¿Buscas una receta deliciosa y apta para dietas especiales? Te presentamos un bizcocho de zanahoria y nueces sin huevo, ideal para aquellos con intolerancia al huevo o que simplemente buscan una opción más saludable. Perfecto para compartir en celebraciones especiales como Galentine's Day o para disfrutar en cualquier momento del día.
Esta receta es muy fácil de preparar y te sorprenderá por su sabor y textura. ¡Anímate a probarla!
BIZCOCHO VEGANO DE ZANAHORIA Y AVENA Y Sin Azúcar😊
Ingredientes
Para preparar este bizcocho necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de zanahoria en trozos
- 85 g de mantequilla a temperatura ambiente (y algo más para engrasar el molde)
- 200 g de azúcar moreno
- 80 g de leche
- 240 g de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 40 - 50 g de nueces en mitades
Si quieres darle un toque extra, puedes añadir una cucharadita de canela o almendras picadas.
Elaboración
Sigue estos sencillos pasos para preparar tu bizcocho de zanahoria y nueces sin huevo:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Unta con mantequilla un molde de corona de 1½ litros.
- Ponga las zanahorias 3 seg/vel 5.
- Ponemos las zanahorias en el vaso y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje la zanahoria hacia el fondo del vaso.
- Añada la mantequilla, el azúcar y la leche. Mezcle 30 seg/vel 4.
- Incorpore la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4.
- Vierta la mezcla en el molde reservado y dele unos golpes sobre la superficie de trabajo para que la masa se distribuya de manera uniforme.
- Hornee durante 40 minutos (180°C).
- Retire del horno, deje templar 10 minutos, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar aprox. 20 minutos.
- Corte en porciones y sirva.
Si no tienes Thermomix, puedes rallar la zanahoria finamente y mezclar todos los ingredientes en un bol grande hasta obtener una masa homogénea.
Variantes y Consejos
- Molde: En su día le elaboré de forma rectangular de pudinera pero quizás la próxima vez lo elabore en este molde que por su forma me llama bastante la atención. ¿Te gustaría tenerlo? Te dejo el enlace aquí mas abajo>>Molde Bundt de 24 cm Rosa
- El aceite: usamos un aceite con un sabor suave, por ejemplo de girasol.
- Horneado: Como sabes cada horno es un mundo, así que el tiempo de 35 minutos es aproximado. Para saber si tu bizcocho de zanahoria está listo, pínchalo en el centro con un palillo.
- Personalización: Personaliza tu pastel de zanahoria añadiendo una cucharadita de canela, o almendras picadas.
- Presentación: El bizcocho de zanahoria se presta muy bien para comerlo tal cual, o espolvoreado con un poco de azúcar glas, como desayuno o merienda.
Además, si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes preparar una crema de queso para cubrir el bizcocho. Aquí te dejamos una receta sencilla:
Crema de Queso
Ingredientes:
- 250 gr. de queso de untar
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- Azúcar glas al gusto
Preparación: Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta integrar. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el queso y la nata. Montamos a velocidad 3 y medio.
Con esta crema, tu bizcocho de zanahoria y nueces será aún más irresistible.
Información Adicional
Este bizcocho es ideal para personas con intolerancia al huevo y puede adaptarse a diferentes necesidades dietéticas. Aquí te presentamos una tabla con información nutricional aproximada por porción:
| Nutriente | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 300 kcal |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Proteínas | 5 g |
¡Disfruta de este delicioso bizcocho de zanahoria y nueces sin huevo!