El aguacate se ha convertido en el oro verde de nuestras cocinas, una de las mejores grasas saludables que tenemos. Se acerca el buen tiempo y queremos platos frescos y sanos, como idea de recetas de ensalada este plato donde usar el aguacate es perfecto.
Una buena ensalada nunca falla cuando queremos disfrutar de una comida o cena refrescante, saludable y sin demasiadas complicaciones. Ya sea como plato principal o plato único, o como guarnición de un plato de carne o de pescado, las ensaladas siempre triunfan. Además, ¡son tan versátiles que casi podríamos decir que el mundo de las ensaladas es infinito!
Uno de los puntos más importantes es elegir un buen aguacate ya que a veces es difícil. Uno de los trucos es quitar el pequeño pedúnculo de la parte de arriba, si este se retira con facilidad y se queda un fondo grisáceo, está listo para comer.
A continuación, te presentamos varias recetas de ensaladas de aguacate que puedes preparar en casa:
Ensalada de Aguacate y Tomate
En esta ocasión, vamos a preparar una ensalada de aguacate y tomate, un plato que te sorprenderá por su jugosidad y su sabor. ¿Cómo algo tan sencillo puede estar tan delicioso? A la hora de preparar cualquier ensalada, es clave que los ingredientes que utilicemos sean lo más frescos y de la mejor calidad posible. En mi caso, he utilizado un tomate valenciano maduro, jugoso, de sabor ligeramente dulce y piel fina, lo que resulta más agradable en boca si lo vamos a tomar al natural. También queda delicioso el tomate pera, el cherry o el tomate rosa de Castellón, por ejemplo. ¡Elige tu variedad de tomate favorito, y listo!
Preparación:
- Empezamos lavando bien el tomate. Una vez lavado, lo cortamos en trozos más o menos uniformes y con forma de media luna.
- Preparamos ahora el aguacate. Siempre es preferible dejar el aguacate para el último momento, para que no se oxide y mantenga toda su frescura y color. Lo cortamos a lo largo, lo pelamos y lo vaciamos por completo.
- ¡Solo nos queda emplatar! Para ello, colocamos primero el tomate en un bol o un plato, y encima, los gajos de aguacate. Para rematar, añadimos un poco de orégano seco y un chorrito de limón.
Esta ensalada de aguacate y tomate resulta deliciosa acompañada de un buen pan tostado o como guarnición de cualquier plato principal de carne o pescado.
Ensalada de Aguacate con Mango, Mozzarella y Piñones
La ensalada de aguacate con mango, mozzarella y piñones es una opción fresca y vibrante que combina lo mejor de los sabores dulces y salados. Esta ensalada es perfecta para aquellos días calurosos en los que necesitas algo ligero pero lleno de sabor.
Preparación:
- Comienza pelando y cortando el mango en cubos.
- En un bol grande, mezcla los cubos de mango con los aguacates cortados en trozos y las bolitas de mozzarella.
- Añade la rúcula y los piñones tostados para dar un toque crujiente.
- Para el aliño, mezcla jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para no aplastar los ingredientes.
Ensalada de Aguacate con Quinoa, Garbanzos y Mango
La ensalada de aguacate con quinoa, garbanzos y mango es una explosión de sabores y texturas que no te puedes perder. Esta receta combina ingredientes frescos y coloridos, creando un plato nutritivo y lleno de vida.
Preparación:
- Empieza cocinando la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con los garbanzos y frijoles negros previamente cocidos y escurridos.
- Añade el mango en cubos, el pimiento rojo en cubos y la cebolla roja picada.
- Incorpora los aguacates cortados en cubos y el cilantro fresco picado.
- Para el aliño, mezcla el jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
Ensalada de Aguacate con Tomate y Mozzarella
La ensalada de aguacate con tomate y mozzarella es una opción fresca y rápida que combina ingredientes sencillos pero deliciosos. Ideal para un almuerzo ligero o una cena saludable, esta ensalada es perfecta para cualquier momento del día.
Preparación:
- Comienza cortando los aguacates en cubos y los tomates cherry a la mitad.
- En un bol grande, mezcla los aguacates y los tomates cherry con las bolitas de mozzarella.
- Pica finamente las hojas de albahaca fresca y agrégalas a la ensalada.
- Para el aliño, mezcla jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para no dañar los ingredientes.
Ensalada de Escarola con Salmón Ahumado, Aguacate y Naranja
La ensalada de escarola con salmón ahumado, aguacate y naranja es una mezcla vibrante de sabores frescos y cítricos que resulta irresistible. Esta ensalada es perfecta para quienes buscan un plato ligero pero lleno de nutrientes.
