El magro con tomate es una de las recetas típicas de la cocina española, un plato que evoca recuerdos de hogar y sabores auténticos. Originario de la Mancha, este guiso sencillo pero lleno de sabor se prepara tradicionalmente con carne de cerdo y tomate, y se acompaña con patatas fritas y pan para mojar en la deliciosa salsa. Con Thermomix, la preparación de este plato se simplifica aún más, permitiéndote disfrutar de todo su sabor con menos esfuerzo.
Ingredientes para Magro con Tomate en Thermomix
Los ingredientes para esta receta son muy básicos, pero la calidad de los mismos es fundamental para obtener un resultado excepcional:
- 800 g de carne de magro de cerdo en trozos
- 500 g de tomate natural triturado
- 70 g de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla (preferiblemente dulce)
- 20 g de azúcar
- 1 pastilla de caldo de carne (opcional)
- 50 g de vino blanco
- Sal, pimienta, tomillo, orégano al gusto
Preparación en Thermomix
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar este delicioso plato en tu Thermomix:
- Paso 1: Sofrito
Coloca en el vaso de Thermomix la cebolla, los ajos y el aceite. Trocea durante 5 segundos a velocidad 5. Sofríe durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. - Paso 2: Dorar la carne
Añade la carne de magro y sofríe durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro inverso. - Paso 3: Incorporar el vino
Vierte el vino blanco y programa 1 minuto, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro inverso, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol. - Paso 4: Cocción final
Añade el tomate triturado, el azúcar, la pastilla de caldo (opcional), sal, pimienta, tomillo y orégano. Fríe durante 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro inverso.
MAGRO con TOMATE en THERMOMIX
Nota: Para aprovechar el vapor durante la cocción, puedes colocar en el Varoma unas patatas cortadas a rodajas o unos huevos envueltos en papel film para una ensaladilla. También puedes preparar arroz blanco en flaneras individuales. Para ello, necesitarás 30 g de arroz, 50 g de agua, sal y unas gotas de aceite por flanera. Tapa las flaneras con papel de aluminio y colócalas en el Varoma durante los últimos 25 minutos de cocción de la carne.
Tabla Nutricional Aproximada (por ración)
| Nutriente | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Calorías | 350-400 kcal |
| Proteínas | 30-35 g |
| Grasas | 15-20 g |
| Carbohidratos | 10-15 g |
Consejos Adicionales
- Utiliza carne de cerdo de buena calidad, preferiblemente en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción.
- Si el tomate es muy ácido, puedes añadir una pizca extra de azúcar para equilibrar el sabor.
- Puedes preparar este plato con antelación, ya que mejora su sabor al reposar.
- Acompaña el magro con tomate con patatas fritas caseras y pan para mojar en la salsa.
¡Disfruta de este plato tradicional y delicioso preparado con la ayuda de tu Thermomix!