En pleno verano, cuando las altas temperaturas nos invitan a buscar platos frescos y ligeros, la ensalada de pepino, cebolla y mayonesa se convierte en una opción ideal. Es un plato con pocos ingredientes, rápido y fácil de preparar, perfecto como guarnición o incluso para llevar a la piscina o la playa. Esta ensalada refresca muchísimo y seguro que te va a encantar.
Una refrescante y deliciosa ensalada de pepino, cebolla y mayonesa.
Ingredientes
Aquí te presentamos los ingredientes básicos para preparar esta deliciosa ensalada:
- 2 pepinos
- 1 cebolla morada
- Mayonesa
- Zumo de 2 limones
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Hierbabuena
- Perejil
Preparación Paso a Paso
La preparación de esta ensalada es muy sencilla. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto:
- Pelamos los pepinos y los rallamos.
- Cortamos la cebolla morada en juliana.
- Cubrimos la cebolla con agua caliente y dejamos reposar para que pierda fuerza.
- En un bol grande, echamos una cucharada de vinagre de manzana, una de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, el zumo de un limón y dos cucharadas de mayonesa. Mezclamos muy bien.
- Añadimos el pepino rallado, la cebolla escurrida, hierbabuena y perejil.
CÓMO HACER ENSALADA DE PEPINO CON ATÚN
Consejos y Trucos
Para que tu ensalada quede aún mejor, ten en cuenta estos consejos:
- Rebajar el picor de la cebolla: Este es un paso importante para no arruinar el plato. Puedes poner la cebolla en un bol con agua y sal durante unos 20-30 minutos.
- Servir fría: Esta ensalada está mucho más rica si se sirve fría, así que puedes dejarla reposar en la nevera antes de servir.
- Añadir hierbas frescas: La hierbabuena y el perejil le dan un toque fresco y aromático a la ensalada.
Variantes de la Ensalada de Pepino
Además de la receta tradicional, existen diversas variantes que puedes probar para darle un toque diferente a tu ensalada de pepino.
Ensalada de Pepino y Yogur
Esta variante es muy refrescante y ligera, ideal para los días de calor. Se prepara con yogur natural en lugar de mayonesa, lo que le da un toque ácido y cremoso.
Ingredientes
- 1 pepino
- 50 g de queso feta
- ¼ cebolla morada (o cebolla dulce)
- ½ bulbo de hinojo (opcional)
- Eneldo fresco picado al gusto
Para la vinagreta:
- 1 yogur natural (no azucarado)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 diente de ajo pelado, sin el germen y machacado
- 1 chorrito de zumo de limón (no demasiado)
- ½ cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla en juliana. Ponerla en agua para que pierda el sabor fuerte (opcional si utilizas cebolla dulce).
- Lavar muy bien el hinojo y el pepino. Cortar el primero en juliana fina (la parte blanca) y en rodajas finas (los tallos). Cortar igualmente el pepino en rodajas finas o en medias lunas.
- Preparar la vinagreta batiendo todos los ingredientes en un bol.
- Mezclar todas las verduras en un bol. La cebolla previamente escurrida y secada si se puso en remojo. Espolvorear el queso feta por encima.
Ensalada Alemana de Patata y Pepino
En Alemania, las ensaladas de patata son muy populares y se consumen durante todo el año. Esta variante incluye pepino, eneldo y una mayonesa casera.
Ingredientes
- 4 patatas
- 1 pepino
- 1 huevo
- Zumo de limón
- Aceite de girasol
- Sal
- Eneldo
Preparación
- Lavar y cocer las patatas hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
- Preparar la mayonesa casera batiendo un huevo con zumo de limón y aceite de girasol hasta emulsionar. Añadir sal y eneldo fresco.
- Pelar los pepinos y cortarlos en láminas. Pelar las patatas y trocearlas.
- Mezclar los pepinos y las patatas en una ensaladera. Incorporar la mayonesa con el eneldo y mezclar bien.
Tabla Comparativa de Ingredientes
| Ingrediente | Ensalada Clásica | Ensalada con Yogur | Ensalada Alemana |
|---|---|---|---|
| Pepino | Sí | Sí | Sí |
| Cebolla | Sí | Sí | No |
| Mayonesa | Sí | No | Sí |
| Yogur | No | Sí | No |
| Patata | No | No | Sí |
| Queso Feta | No | Sí | No |