Preparación:
- Comienza lavando y troceando la escarola. Coloca la escarola en un bol grande.
- Pela y corta las naranjas en gajos, asegurándote de quitar toda la piel blanca. Añade los gajos de naranja a la escarola.
- Corta los aguacates en rodajas y agrégalos a la ensalada junto con el salmón ahumado en tiras.
- Prepara el aliño mezclando jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen bien.
Ensalada de Amaranto y Aguacate
La ensalada de amaranto y aguacate es una opción nutritiva y refrescante que combina ingredientes llenos de sabor y beneficios para la salud. El amaranto, conocido por su alto contenido en proteínas y fibra, se mezcla perfectamente con la cremosidad del aguacate, creando un plato ligero pero saciante.
Preparación:
- Empieza cocinando el amaranto según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.
- En un bol grande, mezcla el amaranto cocido con los aguacates cortados en cubos.
- Pica finamente el perejil fresco y añádelo a la mezcla.
- Prepara un aliño sencillo con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen bien de los sabores.
- Sirve inmediatamente, decorando con una rodaja de limón para dar un toque de frescura adicional.
Ensalada de Espinacas, Aguacate y Pomelo
La ensalada de espinacas, aguacate y pomelo es una opción llena de color que combina sabores únicos y beneficios para la salud. Esta ensalada es perfecta para aquellos días en los que necesitas una comida ligera pero nutritiva.
Preparación:
- Empieza lavando y secando bien las espinacas frescas.
- Pela el pomelo y separa los gajos, asegurándote de quitar toda la piel blanca para evitar el amargor.
- En un bol grande, mezcla las espinacas con los gajos de pomelo y los aguacates cortados en rodajas.
- Para el aliño, mezcla jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para no dañar los ingredientes.
Ensalada de Aguacate con Mandarinas y Almendras
La ensalada de aguacate con mandarinas y almendras es una combinación refrescante y nutritiva que te sorprenderá. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una ensalada diferente, llena de colores y sabores variados.
Preparación:
- Comienza pelando las mandarinas y separando los gajos. Lava y corta el pepino en rodajas finas.
- En un bol grande, mezcla los gajos de mandarina, el pepino en rodajas, los aguacates cortados en trozos, los brotes de alfalfa, y las espinacas baby.
- Añade los granos de granada, las almendras y las semillas de calabaza para darle un toque crujiente.
- Para el aliño, mezcla jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen bien de los sabores.
Ensalada de Aguacate y Fresas
La ensalada de aguacate y fresas es una opción fresca y vibrante que combina ingredientes dulces y salados de manera perfecta. Esta receta es ideal para quienes buscan una ensalada ligera pero llena de sabor.
Preparación:
- Comienza lavando y secando bien las espinacas baby. Lava las fresas y córtalas en mitades o en cuartos, según su tamaño.
- Corta los aguacates en cubos y pica finamente la cebolla roja.
- En un bol grande, mezcla las espinacas, las fresas, los cubos de aguacate y la cebolla roja.
- Añade los piñones y las semillas de sésamo negro para darle un toque crujiente.
- Para el aliño, mezcla jugo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para no dañar los ingredientes.
🥑🍋🟩 “La tradicional y fácil ensalada de aguacate con una exquisita vinagreta, ¡te encantará!”
Incorporar aguacate en tus ensaladas no solo añade un toque cremoso y delicioso, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. Desde opciones ligeras y refrescantes hasta combinaciones más sofisticadas y llenas de sabor, estas recetas demuestran la versatilidad de este superalimento. Prueba cualquiera de estas ensaladas de aguacate para disfrutar de platos nutritivos y llenos de sabor que pueden transformar cualquier comida.
| Ensalada | Ingredientes Principales | Aliño Sugerido |
|---|---|---|
| Aguacate y Tomate | Aguacate, tomate, cebolla roja, cilantro | Aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta |
| Aguacate y Garbanzos | Aguacate, garbanzos, pepino, pimiento rojo, perejil | Aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta |
| Aguacate y Pollo | Aguacate, pollo asado, lechuga, maíz, tomates cherry | Mayonesa, yogur, jugo de limón, sal, pimienta |
| Aguacate y Atún | Aguacate, atún enlatado, cebolla, apio, lechuga | Aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta |
| Aguacate y Quinoa | Aguacate, quinoa, espinaca, tomate cherry, queso feta | Aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta |
| Aguacate y Camarones | Aguacate, camarones, rúcula, cilantro | Aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza Dijon, sal, pimienta |