La repostería con calabaza ha ganado popularidad, y aunque se asocia más con el otoño e invierno, este versátil vegetal ofrece muchas posibilidades durante todo el año. Más allá de la tradicional tarta de calabaza, podemos disfrutar de bizcochos, galletas, muffins y otras delicias.
Este bizcocho de calabaza destaca por su jugosidad y ligereza, gracias a la calabaza cruda añadida a la masa. Además, podemos hacerlo aún más saludable utilizando ingredientes integrales y reduciendo el azúcar.
Ingredientes Clave
El ingrediente estrella de esta receta es, sin duda, la calabaza. Originaria de Oaxaca (México), hace unos 10000 años, se extendió desde Sudamérica a Europa. Una de sus ventajas es su larga duración, pudiendo conservarse hasta 6 meses en un lugar fresco y oscuro. Existen más de 850 variedades, aunque la más común es la variedad violín.
La calabaza destaca por su bajo contenido calórico, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento. También es rica en vitamina A y sus semillas, conocidas como "pipas de calabaza", concentran una gran cantidad de nutrientes, especialmente fibra.
Preparación del Bizcocho de Calabaza sin Horno
Para preparar este bizcocho, podemos optar por diferentes métodos para cocinar la calabaza:
- Puré rápido de calabaza en microondas.
- Puré de calabaza asada al horno.
- Cocinarla en freidora de aire.
A continuación, te presento una receta que puedes adaptar a tus preferencias:
Ingredientes:
- 1 molde de 26 cm
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 ml de aceite de girasol/oliva suave
- 250 g de puré de calabaza asada
- 255 g de azúcar
- 300 g de harina común de repostería + pizca de sal
- Pizca de sal
- 10 g de levadura de repostería (Polvo de hornear)
- 15 g de almendras en láminas o en bastoncillos
- Para terminar: azúcar glas
Elaboración:
- Asa la calabaza en microondas, freidora de aire o en horno, pesa la cantidad indicada para esta receta.
- Vierte la cantidad calabaza en el vaso de la batidora, añade el aceite y tritura hasta conseguir un puré bien fino. Reserva.
- Tamizamos la harina con la levadura de repostería y una pizca de sal. Reservamos.
- Mezclamos con varillas los huevos, la vainilla y el azúcar.
- Incorporamos la mezcla de calabaza-aceite, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade poco a poco la harina tamizada con la pizca de sal y la levadura de repostería
- Volcamos la mezcla en el molde, golpeamos sobre la superficie con unos pequeños toques para que la masa asiente bien. Espolvorear las almendras picadas o en bastoncitos
- Horneamos a 180ºC calor abajo y arriba durante 55 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta salga limpia.
- Aguarda 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe.
- Espolvorea azúcar glas y sirve
Consejos Adicionales:
- Conservar el bizcocho en recipiente hermético durante 3 o 4 días. Se puede congelar y descongelar a temperatura ambiente.
- Si te apetece añadir 1 cucharadita de canela en polvo, añádela a la harina antes de tamizarla.
torta de ahuyama sin horno #ponquedeahuyama#tortafacil#tortasconpocosingredientes#auyama
Variantes y Toques Personales
Podemos hacer un bizcocho de calabaza y chocolate, con una miga densa y deliciosa. También podemos añadir nueces para un toque crujiente y un sabor más intenso.
Para una versión más saludable, podemos utilizar harina de avena integral en lugar de harina blanca refinada. También podemos sustituir el azúcar por edulcorantes aptos para hornear.
Bizcocho de Calabaza en Sartén: ¡Sin Horno!
Si no tienes horno, puedes preparar este bizcocho en una sartén. Utiliza una sartén mediana de unos 20-22 cm de diámetro y cocina durante unos 30 minutos a fuego medio con una tapa. Vigila que no se queme la base y estará listo cuando la superficie se seque.
Ingredientes para la versión en sartén:
- Harina de avena integral
- Panela o edulcorante
- Calabaza pelada en trocitos
- Zanahoria pelada y rallada
Disfruta de tu Bizcocho de Calabaza
Este bizcocho de calabaza es perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o con el café de sobremesa. Puedes acompañarlo con una salsa de vainilla, helado, nata montada o fruta fresca. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un auténtico dulce casero!