Lasaña de Carne a la Boloñesa con Thermomix: Una Receta Clásica y Deliciosa

La lasaña a la boloñesa es un clásico de la cocina italiana que siempre triunfa. Es una receta versátil que se puede adaptar a tus gustos y necesidades. Con Thermomix, preparar este plato se vuelve aún más fácil y rápido.

Esta receta es perfecta para una comida familiar o para preparar raciones para congelar. Además, es una excelente manera de incorporar verduras a la dieta de los más pequeños, ¡sin que se den cuenta!

Ingredientes

Para la Salsa Boloñesa

• 180 gr de cebolla
• 60 gr de pimiento
• 200 gr de tomate triturado
• 50 gr de ajo
• 50 gr de champiñones
• 50 gr de zanahoria
• 500 gr de carne picada
• 50 gr de aceite de oliva
• 5 gr de sal
• 25 gr de orégano
• 50 gr de vino blanco seco
• 500 gr de tomate triturado en conserva
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 hoja de laurel seca

Para la Salsa Bechamel

• 1000 g de leche
• 80 g de mantequilla blanda
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
• Pimienta al gusto

Para el Montaje de la Lasaña

• 250 g de placas de lasaña secas (aprox. 12 placas)
• 100 - 200 g de queso parmesano rallado
• Mantequilla para engrasar la fuente

Preparación con Thermomix

Salsa Boloñesa

1. Picar la cebolla, pimiento, ajo, champiñones y zanahoria, 5 seg. vel.4, bajar restos hacia las cuchillas.
2. Añadir el aceite, pochar 15 min. Varoma, vel.
3. Agregar la carne picada, remover un poco con la espátula, sofreír 5 min. Varoma, giro izda. , vel.
4. Añadir el tomate, sal, orégano, laurel (opcional) y pimienta, remover bien, 15-20 min. Varoma, giro izda., vel. cuchara. Si la salsa ha quedado muy líquida, programamos otros 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, sin el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo sobre la tapa, apoyado en sus patitas, para que no salpique.
5. Retirar y reservar.

Salsa Bechamel

1. Sin lavar el vaso, añadir aceite y mantequilla, 2 min.
2. Incorporar la harina, 2 min.
3. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min. 100º, vel.4.

Montaje de la Lasaña

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Remojar las placas de lasaña en agua caliente durante unos 5 minutos y secarlas con un paño. Si utilizas placas que no necesitan cocción, póngalas en remojo para que se ablanden. Después escúrralas bien y póngalas sobre papel de cocina absorbente.
3. Engrasar una fuente para horno.
4. Cubrir el fondo de la fuente con una capa de salsa boloñesa.
5. Colocar una capa de placas de lasaña sobre la salsa.
6. Cubrir con otra capa de salsa boloñesa, espolvorear con queso rallado y cubrir con una capa de bechamel.
7. Repetir el proceso hasta que se terminen los ingredientes.
8. Terminar con una capa de bechamel y espolvorear con queso rallado.
9. Cubrir, espolvorear queso rallado y horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos, hasta que tome color.
10. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada.
11. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Consejos y Variaciones

• Queso: Puedes utilizar queso parmesano, mozzarella o una mezcla de ambos. Ralla el queso durante 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
• Verduras: Añade otras verduras a la boloñesa, como calabacín, berenjena o espinacas.
• Hierbas aromáticas: Incorpora especias aromáticas y Rioja para darle un toque especial.
• Congelar: Se puede congelar sin hornear y luego hornear congelada. También se puede congelar ya horneada, aunque la textura puede variar ligeramente.
• Placas de Lasaña: Uso las placas precocidas del Pavo.

¡Disfruta de esta deliciosa lasaña de carne a la boloñesa, preparada de forma fácil y rápida con tu Thermomix!

Tabla de Tiempos y Temperaturas

Esta tabla te ayudará a seguir los tiempos y temperaturas correctas para cada paso de la receta, asegurando un resultado perfecto.

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