante que la nata esté muy fría y tenga un mínimo de 35% de materia grasa.
- Templar la Nutella: Calienta la Nutella en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia para que sea más fácil de mezclar.
- Mezclar los ingredientes: Agrega la Nutella poco a poco a la nata montada y remueve con suavidad hasta que esté bien incorporada.
- Refrigerar: Vierte la mousse en vasitos y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Opcionalmente, puedes decorar la mousse con avellanas troceadas o virutas de chocolate.
Trufa de Nutella para Rellenar Tartas
La trufa de Nutella es una opción deliciosa para rellenar tartas y pasteles. Similar a una ganache montada, esta crema combina la riqueza del chocolate con el sabor inconfundible de la Nutella.
Ingredientes:
- Nata (crema de leche)
- Nutella
Preparación:
- Calentar la nata: Calienta la nata en el microondas durante dos o tres minutos.
- Integrar la Nutella: Agrega la Nutella a la nata caliente y mezcla hasta que quede bien integrada.
- Refrigerar: Cubre con film transparente y guarda en el frigorífico durante al menos dos o tres horas, o hasta que esté bien fría.
- Montar la trufa: Con ayuda de unas varillas eléctricas o manuales, monta la trufa durante unos tres o cuatro minutos hasta que quede con textura firme.
Esta trufa es perfecta para rellenar roscones, tartas de hojaldre o cualquier otro postre que desees.
Crema de Nutella con Queso Mascarpone
Esta crema, que combina nata montada, Nutella y queso mascarpone, es ideal para rellenar brazos de gitano o tartas de varias capas. Su textura sedosa y su sabor elegante a chocolate encantarán a todos.
Ingredientes:
- Nata líquida para montar (con al menos 30% de materia grasa)
- Queso mascarpone
- Nutella
Preparación:
- Enfriar los ingredientes: Mete en el congelador, durante 15 minutos, la nata líquida y los utensilios que usarás para montarla (bol y varillas).
- Batir los ingredientes: Añade la nata líquida (ya fría) en el bol. Agrega el queso mascarpone y la Nutella. Bate hasta que la mezcla doble su volumen.
- Integrar con suavidad: Si es necesario, termina de mezclar los ingredientes con una espátula haciendo movimientos suaves y envolventes.
- Refrigerar: Vierte en una manga pastelera o guarda en un recipiente hermético y refrigera hasta el momento de su utilización.
Puedes utilizar crème fraîche en lugar de nata líquida para un sabor más ácido.
| Receta | Ingredientes principales | Ideal para |
|---|---|---|
| Crema de Nutella Casera | Avellanas, cacao, azúcar | Untar, rellenar galletas |
| Buttercream de Nutella | Azúcar, mantequilla, Nutella | Decorar cupcakes, rellenar tartas |
| Mousse de Nutella | Nata, Nutella | Postre rápido |
| Trufa de Nutella | Nata, Nutella | Rellenar tartas y pasteles |
| Crema de Nutella con Mascarpone | Nata, mascarpone, Nutella | Rellenar brazos de gitano, layer cakes |
Con estas recetas, podrás disfrutar del delicioso sabor de la Nutella en una variedad de postres y tartas. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con tus creaciones!
Además de estas opciones, también puedes experimentar con otros sabores, como crema de cacahuete, crema de galleta Lotus, miel de caña, crema de pistacho o aromatizar tus cremas con vainilla o sirope de fresas.