Coca de Calabacín con Thermomix: Receta Fácil y Deliciosa

¿Buscas una receta sencilla y sabrosa para preparar con tu Thermomix? Te presentamos la coca de calabacín, una opción ideal para disfrutar de las verduras de una manera diferente y deliciosa. Esta receta, adaptada del recetario de Thermomix y con toques personales, te sorprenderá por su facilidad y su exquisito sabor.

Ingredientes

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa coca de calabacín:

• 2 calabacines medianos (800 gr.)
• 2 pimientos verdes pequeños
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates medianos
• 85 gr. de aceite de oliva virgen
• 10 gr. de sal
• Queso rallado para espolvorear
• Orégano para espolvorear

Ingredientes Adicionales (Opcional)

• Jamón de York

Ingredientes para la Masa (Variante)

• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de agua (o líquido de guindillas)
• 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadería
• 300 g de harina de espelta integral
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar

Ingredientes para la Cobertura de Verduras (Variante)

• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 150 g de pimiento verde en trozos
• 150 g de pimiento amarillo en trozos
• 100 g de cebolla en trozos
• 150 g de calabacín con piel y en trozos
• 100 g de tomate en trozos
• 50 g de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de pimentón

Preparación con Thermomix

Sigue estos sencillos pasos para preparar la coca de calabacín con tu Thermomix:

1. Preparar la masa: Utiliza la receta básica de masa para coca del libro de Thermomix.
2. Trocear las verduras: Trocea todas las verduras por separado, incluyendo el tomate, durante 3 segundos a velocidad 5. Reserva.
3. Sofreír las verduras: Incorpora todas las verduras troceadas al vaso, añade la sal y el aceite de oliva. Programa 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
4. Extender la masa: Precalienta el horno a 225º. Extiende la masa para coca sobre una placa de horno.
5. Añadir las verduras: Vuelca las verduras sobre la masa extendida con ayuda de una cuchara.
6. Hornear: Espolvorea con queso rallado, jamón de York (opcional) y orégano. Hornea hasta que esté dorada.

Preparación de la Masa (Variante)

1. Ponga en el vaso el aceite y el agua. Programe 1 min/37°C/vel 2.
2. Incorpore la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6.
3. Retire la masa del vaso sobre la bandeja con papel de hornear y extiéndala muy fina, con un rodillo o con las manos.

Preparación de la Cobertura de Verduras (Variante)

1. Ponga en el vaso el pimiento rojo, el verde y amarillo, la cebolla, el calabacín, el tomate, el aceite, la sal y el pimentón. Trocee 5 seg/vel 4.
2. Cubra la masa con las verduras y hornee (200ºC) durante 20 minutos aproximadamente.

Preparación Adicional

1. Precalienta el horno a 170ºC.
2. Engrasa un molde de unos 30 x 20 cm.
3. Ralla la cebolla y el calabacín unos segundos a velocidad 4-5. Reserva.
4. Ralla el queso unos segundos a velocidad 4-5, reserva.
5. Ralla el bacon con unos golpes de turbo, reserva.
6. Bate los huevos unos segundos a velocidad 2.
7. Añade la harina y la levadura y vuelve a mezclar unos segundos a velocidad 3-4.
8. Añade el calabacín, la cebolla, el queso rallado, el bacon rallado, el maíz y el aceite y vuelve a mezclar hasta que se combine todo.
9. Echa al molde y hornea durante unos 30 - 40 minutos hasta que esté firme y dorado. Comprueba la firmeza con un palillo; cuando salga seco, estará lista.

Coca de verduras recién horneada, lista para disfrutar.

Consejos Adicionales

• Horneado: Baja la temperatura a 200º y hornea la coca durante 20-25 minutos.
• Masa fina y crujiente: La clave para una buena coca es extender la masa muy fina.
• Variantes: Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como aceitunas, anchoas o diferentes tipos de queso.

Tabla de Tiempos y Temperaturas

¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una coca de calabacín casera y deliciosa! Recuerda que puedes adaptar los ingredientes a tu gusto y experimentar con diferentes combinaciones de verduras y quesos.

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