La sopa de fideo seco es un plato reconfortante y lleno de sabor que forma parte de la rica gastronomía mexicana. Esta receta, con un toque especial, te guiará para preparar una versión deliciosa y auténtica.
Esta receta fue una fusión creada en el Club Campestre de Churubusco, donde vivían mis abuelos. A continuación, te presentamos los ingredientes y el proceso de elaboración para que puedas disfrutar de este exquisito plato en casa.
Ingredientes
- Fideo
- Tomates
- Ajo
- Cebolla
- Chipotle
- Caldo de Pollo
- Aceite
- Frijoles
- Aguacate
- Crema Agria
- Queso Cotija
Preparación de la Sopa de Fideo Seco
El proceso de elaboración se divide en dos partes principales: la preparación del fideo seco y la crema de frijol.
Fideo Seco
- Licuar los tomates junto con el ajo, ¼ de cebolla, el chipotle y 2 tazas de caldo de pollo. Reservar la salsa.
- En una sartén, freír el fideo con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.
- Luego, agregar la salsa hasta cubrir el fideo, sazonar y dejar evaporar a fuego bajo hasta que se reduzca.
¡Así se hace el fideo seco más rico en casa!
Crema Conde de Frijol
Para la Crema Conde de Frijol, sofreír la media cebolla restante con un diente de ajo.
Presentación del Plato
Para servir, colocar el fideo seco en el centro de un plato hondo. Agregar la crema de frijol alrededor, luego incorporar cubos de aguacate, crema agria y espolvorear queso Cotija por encima.
El Legado de Sna Jolobil
Sna Jolobil es una organización sin fines de lucro indígena fundada en 1976, conformada por cientos de tejedoras de unas 30 comunidades chiapanecas. Sus prioridades son preservar técnicas textiles de lenguas Tzotzil, Tzeltal, Chol y Tojolabal, difundir su cultura y respetar la naturaleza al usar materiales naturales y evitar la contaminación.
Sna Jolobil ha salvado la indumentaria tradicional y otros objetos de sus comunidades, que de otra manera se habrían perdido. Su impacto económico, toma de decisiones colectivas y gestión productiva la destacan como experiencia representativa entre comunidades indígenas del país.