El sofrito es una elaboración básica de la cocina tradicional, esencial para preparar arroces, estofados, calderetas, sopas y muchos otros platos. Con Thermomix® , puedes preparar sofritos perfectos con poco esfuerzo, aprovechando el preciso control de temperaturas que ofrece este robot de cocina.
¿Por Qué Usar Thermomix® para Hacer Sofrito?
- Control de temperatura: Thermomix® permite un control preciso de la temperatura, crucial para un sofrito perfecto.
- Menos esfuerzo: Prepara sofritos con poco esfuerzo, optimizando tu tiempo en la cocina.
- Cocina limpia: Con Thermomix® , reduces las salpicaduras y mantienes tu cocina más limpia.
Receta Básica de Sofrito con Thermomix®
Aquí tienes una receta básica para preparar un sofrito delicioso con Thermomix® .
Ingredientes:
- 50 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 100 g de cebolla en cuartos
- 70 g de pimiento verde italiano (en trozos)
- 1000 g de tomate triturado o 1000 g de tomate maduro en trozos
- 10 g de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pon el aceite en el vaso y calienta 3 min/120°C/vel 1.
- Añade los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde. Trocea 10 seg/vel 5 y sofríe 7 min/120°C/vel 3.
- Incorpora el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Coloca el cestillo en lugar del cubilete y sofríe 30 min/120°C/Vel 1.
- Utiliza a conveniencia o incluso envasa. Puedes reducir a la mitad todos los ingredientes, y el tiempo final en lugar de 30 min a 20 min.
Trucos Adicionales
- Textura: Si prefieres un sofrito más fino, puedes procesarlo unos segundos a velocidad 4-5 al finalizar la cocción.
- Cantidades grandes: Para cantidades mayores, utiliza el accesorio mariposa para remover mejor los ingredientes.
- Vapor: Mantén el cubilete puesto para que los vapores de cocción se condensen y el sofrito quede más jugoso.
- Especias: Añade especias como pimentón dulce al final para conservar su sabor.
Sofrito para Envasar (Fritada)
El sofrito también se puede envasar para tenerlo listo para futuras preparaciones. Aquí tienes una receta para envasar sofrito, ideal para arroces, guisos, empanadas, tacos, fajitas, etc.
Ingredientes:
- 160 gr. pimiento rojo
- 350 gr. pimiento verde
- 200 gr. cebolla
- 2 ctas. ajos laminados
- 100 gr. calabacín en dados
- 200 gr. tomate natural troceado
- 100 gr. tomate frito
- 100 gr. aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Trocea el pimiento rojo y verde, 4 seg vel.4.
- Añade la cebolla en pluma fina, los ajos en láminas, el calabacín en dados, aceite y sal, 25 min. Varoma, giro izda, vel.1.
- Agrega el tomate troceado y frito, y pimienta, 15 min., Varoma, giro izda, vel.1.
- Envasa en tarros esterilizados y hierve los tarros llenos durante 25 minutos para asegurar su conservación.
Consejos para Envasar el Sofrito
- Esterilización: Hierve las tapas y tarros para desinfectarlos.
- Llenado: Llena los tarros dejando un poco de espacio en la parte superior.
- Cocción: Cocer los tarros llenos en agua hirviendo durante 25 minutos (asegúrate de que el agua cubra las tapas).
- Congelación: Si prefieres congelar, utiliza bolsas de congelación y no las llenes a tope para evitar que revienten.
Variaciones y Adaptaciones
El sofrito puede adaptarse a diferentes gustos y necesidades. Aquí tienes algunas ideas:
- Sofrito de Calabacín, Cebolla y Champiñones: Ideal como guarnición o para rellenar tortillas. Utiliza 1 calabacín mediano, 100 gramos de champiñones enteros y 1 cebolla mediana.
- Añadir Atún: Para un toque diferente, puedes añadir atún al sofrito.
- Reducir Aceite: Si prefieres, puedes reducir la cantidad de aceite, aunque esto puede afectar el sabor final.
¿Cómo Incorporar el Sofrito en tus Comidas?
El sofrito es muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de platos:
- Arroces: Aporta sabor y color a paellas y otros arroces.
- Guisos: Base para guisos de carne, pescado o legumbres.
- Salsas: Ingrediente clave para salsas de tomate caseras.
- Empanadas y Tacos: Relleno delicioso para empanadas, tacos y fajitas.
El tener ya preparado de antemano nos ahorra 10 minutos de nuestro guiso por lo que , aún más, optimizaremos nuestro tiempo en la cocina gracias a Thermomix® ¡¡¡¡ .
SOFRITO EN THERMOMIX PARA CONGELAR #ahorratiempo
Otra opción para hacer sofritos es la temperatura a 120 grados. Elijas la que elijas disfruta de todos los ingredientes con un sabor espectacular!!
Tabla de Tiempos y Temperaturas Recomendadas
| Ingrediente | Tiempo | Temperatura | Velocidad |
|---|---|---|---|
| Ajos, cebolla y pimientos (trocear) | 5 segundos | - | 4 |
| Sofrito inicial (ajos, cebolla, pimientos y aceite) | 7 minutos | 120°C | 3 |
| Sofrito final (con tomate) | 30 minutos | 120°C | 1 |
Espero resolver todas las dudas que tengas y ayudarte con las funciones de nuestro Thermomix® . Haremos recetas de postres, vegetarianas, de día a día, así como también de todos los tipos de intolerancias, trucos, novedades, utilidades de nuestra maquina, videos...