Gracias a la popularidad de la pastelería vegana, ahora es más fácil que nunca disfrutar de dulces deliciosos y saludables sin recurrir a opciones hipercalóricas y llenas de grasas saturadas. Aquí te presentamos una receta básica y apta para principiantes para hacer un bizcocho vegano de chocolate, ligero, esponjoso y totalmente a tu gusto.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 225 g de harina
- 6 g de levadura ecológica
- 1 cucharada de café soluble
- 70 g de cacao en polvo
- 250 g de azúcar moreno
- 350 ml de agua
- 80 ml de aceite de girasol
- 8 ml de aroma natural de vainilla de Madagascar
Para la cobertura:
- 100 ml de leche de coco
- 100 g de chocolate vegano
- 1 paquete de almendras en láminas
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 170ºC con ventilación arriba y abajo.
- Colocar papel vegetal en la base del molde y engrasar los bordes con un poco de aceite.
- Medir el agua y calentar hasta que hierva.
- Tostar las almendras en láminas en una bandeja para horno durante 8 minutos.
Elaboración del bizcocho
- En un cuenco grande, mezclar la harina, la levadura, el café instantáneo y el cacao en polvo.
- En otro cuenco, mezclar el azúcar, el agua hirviendo, el aceite de girasol y el aroma natural de vainilla de Madagascar.
- Verter los líquidos sobre los secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea. No debe quedar ningún grumo.
Horneado
- Verter la preparación sobre el molde preparado y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo no queden restos de masa enganchados.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
- Cuando ya no esté caliente, levanta el papel de horno y despégalo del bizcocho.
Decoración
- Trocear el chocolate y colocar en un cuenco.
- Calentar la leche de coco hasta que hierva y verter sobre el chocolate troceado. Dejar reposar un minuto y mezclar con varillas hasta obtener una ganache cremosa y brillante.
- Puedes enfriar la ganache durante 30 minutos para que tenga textura de crema o utilizarla tibia para glasear el bizcocho.
- Extiende la cobertura sobre el pastel y decora con unas frutas.
- Añade las almendras en láminas tostadas por encima.
Con esta receta, podrás preparar muy fácilmente un bizcocho básico de chocolate, ligeramente edulcorado y muy esponjoso. ¡Anímate a experimentar y disfruta de tu creación!
Variaciones y Consejos
- Frutos secos: Combina el bizcocho de chocolate con avellanas trituradas o nueces en trocitos.
- Frutas: Añade frutas en trocitos como banana, mango, melocotón, cerezas o manzana.
- Aromatizantes: Ralla piel de limón y/o naranja y añade un poco de su zumo.
- Edulcorantes: Utiliza tu edulcorante favorito.
- Cobertura: Para una cobertura más untuosa, añade una cucharadita de margarina o mantequilla vegana al chocolate fundido.
Si no te animas a experimentar, puedes hacer la receta tal cual se explica. ¡El resultado será igualmente delicioso!
PASTEL VEGANO DE CHOCOLATE - Sin Huevo, sin mantequilla y sin Lácteos
Tabla de Sustituciones Veganas
Aquí tienes una tabla con algunas sustituciones comunes para adaptar tus recetas a la cocina vegana:
| Ingrediente No Vegano | Sustituto Vegano |
|---|---|
| Mantequilla | Mantequilla vegana, aceite de coco |
| Leche | Leche de almendras, leche de soja, leche de avena |
| Huevos | Aquafaba, puré de manzana, semillas de chía hidratadas |
| Miel | Sirope de arce, sirope de agave, miel de caña |
Recuerda que la clave está en adaptar las recetas a tus gustos y experimentar con diferentes ingredientes para encontrar la combinación perfecta.