El dulce de membrillo es un clásico de la gastronomía, especialmente durante el otoño. Afortunadamente, preparar este manjar es más sencillo de lo que parece, sobre todo si cuentas con la ayuda de Thermomix.
Aquí te presentamos una receta tradicional adaptada para Thermomix, que te permitirá disfrutar de un dulce de membrillo casero de forma rápida y sin complicaciones.
Ingredientes
- 800 g de membrillo crudo con piel (sin semillas y en trozos de 3-4 cm)
- 800 g de azúcar
- 1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)
Preparación
- Ponga en el vaso el limón, 400 g de membrillo y 400 g de azúcar.
- Triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso 400 g de membrillo y 400 g de azúcar.
- Triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
- Añada el membrillo triturado reservado.
- Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 30 min/100°C/vel 5. Con la espátula, baje el membrillo hacia el fondo del vaso.
- Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/100°C/vel 5.
- Reparta en 2-3 recipientes y deje enfriar sin tapar (aprox. 2 horas). Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas antes de servir.
Con esta receta, obtendrás aproximadamente dos kilos de dulce de membrillo. Puedes conservarlo en la nevera, envuelto en film transparente o en un táper, hasta el momento de su consumo.
Una de las ventajas de usar Thermomix es que no es necesario pelar los membrillos. La potencia del robot asegura que la piel se triture por completo, aprovechando además la pectina que contiene, lo cual ayuda a que el dulce se solidifique mejor.
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Consejos y Sugerencias
El dulce de membrillo es una delicia versátil que puede disfrutarse de múltiples maneras:
- Con queso: Al estilo vasco, se suele acompañar con tejas de almendra o nueces, y algún buen queso como el Idiazábal o queso fresco.
- En sándwiches: Perfecto para desayunos o meriendas, aunque es importante moderar su consumo debido a su contenido calórico.
- Con tostadas: Untado en una tostada, es un bocado sencillo y delicioso.
Variaciones de la Receta
Si te gusta experimentar, puedes añadir un toque especial a tu dulce de membrillo:
- Dulce de membrillo especiado: Añade especias como cardamomo, clavo, jengibre y canela para un sabor más exótico.
- Dulce de membrillo con naranja: Incorpora naranja pelada y sin pepitas para un toque cítrico refrescante.
Tabla Nutricional Aproximada (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 250-300 kcal |
| Azúcares | Aproximadamente 50-60 g |
| Grasas | Menos de 1 g |
¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un dulce de membrillo casero y delicioso!