La manzana es una fruta con un importante aporte nutricional, rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Como dice un antiguo aforismo inglés, "una manzana diaria mantiene al doctor a distancia", y con razón, ya que es una de las frutas más saludables, repleta de hidratos de carbono, vitaminas, fibra y potasio.
Además de su versatilidad en la cocina, las manzanas son conocidas por sus beneficios para la salud intestinal y su capacidad tanto laxante como astringente. Entre las múltiples formas de disfrutar de esta fruta, la manzana asada es de las más tradicionales y sencillas, sobre todo porque se puede preparar casi sin esfuerzo en el microondas, ese electrodoméstico infravalorado que muchos piensan que sólo sirve para calentar leche o el tupper del trabajo.
Beneficios de la Manzana Asada
La manzana asada conserva muchos de los beneficios nutricionales de la manzana fresca, como su contenido de fibra, vitaminas y minerales. Además, al cocinarla, se vuelve más suave y fácil de digerir, lo que la hace ideal para personas con problemas digestivos.
La pectina, una fibra soluble presente en la piel de la manzana, sigue siendo beneficiosa incluso después de la cocción, ayudando a mantener niveles saludables de colesterol. También es una opción saludable para satisfacer los antojos de postres sin añadir demasiadas calorías adicionales si se evita el uso excesivo de azúcares añadidos.
La manzana también presenta un alto contenido en azúcares, siendo estos en su mayoría fructosa, pero al calentarla hacemos que se transforme, evitando así el proceso de fermentación propio que este alimento sufre en el estómago, haciéndose más digerible. Las manzanas frescas son vehículo de numerosos nutrientes; azúcares, vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes, todos ellos, con reconocidos beneficios para la salud. Sin embargo, al cocinar las manzanas, por efecto del calor, disminuye notablemente el contenido en vitaminas. En esta receta, la cocción al microondas es una ventaja, ya que se reduce el tiempo de cocinado, y consecuentemente la pérdida nutritiva.
Valor Nutricional de la Manzana Asada
Las calorías en una manzana asada pueden variar dependiendo de factores como el tamaño de la manzana y los ingredientes adicionales utilizados en la receta, como la miel o el azúcar. Sin embargo, en general, una manzana asada sin añadir azúcares adicionales suele tener alrededor de 100 a 150 calorías.
Una manzana cruda de aproximadamente 200 gramos tiene alrededor de 108-116 calorías, dependiendo de su variedad y tamaño específicos. Las manzanas son naturalmente bajas en calorías debido a su alto contenido de agua y fibra.
Una manzana al horno de 200 gramos, que ha sido horneada sin añadir azúcar u otros ingredientes calóricos, tendrá un aumento en la concentración de calorías debido a la pérdida de agua durante la cocción. Una manzana fresca aporta 50 kcal por 100 g, lo que significa que una manzana de 200 g (grande) aporta 100 kcal.
Semáforo Nutricional (por ración)
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
| Nutriente | Cantidad | % de la ingesta de referencia (IR) para un adulto |
|---|---|---|
| Calorías | 85 | 4% |
| Grasa | 0g | 0% |
| Grasa saturada | 0g | 0% |
| Azúcares | 19,3g | 21% |
| Sal | 0g | 0% |
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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Receta Fácil de Manzana Asada al Microondas
Y para terminar este post, ¡nada mejor que un dulce y saludable postre con esta fruta como ingrediente principal! Nos referimos a las manzanas asadas, que podrás elaborar rápida y cómodamente en el microondas. Vivir #LikeABosch es también vivir sano y cuidar tu cuerpo, por eso las manzanas deberían ser un alimento fundamental en tu alimentación.
Ingredientes:
- 4 manzanas golden
- 4 cucharadas de miel (se puede sustituir por azúcar, azúcar vainillado o edulcorante en polvo)
- Un chorrito de brandy (opcional)
- Canela y nata (opcional para el emplatado)
Preparación:
- Lavamos bien las manzanas y con un cuchillo (o un descorazonador) retiramos las semillas.
- Las colocamos sobre una bandeja para microondas y les añadimos una cucharada de miel por el agujero superior. Se le puede añadir un chorrito de brandy.
- Las mojamos con unas gotas de agua y lo tapamos con papel film en el que haremos pequeños agujeritos para que pueda entrar y salir el vapor.
- Introducimos la bandeja en el microondas durante unos 6 minutos a máxima potencia. Como consejo, es conveniente hacer la cocción en dos tandas de cinco minutos cada una, dejando reposar las manzanas durante un minuto entre una y otra. Los tiempos de cocción de cada microondas son diferentes así que, si ves que no están todavía asadas, le añades algún minuto más. Puedes aprovechar el minuto de reposo para ver si es necesario más tiempo de cocción.
- Dejas templar un poco y le espolvoreas canela por encima en el momento de servir. Puedes añadir también nata. También se pueden tomar frías.
Para el emplatado de esta deliciosa receta de manzana asada con microondas puedes espolvorear un poco de canela molida y adornarlo con una ramita de canela.
Otra opción rápida:
También puedes preparar una versión aún más sencilla:
Ingredientes:
- 1 manzana
- 1 cucharada de agua
- Canela
- Yogur
Pasos:
- Cortamos la manzana a gajos finos y la ponemos en un recipiente apto para microondas.
- Añadimos la cucharada de agua y espolvoreamos la canela.
- Tapamos y lo llevamos al microondas 4 minutos máxima potencia.
- Servimos junto con el yogur.
Utensilios útiles para asar manzanas
Esta receta se puede hacer en un bol o una bandeja, pero existen cocedores individuales de manzana, hechos con silicona y aptos para horno o microondas. También se pueden hacer en un estuche para cocinar al vapor también de silicona que puede servir también para la cocción de otras frutas, tomates, soporta desde -40º C hasta 250º C.
Por supuesto, su uso no se limita a la cocción de manzanas, se podrá utilizar para asar otras frutas, tomates o pimientos, entre otras cosas. También resulta útil un descorazonador de manzanas.
Consideraciones Adicionales
La manzana asada es perfecta en las primeras etapas de la alimentación de los bebés. En ese caso, se asaría la manzana sin ningún aditivo. Más adelante y siempre ajustándonos a las recomendaciones del pediatra, se puede introducir miel o canela en la receta.
Aunque la manzana golden es la ideal para esta receta, se puede hacer con otras variedades, como la reineta, que es un poco más ácida.
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipertrigliceridemia
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