La pasta en forma de conchita, también conocida como "conchiglie", es un tipo de pasta muy apreciado en la gastronomía por su versatilidad y capacidad para absorber salsas. Algunas variedades son acanaladas, denominándose "conchiglie rigate". En este artículo, exploraremos diversas formas de disfrutar esta pasta, desde recetas sencillas hasta platos más elaborados.
Conchiglie Rigate, una variedad de pasta con forma de conchita.
Conchiglie con Brócoli y Salsa Aurora
Karlos Arguiñano nos presenta una receta familiar y deliciosa: conchas de pasta con brócoli y salsa aurora. La salsa aurora es una mezcla tradicional de bechamel con salsa de tomate, que aporta un sabor único y un toque de color a la pasta. Las conchas, gracias a su forma, recogen la mayor cantidad de salsa posible.
Para preparar este plato, sigue estos pasos:
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela.
- Corta la panceta en dados, agrega y rehógala a fuego medio durante un par de minutos. Retírala y resérvala.
- Añade la harina en la misma sartén, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Sazona y cocina la bechamel durante 8 minutos.
- Vierte la salsa de tomate y remuévela hasta que los ingredientes queden bien integrados.
- Calienta abundante agua en una cazuela y cuece las conchas. Escúrrelas e introdúcelas de nuevo en la cazuela.
- Cuece el brócoli al vapor o en el microondas.
- Reparte la pasta en 4 platos y coloca encima los ramilletes de brócoli.
- Vierte la salsa aurora sobre la pasta y el brócoli.
Recuerda que si la salsa aurora queda muy espesa, puedes aligerarla añadiendo un poco de leche caliente.
Conchas con brócoli y salsa aurora, una receta deliciosa y familiar.
Otras Recetas Irresistibles con Conchiglie
Si buscas otras ideas para preparar conchas de pasta, aquí tienes algunas sugerencias:
- Conchas rellenas de espinacas y queso, una forma deliciosa de que los niños coman verduras.
- Ensalada de conchitas con tomate y espinacas, perfecta para el verano.
Como hacer ensalada fria de conchas
Conchiglie Rellenas de Ricotta y Pesto para Navidad
Como plato principal para un menú navideño italiano, te proponemos unas deliciosas conchas de pasta rellenas de queso ricotta y pesto. Este plato es fácil y rápido de preparar, y seguro que encantará a los amantes del pesto.
Para preparar este plato:
- Cuece las conchas hasta que estén al dente, escurre y enfría con agua para cortar la cocción. Reserva con un poco de aceite de oliva.
- Para la salsa de tomate, sofríe cebolla picada en aceite, añade tomate triturado y sal, y deja reducir 5 minutos. Tritura con una batidora.
- En un bol, mezcla ricotta y pesto. Rellena las conchas con esta mezcla.
- Coloca la salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Coloca las conchas rellenas sobre la salsa.
- Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno durante 5 minutos.
- Al salir del horno, añade albahaca fresca picada.
Conchiglie rellenas de ricotta y pesto, un plato festivo y sabroso.
Información Nutricional (por porción):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 306 kcal |
| Carbohidratos | 30 g |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 15 g |
Para un relleno más delicioso, prepara tu propio pesto casero. Al sacar del horno, añade albahaca fresca a las conchas rellenas para un toque aromático.
Pasta Fresca Artesana: La Historia de Conchita en Gran Canaria
La historia de Concetta y Alessandro es un ejemplo de pasión por la pasta artesana. Después de unas vacaciones en Gran Canaria, decidieron abrir un negocio dedicado a la auténtica pasta fresca italiana. En enero de 2019, "Conchita" abrió sus puertas, ofreciendo una variedad de pasta fresca rellena y tradicional, elaborada con ingredientes de cercanía.
Pasta fresca Conchita en Gran Canaria, un negocio familiar con sabor italiano.
Desde raviolis de gorgonzola y pera hasta tagliatelle y fusilli, la oferta es variada y deliciosa. Además, ofrecen focaccias elaboradas con masa madre y salsas caseras al estilo italiano. Si visitas Gran Canaria, no dudes en probar sus productos o comprar ingredientes para preparar tu propia pasta en casa.