El lenguado es un pescado plano muy apreciado por su sabor delicado, textura fina y la facilidad con la que se pueden retirar las espinas. Es un ingrediente versátil que se puede preparar de muchas maneras, desde la clásica receta a la meunière hasta opciones más innovadoras. Aquí te presentamos algunas recetas sencillas y deliciosas para disfrutar de este pescado.
Lenguado a la Plancha: Sencillo y Delicioso
Si buscas una receta rápida y saludable, el lenguado a la plancha es una excelente opción. En poco más de cinco minutos, tendrás un plato listo, ideal para una comida ligera o una cena elegante.
Ingredientes:
- Filetes de lenguado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado (opcional)
Preparación:
- Limpia y eviscera el lenguado, cortando la cabeza y las aletas laterales.
- Salpimenta el lenguado a tu gusto.
- Precalienta una plancha a fuego vivo y añade unas gotas de aceite de oliva.
- Coloca el pescado en la plancha caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la pieza.
- Cuando esté dorado y la carne se vea blanca en el centro, retira del fuego.
- Sirve inmediatamente, espolvoreando con perejil picado si lo deseas.
Para acompañar este plato, puedes utilizar una variedad de guarniciones como arroz blanco, patatas fritas, pisto de tomate y pimientos, o una combinación de ellos.
Lenguado a la Meunière: Un Clásico Francés
El lenguado a la meunière es un plato clásico apreciado por su sencillez y sabor genuino. Es una receta fácil y rápida que requiere pocos ingredientes.
Ingredientes:
- Filetes de lenguado
- Harina
- Mantequilla
- Limón
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Limpia los filetes de lenguado, retirando la piel y las espinas.
- Enharina los filetes por ambos lados, asegurándote de eliminar el exceso de harina.
- Derrite mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Coloca los filetes en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, rociándolos con la mantequilla derretida.
- Sazona con sal y pimienta.
- Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato de servir.
- Exprime jugo de limón sobre los filetes y espolvorea con perejil picado.
Lenguado al Horno: Sabor y Sencillez
El lenguado al horno es una opción fácil y saludable que resalta el sabor natural del pescado. Puedes añadirle diferentes ingredientes para personalizarlo a tu gusto.
Ingredientes:
- Lenguado entero
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Ajo picado
- Perejil picado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Limpia el lenguado y colócalo en una fuente para horno.
- Salpimenta el pescado y añade un chorrito de aceite de oliva y vino blanco.
- Espolvorea ajo y perejil picados sobre el pescado.
- Hornea durante 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
Lenguado con Salsa Burro Limón: Un Toque Italiano
Esta receta combina la sencillez de la cocina italiana con la delicadeza del lenguado. La salsa burro limón, hecha con mantequilla y zumo de limón, realza el sabor del pescado de manera espectacular.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lenguado | 1.2 kg |
| Mantequilla | 50 g |
| Limón | 1/2 unidad |
| Perejil | Al gusto |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Preparación:
- Derrite la mantequilla en una plancha o sartén grande.
- Cocina el lenguado en la mantequilla derretida, napando continuamente con una cuchara la parte superior.
- Después de cinco minutos, dale la vuelta al lenguado y añade zumo de limón.
- Cocina por el otro lado durante 3-4 minutos más, napando continuamente.
- Añade el resto del zumo de limón y desglasa la fuente, repartiendo los jugos sobre el lenguado.
- Espolvorea con perejil picado y sirve con patatas cocidas o arroz blanco.
Rollitos de Lenguado, rellenos de Langostinos
Otras Deliciosas Opciones
- Lenguado en papillote con verduras: Envuelve los filetes de lenguado con verduras en papel de aluminio y hornea para un plato jugoso y lleno de sabor.
- Rollitos de lenguado rellenos de gambas: Rellena los filetes de lenguado con gambas, enróllalos y cocínalos en una salsa de pescado y nata para un plato sofisticado.
- Lenguado en salsa de albariño: Cocina el lenguado al horno con vino albariño y una salsa de nata para un plato elegante y sabroso.