¿Qué te parecería cocinar unos deliciosos pimientos de Padrón en freidora de aire? Te aseguro que el resultado merece la pena. Hoy vamos a preparar unos pimientos de Padrón fritos, una de las tapas gallegas más conocidas y populares. Hacer en casa unos pimientos de Padrón fritos no tiene ninguna dificultad, solo con tener en cuenta un par de detalles nos van a salir unos pimientos de Padrón buenísimos.
En esta ocasión los he cocinado en la freidora de aire con muy poco aceite y el resultado me ha encantado. Una manera saludable y ligera de comer esta delicia que nos regala la tierra con muchas menos calorías. Si te gustan los pimientos fritos pero prefieres una versión más ligera, este método es perfecto para ti.
Además de su sabor y versatilidad en la cocina, los pimientos de Padrón también ofrecen beneficios nutricionales. Las recetas con freidora de aire ya son algo de lo más habitual.
PIMIENTOS DE PADRON EN FREIDORA DE AIRE
¿Qué son los Pimientos de Padrón?
Para aquellos que no conocen esta variedad, los pimientos de Padrón (Capsicum annuum) son originarios, como su nombre indica, son un tipo de pimiento originario de la localidad gallega de Padrón, en España. Se cree que fueron introducidos en España por los frailes del convento de Herbón, ubicado en Padrón.
Estos pequeños y sabrosos pimientos han ganado popularidad en la cocina española y se han convertido en un aperitivo delicioso y apreciado en todo el mundo. Los pimientos de Padrón son pequeños (aunque los nuestros eran un poco más grandes de lo habitual), de forma cónica y color verde brillante.
Una de sus características más interesantes es su nivel de picante impredecible. La mayoría de los pimientos de Padrón son suaves y sabrosos, pero de vez en cuando encontrarás uno que sorprende con un picante intenso. Os pementos de Padrón, uns pican e outros non o, para que nos entendamos todos, "los pimientos de Padrón, unos pican y otros no". ¿Quién no ha escuchado la frase en cuestión?
Si se trata de la variedad convencional de pimiento de Padrón, cuanto más pequeños, más ricos y menos probabilidades de que piquen.
Pimientos de Padrón frescos.
Ingredientes Necesarios
- Pimientos de Padrón frescos
- Aceite de oliva en spray
- Sal gruesa
Preparación Paso a Paso
Lo más importante para hacer esta receta es utilizar unos pimientos de Padrón de calidad. Independientemente del medio en el que cocines esta receta, el primer paso no puedes saltártelo. ¡Vas a buen ritmo! Vamos directos al fregadero para lavar los pimientos, cocinitas. Hazlo bien, con esmero, para evitar que cualquier rastro de suciedad llegue hasta nuestra freidora de aire.
Para preparar los pimientos de Padrón fritos, solo tenemos que lavar los pimientos y después, secarlos muy bien con un paño de cocina para eliminar cualquier resto de agua que podría hacer que el aceite salte cuando friamos los pimientos. Lavamos bien los pimientos y los secamos a conciencia, para que pierdan toda la humedad.
En un bol o en la propia cesta de la freidora de aire, embadurna con aceite estos minipimientos. Basta con una cucharadita de aceite para humedecer los pimientos de Padrón. En la tarea de humedecer los pimientos de Padrón con aceite, también puedes ayudarte de una botella pulverizadora. Después los engrasamos con una cucharadita de aceite. Yo los introduzco en un bol, añado el aceite y agito como si no hubiera un mañana para que queden bien cubiertos por todos lados.
Llevamos los pimientos a la cubeta de la freidora de aire y los colocamos de forma que no se amontonen unos sobre otros para que se cocinen uniformemente y el aire pueda circular por toda su superficie.
Tiempo y Temperatura
- Presiona el botón Air Fryer, configura la temperatura a 175 ºC y el tiempo a 10 minutos.
- Ponemos el contador de la airfryer en 8 minutos y fijamos a 170 º.
- A continuación programo 150ºC de temperatura durante 8 minutos.
Cuando finalice el tiempo, retira la tapa, y revisa los pimientos. Si te gustan más tostados, añade unos minutos más. Solo queda esperar a que se haga la magia.
Pimientos de Padrón listos para servir después de cocinarlos en la freidora de aire.
Servir y Disfrutar
Cuando estén listos, sácalos de la airfryer ―no te olvides de limpiarla bien luego, por cierto― y añade el ingrediente esencial en la mayoría de las recetas: la sal. Una pizca de sal por aquí, otra pizca de sal por allá… ¡y fin de la historia! Por último sazono los pimientos al gusto, preferiblemente con sal gruesa. Y ya están los pimientos listos para degystar.
Los pimientos de Padrón se sirven únicamente espolvoreando sal por encima. Una ración de pimientos de Padrón fritos es algo que no suele faltar en las mesas gallegas durante el verano -su temporada-, acompañando todo tipo de pescados, carnes a la plancha, tortillas o como picoteo por sí solos.
Estos pimientos de Padrón en freidora de aire un estupendo aperitivo que puedes acompañar de otros platos como unos mejillones a la marinera, un pulpo a la Gallega, o unas almejas a la marinera, tres platos típicos de la cocina gallega con los que prepararás una deliciosa comida o cena con la familia o amigos.
