¿Buscas una alternativa ligera y saludable a la pasta tradicional? Los espaguetis de calabacín son una excelente opción, y combinados con gambas y champiñones, ¡se convierten en un plato irresistible! Aquí te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.
La combinación de calabacín, gambas y setas es simplemente encantadora. Esta receta no solo es deliciosa, sino también súper saludable, sin gluten ni lácteos. ¡Ideal para cuidar tu alimentación sin sacrificar el sabor!
Ingredientes para los Espaguetis de Calabacín con Gambas y Champiñones
- 300 g de calabacines
- 200 g de gambas peladas
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 guindillas secas
Preparación Paso a Paso
A continuación, te guiaremos a través de cada paso para preparar este exquisito plato:
- Cortar los calabacines: Utiliza una mandolina o un sacapuntas de verduras para cortar los calabacines en tiras finas.
- Saltear los ajos: En una sartén, echa una cucharada de aceite de oliva y añade los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados.
- Incorporar las gambas: Añade las gambas peladas a la sartén y saltéalas brevemente hasta que cambien de color. Retira las gambas y reserva.
- Añadir los calabacines: Incorpora los calabacines cortados a la sartén, salpimienta al gusto y remueve con la espátula hasta conseguir el punto deseado de cocción.
- Mezclar y servir: Echa los cuerpos de las gambas y mezcla todo en la sartén. Espolvorea con las guindillas troceadas y sirve con parmesano rallado por encima.
Preparación Alternativa con Calabacines Rellenos
Si deseas una presentación diferente, puedes rellenar los calabacines con la mezcla de gambas y champiñones. Aquí te explicamos cómo:
- Preparación de los calabacines: Lava los calabacines, córtalos a lo largo por la mitad y hornéalos a 180ºC durante 15 minutos.
- Sofrito de puerro: Mientras, pica el puerro bien pequeño y rehógalo junto con el aceite a fuego lento, hasta que coja color y quede tierno.
- Pulpa de calabacín: Cuando los calabacines estén listos, quítales la pulpa con una cuchara y pícala. Añádela al puerro junto con el romero, sal y pimienta. Cocina por un par de minutos.
- Añadir setas y gambas: Adiciona las setas lavadas y picadas. Cuando estén casi hechas, agrega las gambas y saltea hasta que cambien de color.
- Crema de almendras: Mezcla crema de almendras, levadura nutricional y un poco de agua. Añádela a la sartén y mezcla bien.
- Rellenar y gratinar: Distribuye el relleno por los calabacines y espolvorea levadura nutricional por encima. Gratina por 5-10 minutos hasta que quede doradito.
Espirilizador de verduras
Consejos Adicionales
- Espirilizador: Si no tienes un espiralizador, puedes usar una mandolina o un pelador de verduras para cortar los calabacines en tiras.
- Cocción: No excedas el tiempo de cocción de los espaguetis de calabacín, ya que pueden soltar mucha agua y quedar blandos.
- Variaciones: Puedes añadir champiñones, pollo en trocitos, pesto, jamón ibérico o jamón de york, otras verduras o alguna otra salsa como una salsa de tomate o un pesto.
Para los amantes de los espaguetis, hay varias alternativas, desde la clásica pasta seca o fresca, pasando por los espaguetis integrales, los espaguetis de legumbres o los espaguetis vegetales. ¡Una divertida forma de comer verduras!
Espaguetis de calabacín - Recetas saludables
Tabla de Tiempos y Dispositivos Compatibles
Aquí tienes un resumen de los tiempos de preparación y algunos dispositivos compatibles para facilitar la elaboración de esta receta:
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 5 minutos |
| Cocción | 13 minutos |
| Tiempo total | 18 minutos |
Dispositivos compatibles:
- i-Companion Touch
- Robot de Cocina, 4,5L, Wifi, Blanco
- Companion Cooking
- Robot de cocina, 12 Programas Automáticos, Modo Manual, 3 L de Capacidad, Blanco
- CUISINE COMPANION 6 PROG-1 MILL MENUS
- I-COMPANION 6 PROG-BLUE TOOTH + CESTILLO VAPOR
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de espaguetis de calabacín con gambas y champiñones! Es perfecta para cualquier ocasión y seguro que se convertirá en una de tus favoritas.