Bizcocho Perfecto para Fondant con Thermomix: Receta Detallada

Si estás buscando la base ideal para tus tartas decoradas con fondant, has llegado al lugar correcto. Aquí te presentamos una receta detallada para preparar un bizcocho perfecto con Thermomix, que no solo soportará el peso del fondant, sino que también será delicioso y tierno.

Este bizcocho es ideal para tartas de cumpleaños y otras celebraciones especiales. A continuación, te ofrecemos varias recetas y consejos para que tu bizcocho quede perfecto.

Bizcocho Madeira Sponge Cake

El bizcocho Madeira Sponge Cake es una opción popular para tartas decoradas con fondant. Tradicionalmente, se considera un bizcocho resistente, pero con la receta adecuada, puede ser tierno y delicioso.

Ingredientes:

• 600 gr de harina (si se añaden sólidos como nueces, restar el peso de la harina)
• 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar
• 6 huevos grandes
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:

1. Pesa la harina y tamízala junto con la levadura y la sal. Reserva.
2. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Agrega la leche y el extracto de vainilla (si lo usas).
5. Incorpora la harina tamizada poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno.
7. Hornea a 160ºC durante 90 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Es importante que el bizcocho repose al menos un día antes de montar la tarta.

Bizcocho de Chocolate con Thermomix

Otra excelente opción es un bizcocho de chocolate, que puedes preparar fácilmente con Thermomix. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa:

Ingredientes:

• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 sobre de levadura Royal
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente o aceite de girasol
• 180 ml de leche o un yogur
• 200 gramos de cacao a la taza
• 250 gramos de harina
• Una pizca de sal

Preparación con Thermomix:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Pulveriza el azúcar en el vaso de la Thermomix durante 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
3. Añade los huevos y la sal, bate 3 minutos a velocidad 3 y medio.
4. Agrega la mantequilla (o el aceite), programa 3 minutos a velocidad 3 y medio.
5. Añade el yogur (o la leche), programa 1 minuto a velocidad 3 y medio.
6. Tamiza la harina con un colador y añádela al vaso de la Thermomix junto con la levadura y el cacao tamizado. Programa otros 3 minutos a velocidad 4.
7. Engrasa un molde con mantequilla y vierte la masa.
8. Hornea a 180ºC durante unos 30 minutos, comprobando con un palillo que salga limpio.

Preparación al Vapor con Thermomix:

1. Coloca el molde dentro del recipiente Varoma y cubre con film y papel de cocina.
2. Pon 1 litro de agua en el vaso, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 50 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Pincha con un palillo largo para comprobar que no salga manchado.

Deja templar y enfría completamente sobre una rejilla.

Bizcocho de Naranja con Thermomix

Un bizcocho de naranja también puede ser una excelente base para tus tartas. Aquí tienes una receta sencilla para Thermomix:

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 100 g de aceite o mantequilla
• 1 naranja entera (de piel fina, especial para zumo)
• 1 yogur natural (220 g)
• 250 g de harina
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Ponga en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programe 1 minuto, temperatura 50º, velocidad 4.
2. Añada los ingredientes restantes excepto la harina, la levadura y la sal y mezcle todo a velocidad 4 durante unos segundos.
3. Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo 6 segundos a velocidad 5.
4. Engrase un molde de corona o de plum-cake con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina.
5. Hornee a 180ºC durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado.

Fondant Casero

El fondant es esencial para decorar tus tartas. Aquí tienes una receta sencilla para hacer fondant casero:

Ingredientes:

• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada rasa de gelatina neutra
• 1 cucharada de margarina 100% vegetal
• 1 cucharada generosa de glucosa en gel
• 500 gramos de azúcar glas
• Esencia de limón (opcional)

Preparación:

1. Pon las cucharadas de agua en un bol y añade la gelatina en forma de lluvia. Deja que hidrate.
2. En otro bol, echa la margarina vegetal y la glucosa.
3. Añade la esencia de limón (si la usas).
4. Incorpora el azúcar glas poco a poco hasta obtener una consistencia de plastilina blanda que no se pegue en las manos.
5. Listo para teñir y modelar.

Tabla Comparativa de Recetas

Consejos Adicionales

• Forrar el Molde: Para evitar que el bizcocho se pegue, forra completamente el molde con papel de horno.
• Paciencia en la Cocción: Algunos bizcochos requieren una cocción lenta. No abras el horno constantemente para evitar que se baje.
• Enfriar Correctamente: Deja enfriar el bizcocho completamente sobre una rejilla para evitar que se humedezca.
• Almíbar: Considera calar el bizcocho con almíbar para añadir jugosidad, especialmente si es un bizcocho seco.

tags: #bizcocho #perfecto #para #fondant #thermomix