Bonito con Tomate: Una Receta Clásica y Deliciosa

El bonito con tomate es un plato que evoca recuerdos de comidas caseras y sabores tradicionales. Esta receta, sencilla pero llena de sabor, es perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de este manjar en tu propia casa.

Cuando vi esta receta de mi amiga Su en su web de recetas Webosfritos supe que tenía que hacerla. Es un clásico en su casa y me pareció perfecto para preparar las vainas con otro aire. Eso sí, los platos de otros casi siempre llevan mi impronta personal. Hoy, «la mejora» la aportan el bonito del norte y los picatostes.

Ingredientes

Para preparar este delicioso plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 400 g de bonito del norte
• 500 g de tomates maduros
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 hoja de laurel
• Un chorrito de vino blanco
• Aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta
• Harina

Elaboración Paso a Paso

Sigue estos pasos para crear un bonito con tomate que te transportará a los sabores de siempre:

1. Preparación de las Verduras: Pela, lava y corta la cebolla en trozos pequeños. Lava también el medio pimiento verde y rojo, y córtalos en trozos de tamaño similar al de la cebolla.

2. Sofrito: En una sartén, calienta 2 ó 3 cucharadas de aceite y sofríe las verduras hasta que la cebolla se vuelva transparente. Añade el vino blanco y deja que se evapore.

3. Salsa de Tomate: Lava los tomates, quítales el tallo y tritúralos con la batidora. Tamízalos a través de un colador fino, ayudándote con un pilón o un cazo para empujar.

4. Cocción de la Salsa: Pasa el sofrito de verduras a una cazuela de barro y añade el tomate tamizado y la hoja de laurel. Salpimienta al gusto y añade ½ cucharadita de azúcar para reducir la acidez del tomate. Deja que la salsa reduzca y espese a fuego lento durante unos 30 minutos.

5. Preparación del Bonito: Mientras se cocina la salsa, corta el bonito en dados de aproximadamente 1,5 cm de lado. Añade sal y pimienta al gusto y enharínalos ligeramente.

6. Fritura del Bonito: En una sartén, calienta un dedo de aceite de oliva a fuego medio-alto. Fríe los dados de bonito un par de minutos por cada lado y resérvalos. Dependiendo del tamaño de la sartén, fríe los trozos de bonito por tandas.

7. Unión de Sabores: Una vez que la salsa de tomate ha espesado, incorpora los dados fritos de bonito y déjalos cocer 3 ó 4 minutos más para que se mezclen los sabores.

Trucos y Sugerencias

Aquí tienes algunos trucos y sugerencias para perfeccionar tu receta de bonito con tomate:

• Puedes acompañar el bonito con tomate con arroz blanco, patatas fritas o una ensalada.
• Si no tienes tiempo, puedes usar una lata de tomate triturado de 400 g en lugar de tomate natural, o incluso tomate frito. En este último caso, no es necesario esperar a que la salsa espese, solo unos 5 minutos a fuego lento son suficientes.
• También puedes freír el pescado sin harina, o incluso echarlo en la salsa de tomate sin freírlo. Si decides no freírlo, tendrás que controlar el tiempo de cocción del pescado.
• Puedes servirlo justo al terminar, o dejarlo reposar de un día para otro. El reposo permite que el sofrito neutralice el fuerte sabor del bonito y lo impregne mejor.

Otras Ideas

Si quieres variar un poco, aquí tienes otras ideas:

• Tostas de Bonito con Tomate: Tuesta rebanadas de pan en el horno hasta que estén doradas. Ralla tomates frescos y mézclalos con migas de bonito y aceitunas. Coloca la mezcla sobre las tostadas y sirve.
• Empanada de Bonito: Prepara una masa casera o utiliza masa comprada. Rellena la empanada con bonito, tomate frito, huevo duro y aceitunas. Hornea hasta que esté dorada.
• Bocados de Bonito: Mezcla bonito desmenuzado con tomate frito casero y huevo duro. Forma pequeñas porciones, rebózalas en pan rallado y huevo, y fríelas hasta que estén doradas.

Tabla Nutricional Aproximada (por ración)

tags: #bonito #con #tomate #receta #webos #fritos