Una receta para llevar, para disfrutar, para comer sano y que además se prepara en un periquete. Si con el vídeo del programa te ha quedado alguna duda, te contamos cómo elaborar esta receta de ensalada con queso de cabra y frutos rojos paso a paso. Si tienes un soplete de cocina a mano, podrás darle un toque muy especial.
Ingredientes
- Canónigos
- Frutos rojos
- Limón
- Piñones
- Cebollino
- Queso de cabra (rulo)
- Tomillo
- Azúcar moreno (opcional)
- Mezcla de ensalada verde variada (rúcula, canónigos, espinacas, etc.)
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de miel
- Sal y pimienta (opcional)
Preparación Paso a Paso
- Preparación de la base: Mezcla las hojas limpias de canónigos con los frutos rojos y los piñones. Remueve para que los ingredientes se integren. En una ensaladera o bandeja, coloca la ensalada verde mezclada junto con los frutos del bosque.
- Caramelización de la cebolla (opcional): Se corta la cebolla pelada en aros. Y se coloca en una sartén junto con las semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva a fuego suave, hasta que se caramelice (se puede acelerar el proceso echando un poco de azúcar).
- Preparación del queso de cabra: Corta el rulo de queso de cabra en medallones. Coloca las rodajas de queso de cabra por toda la ensalada y encima de cada rodaja, un poco de la cebolla caramelizada con las semillas de sésamo aun caliente, eso ayudara a dar cremosidad al queso que se fundirá un poco. Sirve un par por plato.
- Caramelización del queso (opcional): Añade azúcar moreno y carameliza con un soplete de cocina.
- Aderezo: Puedes aderezar con unas gotas de limón. Por ultimo hacemos un aliño del vinagre de miel con el aceite de oliva virgen extra (la sal y pimienta son optativas) y lo vertemos por encima de la ensalada.Añade especias como tomillo u orégano y adorna con cebollino picado.
La Ensalada de Pera Asada y Queso de Cabra con Vinagreta de Casería y Frutos Rojos es una ensalada realmente excepcional que ejemplifica el arte de combinar sabores y texturas. Con el equilibrio perfecto entre el dulzor de la pera asada, la cremosidad del queso de cabra, la acidez de la vinagreta de Casería y el refrescante estallido de los frutos rojos, esta ensalada es una obra maestra culinaria.
3 VINAGRETAS / ADEREZOS PARA ENSALADAS - FÁCIL
Variante Mexicana para San Valentín
Esta es una propuesta de inspiración mexicana especial para el Día de San Valentín. Ponemos como base unos brotes tiernos y zanahoria y añadimos una salsa de frutos rojos, queso de cabra y una vinagreta elaborada con mezcal, licor típico azteca elaborado a partir de agave.
Ingredientes Adicionales para la Variante Mexicana
- 1 bolsa de brotes tiernos (lechuga, rúcula, canónigos...)
- 2 unidades de zanahoria ralladas
- frutos rojos para decorar
- 200 gramos de queso de cabra rulo
- 50 gramos de sal triturada
- 50 gramos de flor de jamaica o hibiscus
Preparación de la Salsa de Frutos Rojos (Variante Mexicana)
En un cazo, coloca los frutos rojos con el azúcar y el vino tinto y ponlo a fuego medio.
Preparación del Queso de Cabra (Variante Mexicana)
- Retira la capa protectora del rulo de queso de cabra y haz varias bolitas de queso.
- Reboza cada bolita de queso con la mezcla de sal con flores.
Preparación de la Vinagreta de Mezcal (Variante Mexicana)
En un recipiente mezcla el aceite con el vinagre, luego agrega el zumo del limón y el mezcal.
Montaje de la Ensalada (Variante Mexicana)
- Coloca las hojas de brotes tiernos y la zanahoria rallada en un plato y báñalas con la salsa de frutos rojos y luego con la vinagreta de mezcal.
- Después, agrega las bolitas de queso y decora con frutos rojos frescos.
Los caquis son una fuente rica de antioxidantes, vitamina A, vitamina C y fibra. Estos compuestos hacen que los caquis sean aliados poderosos para mantener un sistema inmunológico fuerte y una piel radiante. Los caquis son tan versátiles en la cocina como deliciosos en su estado natural. Desde batidos y ensaladas hasta salsas para postres y glaseados, los caquis añaden una dulzura única y una textura suave a tus platos. ¿Sabías que los caquis se conocen como «frutas de la longevidad» en China debido a su forma que se asemeja a un corazón? En resumen, los caquis son más que una simple fruta de otoño; son una explosión de sabor, salud y diversión. Aprovecha esta temporada para disfrutar de todas las maravillas que los caquis tienen para ofrecer.