Consejos Adicionales
- Lava y seca bien los pimientos: Antes de colocar los pimientos en la freidora de aire, asegúrate de lavarlos y secarlos cuidadosamente. La humedad adicional puede afectar la textura y el dorado de los pimientos.
- Pulveriza los pimientos con aceite: Aunque la freidora de aire utiliza menos aceite que la fritura tradicional, es recomendable rociar los pimientos con un poco de aceite. Esto ayudará a que se vuelvan más crujientes y dorados. Para cocinar con freidoras de aire te recomendamos que te hagas con un pulverizador de aceite, ya que ahorrarás en la cantidad utilizada y además te resultará más cómodo y fácil.
- Cocina en lotes pequeños: Si tienes una cantidad considerable de pimientos, es preferible cocinarlos en lotes pequeños en lugar de sobrecargar la freidora de aire. Esto permitirá una mejor circulación del aire caliente y un dorado más uniforme.
- Agita o voltea los pimientos: Durante la cocción, agita la canasta de la freidora de aire o voltea los pimientos a la mitad del tiempo de cocción. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme por todos los lados. Para esto te resultará útil un juego pinzas de silicona como éste.
- Ajusta el tiempo y la temperatura: El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu freidora de aire. Comienza con un tiempo de cocción de 8-10 minutos a una temperatura de 200ºC (390ºF) y ajusta según sea necesario.
Pimientos Fritos en Freidora de Aire: Otras Variantes
En la freidora de aire se puede 'freír' sin aceite todo tipo de pimientos. La temperatura y el tiempo dependerá del tamaño: por ejemplo, los de Padrón, al ser más pequeños, necesitan menos tiempo para quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro.
En la freidora de aire, podemos cocinar tanto pimientos verdes italianos como pimientos de Padrón o incluso pimientos morrones. Cualquiera de estas variedades de pimientos se cocinan de forma similar, rápida y uniforme, en la airfryer. Lo único que habrá que modificar según el tipo de pimientos elegidos será el tiempo ya que, cuando más grandes sean los pimientos, más tiempo de cocinado necesitarán.
En esta ocasión, hemos optado por unos pimientos italianos que nos han quedado tiernos y deliciosos gracias al punto justo de cocción que podemos conseguir con la airfryer evitando así que se tornen amargos. Opcionalmente, se les puede quitar el rabo y las semillas y cocinarlos cortados en tiras, aunque nosotros no lo hemos hecho para presentarlos enteros y porque además así, podemos tenerlos listos en muy poco tiempo.
Si deseas conservar los pimientos fritos por un periodo más largo, puedes congelarlos.
Los pimientos verdes italianos son una variedad de pimientos que se caracterizan por su forma alargada, delgada y su color verde brillante. Suelen ser más delgados y largos en comparación con otras variedades de pimientos, como el pimiento rojo o el pimiento morrón.
Cómo hacer Pimientos Fritos en Freidora de Aire (Variedad Italiana)
Ingredientes
- 4 pimientos verdes italianos
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lo primero que haremos será lavar bien 4 pimientos verdes italianos bajo el chorro de agua fría.
- Coloca los pimientos en la cesta de la freidora de aire. Rocía aceite aceite de oliva con un spray y cubre para que cubre ligeramente los pimientos. Asegúrate de que estén bien distribuidos y no amontonados, para que el aire caliente circule bien entre ellos y se cocinen de manera uniforme.
- Cocina a 180°C durante unos 10-12 minutos.
- Después de 10 minutos, revisa la textura y el color de los pimientos. La freidora de aire cocina los pimientos de manera más suave, pero con un toque crujiente muy agradable.
- Una vez listos, retira los pimientos de la freidora de aire y sírvelos inmediatamente. Puedes disfrutar de estos pimientos fritos como aperitivo, acompañamiento de carnes o como ingrediente para una ensalada fresca.
Usos Culinarios de los Pimientos Fritos
Los pimientos fritos en freidora de aire son tan versátiles que pueden acompañar prácticamente cualquier plato. Son un excelente acompañamiento para carnes como pollo, cerdo, ternera o cordero. Además puedes agregar los pimientos fritos a cualquier ensalada para dar un toque crujiente y sabroso.
Los pimientos fritos son un excelente relleno para tortillas de trigo o maíz.
Consejos para la Conservación
- Después de freír los pimientos en la freidora de aire, es importante dejar que se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos.
- Una vez que los pimientos fritos estén fríos, colócalos en un recipiente hermético. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para evitar que entre aire y humedad, lo que podría afectar la textura y el sabor de los pimientos.
Cómo Recalentar
- Cuando quieras disfrutar nuevamente de los pimientos fritos, lo mejor es recalentarlos en la freidora de aire.
- Precalienta la freidora de aire a unos 180°C durante unos 3-4 minutos.
- Calienta durante unos 4-5 minutos, verificando a mitad de tiempo que no se quemen.
Pimientos de Padrón, un manjar versátil y delicioso.
Los hagamos o no en freidora de aire, los pimientos de Padrón (o similares) son perfectos para disfrutar como aperitivo o parte de una comida a base de tapas.