Cómo Hacer Pan en Horno de Vapor: Recetas y Consejos

Para presumir de una cocina moderna, debes tener un horno de vapor. Si ya has experimentado con sus posibilidades, seguro que estás de acuerdo. En caso contrario, las recetas con un horno de vapor llevan las preparaciones más habituales a un nivel superior. Eso sí, necesitas saber cómo sacarle el máximo partido.

Los hornos de vapor combinan el calor tradicional con los beneficios de la humedad generada por el propio vapor. Conservan mejor los nutrientes y presumen de texturas más jugosas. La carne queda tierna y tus verduras favoritas crujientes por fuera y jugosas por dentro; tienen sabores más intensos y son mucho más versátiles.

Ventajas de Usar un Horno de Vapor para Hacer Pan

• Texturas Mejoradas: Obtén una corteza crujiente y una miga esponjosa.
• Sabores Intensos: El vapor realza los sabores naturales de los ingredientes.
• Versatilidad: Ideal para una variedad de panes, desde baguettes hasta pan bao.

Recetas para Hornear Pan en Horno de Vapor

Pan Bao (Pan Chino al Vapor)

El mantou, o pan chino al vapor, se hace con ingredientes básicos como harina, levadura, agua y sal. Es un pan tierno, sabroso y delicado que encantará a todos. A pesar de tener un aspecto muy distinto al de los panes que acostumbramos a consumir en nuestro país, el mantou se hace con los mismos ingredientes: harina, levadura, agua y sal.

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo panadera
• 6 g de levadura fresca
• 150 ml de agua
• 30 ml de aceite de girasol
• 1/2 cucharilla de sal
• 10 ml de agua (restantes)

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina, la levadura fresca, el agua y el aceite de girasol.
2. Deja reposar la masa unos 10 minutos.
3. Añade la sal y los 10 ml de agua restantes, y trabaja la masa de nuevo.
4. Divide la masa en porciones iguales de unos 50 g, bolea y deja reposar 15 minutos tapadas con un trapo húmedo.
5. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm y forma ovalada.
6. Coloca un trozo de papel de horno en el medio y dobla la masa sobre sí misma.
7. Cocina al vapor durante un par de minutos más para que no se bajen.

Se conservan perfectamente un par de días en una bolsa hermética y resultan perfectos para congelar.

Pan para Sándwich sin Gluten al Vapor

GLUTENDENCE te trae un pan para sándwich sin gluten preparado al vapor, porque no tener horno no debería ser una limitación para hacer tu propio pan. Siendo honestos, yo tampoco. Soy consciente de que no todo el mundo tiene horno, ni posibilidad de hacerse con uno. Además supone un gasto de energía importante si no se va a realizar más que un pan. Por eso, llevo unos meses buscando alternativas a los panes horneados, y por el momento, los resultados son óptimos.

Cuando me diagnosticaron la intolerancia, me puse a buscar recetas desesperadamente, para sustituir todo aquello que ya no podía comer. Y saltando de unas recetas a otras, me empecé a adentrar en el mundo interesantísimo de la cocina asiática.

Ingredientes:

• Harina sin gluten
• Levadura seca
• Goma guar
• Aceite
• Leche
• Agua

Preparación:

1. Pon los ingredientes secos (excepto la levadura) en un cuenco grande.
2. Cuando la levadura burbujee, añádela a la mezcla de harinas, y añade también el aceite, la leche y el resto del agua.
3. Obtendrás una masa muy blanda, algo más densa que la de un bizcocho.
4. Deja reposar un par de horas en un lugar tibio dentro de un recipiente no metálico.
5. Forra tu vaporera con papel de horno y vierte la masa de pan.
6. Cocina al vapor hasta que al dar unos golpecitos en la superficie suene a hueco.

Receta Básica de Pan Casero en Horno de Vapor

Ingredientes:

• Harina
• Levadura
• Agua
• Sal

Preparación:

1. Mezcla la harina y la sal en un bol, añade la levadura con agua tibia.
2. Amasa la mezcla hasta que se extienda con facilidad.
3. Cubre la masa con un paño y deja levar en un lugar cálido.
4. Hornea con vapor, ajustando la configuración del horno para pan.

Consejos Adicionales

• Respeta los tiempos de cocción: Cada alimento tiene un tiempo de cocción óptimo.
• Aprovecha las funciones adicionales: Algunos hornos de vapor cuentan con funciones como freidora de aire.
• No te rindas: Si los resultados no son los esperados, ajusta la receta y prueba de nuevo.

Funciones Clave de los Hornos Siemens para Pan

Los hornos Siemens cuentan con tecnologías que facilitan la preparación del pan:

• perfectCooking 4D: Distribuye el calor uniformemente.
• pulseSteam: Aporte de vapor para un resultado jugoso.
• Levar masa: Facilita la fermentación rápida.

Tabla de Tiempos de Cocción Recomendados

Con estos consejos y recetas, podrás disfrutar de un pan casero delicioso y profesional en tu propio horno de vapor.

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