La freidora de aire, también conocida como airfryer, se ha convertido en un electrodoméstico indispensable en muchas cocinas. No solo reduce los tiempos de cocción y simplifica recetas, sino que también ayuda a ahorrar, ya que muchas de ellas gastan hasta un 95% menos de aceite. Además, la airfryer es fácil de limpiar y ofrece excelentes resultados en la cocción.
Si aún no has probado a cocer huevos en la freidora de aire, ¡estás a punto de descubrir una nueva forma de simplificar tu vida en la cocina!
Tip Cosori: ¿Huevos cocidos? ¡Hazlos en la freidora de aire Cosori!
¿Por Qué Cocer Huevos en Freidora de Aire?
Cocer huevos es una de las preparaciones culinarias más básicas, pero la freidora de aire puede hacerla aún más sencilla. Olvídate de cacerolas, agua hirviendo y posibles excesos de cocción. Con la freidora de aire, puedes programar la temperatura y el tiempo exactos para obtener el punto de cocción deseado.
No podemos evitar volver a decir lo contentos que estamos de tener este pequeño electrodoméstico en la cocina, hasta unos simples huevos duros salen de maravilla en la freidora sin aceite.
Pasos Básicos para Cocer Huevos en Freidora de Aire
Estas son las claves básicas para conseguir huevos cocidos perfectos en la freidora de aire o airfryer:
- Precalentar la freidora de aire: Comienza precalentando la freidora de aire durante 5 minutos a una temperatura de 170 ºC.
- Colocar los huevos en la cesta: Coloca tantos huevos como quepan en la cesta de la freidora de aire sin superponerse.
- Ajustar la temperatura y el tiempo: El truco para que el huevo duro salga con la yema perfecta está en estos dos parámetros. Generalmente, se utiliza una temperatura de 170º C.
- Enfriar los huevos: Una vez finalizado el tiempo de cocción, sumerge los huevos en un bol con agua muy fría o agua y hielo para detener la cocción.
- Pelar y servir: Una vez que se puedan manipular, pélalos con cuidado y sírvelos.
Tiempos de Cocción Según el Punto Deseado
Lo importante aquí será elegir bien la relación temperatura/tiempo. Toma nota porque el truco para que el huevo duro salga con la yema perfecta y exactamente como quieres está precisamente en estos dos parámetros.
Si ponemos una temperatura de 170º aproximadamente, podemos cocinarlos durante el mismo tiempo que haríamos en agua:
- Huevo pasado por agua: 3-5 minutos
- Huevo mollet: 4-6 minutos
- Huevo duro jugoso: 8 minutos
- Huevo duro con la yema bien cuajada: 10-12 minutos
- Huevo completamente duro: 12 minutos
Para conseguir un huevo duro con la yema un poco fluida, una vez dispuestos los huevos en la cesta y cerrada la freidora, programamos 7 minutos a 170º C.
Partiendo de este punto, que es el que nos gusta a nosotros para comer el huevo cocido sólo con una pizca de sal y quizá unas gotas de aceite de oliva virgen extra, sólo hay que calcular unos minutos abajo o arriba según la receta de huevo que se quiera cocinar.
Puedes jugar con los tiempos de la freidora de aire para obtener diferentes resultados de los huevos duros. De la misma forma que cuando los cueces puedes tenerlos más o menos cocidos, los huevos duros en freidora de aire lo mismo.
Tabla de Tiempos y Temperaturas para Cocer Huevos en Freidora de Aire
| Tipo de Huevo | Tiempo de Cocción | Temperatura |
|---|---|---|
| Pasado por agua | 3-5 minutos | 170°C |
| Mollet | 4-6 minutos | 170°C |
| Duro jugoso | 8 minutos | 170°C |
| Duro (yema cuajada) | 10-12 minutos | 170°C |
| Completamente duro | 12 minutos | 170°C |
Trucos y Consejos Adicionales
- Huevos frescos: Yo recomiendo usar huevos frescos directamente de la nevera. Algunos dicen que a temperatura ambiente pueden dar mejores resultados, pero en mi experiencia, tanto fríos como a temperatura ambiente funcionan bien.
- Evitar que los huevos exploten: Aunque es raro, si un huevo tiene alguna microfisura, podría explotar. Revisa bien la cáscara antes de meterlos y, si te da miedo, haz un pequeño agujero en la parte más ancha del huevo con una aguja.
- Evitar una textura gomosa: El truco está en no excederte con el tiempo. Si es tu primera vez, pruébalo a 15 minutos y ajusta en futuras ocasiones según tu preferencia.
- Pelar los huevos fácilmente: Después del baño de agua fría, golpéalos suavemente sobre la encimera y róllalos con la palma de la mano. La cáscara se desprenderá con más facilidad.
- ¿Cuántos huevos se pueden cocinar a la vez?: Dependiendo del tamaño de tu AirFryer, puedes cocinar varios huevos a la vez. ¡Prueba con 6 y verás que quedan perfectos!
- La yema no queda centrada: Recuerda que la yema puede salirse de la clara y no quedar centrada, pues mientras que hirviendo en la olla sí que se mueven e incluso saltan, en la freidora de aire se mantienen fijos. Sin embargo, el sabor es el mismo.
Usos de los Huevos Cocidos
Los huevos duros son un comodín básico en cocina, necesario para múltiples elaboraciones, desde los clásicos huevos rellenos pasando por el salmorejo cordobés o la ensalada murciana. También se pueden comer solos, acompañados de sal y pimienta: una de las tapas más clásicas de España, hoy en desuso.
Ya estás listo para hacer un buen repaso a la gastronomía española (gran beneficiaria de los huevos cocidos) o atreverte con la cocina internacional (un ramen siempre sienta bien). ¡Ninguna se salva del dominio del huevo!