Albóndigas en Salsa de Tomate con Thermomix: Receta Fácil y Deliciosa

Las albóndigas en salsa de tomate son un plato clásico que gusta a todos. Con Thermomix, preparar esta receta se vuelve aún más fácil y rápido. A continuación, te presentamos varias versiones de esta deliciosa receta para que elijas tu favorita.

Receta 1: Albóndigas con Salsa de Tomate al Romero

Esta receta, adaptada de Cookidoo, es perfecta para disfrutar en familia. El toque de romero en la salsa le da un aroma y sabor únicos.

Ingredientes para las Albóndigas:

• 50 g de queso rallado
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 20 g de pan rallado
• 1 diente de ajo
• 500 g de carne picada mixta
• 2 huevos
• 3 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (para engrasar)

Ingredientes para la Salsa de Tomate al Romero:

• Una cucharada sopera de romero seco
• 50 g de aceite de oliva
• 150 g de cebolleta cortada en juliana
• 100 g de vino blanco seco
• 300 g de tomate maduro y en mitades
• 3 pellizcos de sal

Elaboración:

Albóndigas:

1. Pon en el vaso el ajo y tritura 10 seg/vel 8. Añade el queso, el perejil y el pan rallado.
2. Agrega la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y mezcla 10 seg/giro inverso/vel 4.
3. Engrasa el varoma y su bandeja con aceite y, con las manos también engrasadas, forma las albóndigas. Colócalas y reserva.

Salsa de Tomate al Romero:

1. Pon el romero y el aceite en el vaso y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
2. Incorpora la cebolla y sofríe 5 min/120°C//vel 1.
3. Añade el vino blanco y programa 2 min/Varoma/giro inverso/vel 1 sin poner el cubilete.
4. Agrega los tomates y la sal y coloca el varoma en su posición. Programa 25 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

Pon las albóndigas en una fuente y vierte la salsa del vaso por encima. Sirve inmediatamente y ¡Buen Provecho!

Receta 2: Albóndigas en Salsa de Tomate al Varoma

Esta receta es muy fácil y saludable, ya que las albóndigas se cocinan al vapor en el varoma mientras se prepara la salsa en el vaso.

Ingredientes:

• 40 g de pan
• 80 g de leche
• 6 - 12 ramitas de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 400 g de carne picada
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
• 1 fisco de pimienta negra molida
• Aceite para engrasar el Varoma
• 1 diente de ajo
• 50 - 80 g de cebolla
• 20 g de aceite
• 600 g de tomate triturado en conserva
• 1 cucharadita de sal
• 1 fisco de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de orégano

Elaboración:

1. Ponga un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix y pese dentro el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.
2. Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. Retire el exceso de leche del pan estrujándolo con la mano y deseche la leche sobrante. Incorpore el pan al vaso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en un bol.
4. Engrase la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, forme albóndigas (Ø 4 cm) y repártalas entre el recipiente Varoma y la bandeja Varoma. Reserve.
5. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
6. Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1.
7. Retire el varoma. Triture la salsa 1 min/ vel progresiva 5,7,10.
8. Saque la salsa del vaso y Coloque el cubre cuchillas en su posición. Coloque las albóndigas reservadas y la salsa de tomate y cocine 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
9. Sirva inmediatamente.

Receta 3: Albóndigas con Tomate y Cocción Lenta en TM6

Esta versión utiliza la función de alta temperatura del TM6 para un sofrito perfecto y la cocción lenta para asegurar unas albóndigas tiernas y jugosas.

Ingredientes:

• 30 - 40 g de miga de pan blanco
• 40 g de leche
• 500 g de carne picada mixta
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 50 g de pan rallado
• 3 dientes de ajo en mitades
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de cebolla en octavos
• 800 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de tomate concentrado
• 5 g de azúcar
• 300 g de caldo de verduras o caldo de carne

Elaboración:

1. Ponga en el vaso el pan y la leche y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada la carne picada, el huevo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve. Lave y seque el vaso.
3. Forme 20 albóndigas de aprox. 30 g cada una, empánelas con el pan rallado y reserve en el frigorífico.
4. Ponga en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.
5. Incorpore la cebolla e inicie Alta Temperatura. Mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.
6. Añada el tomate triturado, el tomate concentrado, 1 cucharadita de sal, el azúcar, 1-2 pellizcos de pimienta y 1 cucharadita de orégano y sofría 20 min/120°C/giro invertido/vel 1.
7. Incorpore el caldo y programe 5 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol grande y reserve.
8. Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el contenido del bol y las albóndigas e inicie Cocción lenta /1 h/95°C.
9. Pasado este tiempo sirva en una fuente.

Consejos Adicionales

• Tipo de carne: Puedes usar la carne que prefieras, ya sea ternera, cerdo, pollo o una mezcla de ellas.
• Congelar: Las albóndigas se pueden congelar tanto crudas como cocidas. Si las congelas ya cocidas, mételas en un tarro de cristal, recuerda no llenar a tope los tarros para que al congelar no revienten.
• Guarniciones: Sirve las albóndigas con ensalada, patatas fritas, verduras, guisantes o arroz.

¡Anímate a preparar estas deliciosas albóndigas en salsa de tomate con Thermomix y disfruta de un plato casero y lleno de sabor!

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