En el mundo de la repostería, donde las recetas tradicionales a menudo dominan, emerge una propuesta tentadora que desafía las normas del postre perfecto: la Carlota de Café. Esta delicia cremosa y aromática fusiona lo mejor del café con una textura suave y fresca, sin complicaciones y sin necesidad de encender el horno.
Este postre, también conocido como flan de café sin huevo y sin horno, se prepara en cuestión de minutos y cautiva a los paladares desde el primer bocado. ¿Lo mejor de todo? No requiere huevo, lo que la convierte en una opción más ligera y adecuada para personas con ciertas restricciones alimentarias. Además, su sabor a café lo eleva a otro nivel, convirtiéndolo en el favorito de los amantes de esta bebida.
La Carlota de café es una variante de la tradicional carlota (también conocida como charlota o charlotte), un postre de origen europeo que ha sido adaptado en distintas regiones, especialmente en Francia y México. La carlota original (Charlotte) se cree que fue creada en Francia o Inglaterra a finales del siglo XVIII o principios del XIX. Se preparaba tradicionalmente con pan y bizcochos de soletilla y se rellenaba con crema, fruta o mousse.
Ingredientes y Preparación
Ingredientes Básicos:
- Leche condensada
- Leche evaporada
- Queso crema
- Café soluble
- Galletas (tipo María o las de tu preferencia)
Preparación Paso a Paso:
- Disolver el café: En una taza de agua caliente, disuelve bien las dos cucharadas de café soluble.
- Mezclar los ingredientes: En la licuadora, vierte la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y el café disuelto.
- Armar la Carlota: En un molde desmontable o un refractario de vidrio, coloca una capa de galletas. Luego vierte una capa de la mezcla líquida encima. Repite las capas hasta terminar con la mezcla.
- Refrigerar: Lleva el molde al refrigerador durante al menos seis horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que cuaje perfectamente.
- Desmoldar y servir: Una vez firme, desmolda con cuidado.
Opciones y Variaciones
Para aquellos que buscan llevar su Carlota de café al siguiente nivel, existen diversas opciones y variaciones que pueden experimentar:
- Ganache de Chocolate: Para una versión aún más indulgente, considera preparar una ganache de chocolate para cubrir la Carlota. Calienta nata con granos de café, cuela la nata, y viértela sobre chocolate troceado. Emulsiona y añade mantequilla para un brillo perfecto.
- Almíbar de Café: Prepara un almíbar calentando agua con azúcar y licor de café para pintar las galletas, añadiendo un extra de sabor a café.
Carlota de café con galletas (con pocos ingredientes)
Consideraciones Nutricionales
Este postre es cremoso y dulce, por lo que se estima que una porción de Carlota de café contiene 700 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y del tipo de galletas que utilices. Si deseas reducir las calorías, puedes optar por versiones light de leche evaporada, condensada o queso crema.
| Ingrediente | Calorías (por porción) |
|---|---|
| Leche Condensada (light) | Aproximadamente 100 |
| Leche Evaporada (light) | Aproximadamente 40 |
| Queso Crema (light) | Aproximadamente 80 |
| Galletas (tipo María) | Aproximadamente 50 (por galleta) |
Ventajas Adicionales
Una de las mayores ventajas de esta receta es que no lleva huevo, lo que hace que aguante más tiempo en buen estado. Además, hace que su textura sea más ligera y la convierte en el postre ideal para personas con alergia al huevo o que siguen una dieta específica.
¿Se Puede Congelar?
¡Sí! La Carlota de café se puede congelar perfectamente. Si quieres adelantar y guardar porciones para más adelante, simplemente cúbrela bien con papel film y colócala en el congelador. Al momento de servir, basta con sacarla 20 minutos antes para que se suavice ligeramente. De hecho, en días calurosos, puedes disfrutarla semi congelada como una especie de postre helado.
La Carlota de café es una receta que lo tiene todo: sabor, textura y versatilidad. No necesitas hornear, no necesitas huevo, y el resultado es tan delicioso que nadie creerá lo fácil que es prepararla. Si eres amante del café o simplemente buscas un postre que sorprenda sin complicarte la vida, este flan será tu nueva obsesión.