Los bizcochos veganos son una excelente opción para disfrutar de un postre o merienda saludable, aptos tanto para niños como para adultos. Además, al eliminar el azúcar y utilizar ingredientes naturales, se convierten en una alternativa ideal para aquellos que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
En este artículo, te mostraremos cómo adaptar recetas tradicionales para crear bizcochos veganos sin azúcar, utilizando ingredientes como stevia, sirope de agave y frutas para endulzar de forma natural. También exploraremos diferentes tipos de harinas integrales y bebidas vegetales para obtener diversos sabores y texturas.
Adaptando la Receta Tradicional del Bizcocho Vegano
Para preparar un bizcocho vegano, se pueden adaptar recetas tradicionales sustituyendo ingredientes de origen animal por alternativas vegetales. Por ejemplo, en lugar de huevos y yogur, se pueden utilizar leche y yogur vegetal.
En el bizcocho tradicional se utiliza aceite de oliva, harina de trigo y levadura química. Para la versión vegana, los huevos y el yogur tradicional se sustituyen por leche y yogur vegetal. Es importante que la bebida vegetal no sea azucarada, para evitar endulzar en exceso el bizcocho.
BIZCOCHO VEGANO SIN GLUTEN
Ingredientes Clave para un Bizcocho Vegano
- Harina de Trigo: Esencial para la estructura del bizcocho.
- Aceite de Oliva: Aporta humedad y sabor.
- Leche Vegetal: Sustituye la leche de vaca, preferiblemente sin azúcar añadida.
- Yogur Vegetal: Añade cremosidad y ayuda a ligar los ingredientes.
- Levadura Química: Permite que el bizcocho suba y quede esponjoso.
Receta Básica de Bizcocho Vegano de Vainilla
Esta receta es muy sencilla y te permitirá obtener un bizcocho vegano básico con un delicioso sabor a vainilla. No contiene ingredientes raros y es perfecta para empezar a experimentar con la repostería vegana.
Ingredientes:
- 300 gr (2 tazas) de harina de trigo.
- 185 gr (3/4 de taza) de azúcar (o endulzante alternativo).
- 250 ml (1 taza) de bebida de soja.
- 125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva.
- 1 + 1/2 cucharada (15 gr) de polvo de hornear o impulsor químico.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de zumo de limón.
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180º C.
- Tamizar la harina junto con el impulsor químico en un bol.
- Batir la bebida de soja templada junto con el zumo de limón, el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que esté bien mezclado.
- Añadir la mezcla líquida en la harina y mezclar hasta que quede bien integrado y cremoso.
- Engrasar un molde de bizcocho redondo o alargado y colocar la crema del bizcocho en el interior.
- Llevar al horno y cocinar a 180ºC durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar el interior, el palito salga limpio y seco.
- Dejar que se enfríe unos minutos antes de desmoldar.
Bizcocho Vegano Sin Gluten
Si buscas una opción sin gluten, también es posible preparar un delicioso bizcocho vegano utilizando harinas alternativas como la de arroz y la de maíz.
Ingredientes:
- 120 gramos de harina de arroz.
- 80 gramos de harina de maíz.
- 400 ml de leche de coco y arroz.
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 25 ml de sirope de ágave.
- Un sobre de levadura de pastelería.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- Media cucharadita de goma xantana.
- Un pellizco de vainilla y canela en polvo.
Elaboración:
- Enciende el horno a 180ºC.
- Coloca en un vaso los ingredientes secos.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal.
- Hornea a 180ºC durante 30-40 minutos.
- Verifica la cocción con un palillo de madera.
Consejos Adicionales
- Si utilizas moldes redondos, ten en cuenta que el equivalente a un molde rectangular sería uno de 19 cm de diámetro.
- Durante los primeros 20 minutos de cocción, puedes apagar el calor superior del horno o cubrir el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie.
- Experimenta con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias versiones de bizcochos veganos sin azúcar.
Con estas recetas y consejos, podrás disfrutar de deliciosos bizcochos veganos sin azúcar, perfectos para cualquier ocasión.