La freidora de aire se ha convertido en un electrodoméstico imprescindible en muchas cocinas modernas. Este aparato de cocina ofrece una manera rápida, fácil y saludable de preparar tus comidas favoritas. Sin embargo, mientras que algunas preparaciones sencillas se adaptan perfectamente a este dispositivo, otras más complejas pueden presentar desafíos que, si no se abordan correctamente, pueden comprometer la calidad del plato. Hoy te mostraremos cómo cocinar carne en freidora de aire, para que puedas disfrutar de comidas deliciosas y saludables.
Recetas básicas de carne con tu Airfryer
¿Alguna vez te has preguntado cómo cocinar un determinado tipo de carne en tu freidora de aire, pero no has tenido tiempo ni paciencia para buscar una receta? Aquí tienes la respuesta para algunos de nuestros platos más populares en tu freidora de aire. Impresiona a tu familia o a tus invitados y prepara una deliciosa cena con filete de ternera, chuletas de cordero o cerdo con tu freidora de aire. Se prepara con unos simples ingredientes y pasos.
Para más recetas de carne para tu Philips Airfryer: Consulta las recetas en la aplicación HomeID. Ten en cuenta que el tiempo y la temperatura mencionados son orientativos y pueden variar según la cantidad y el tipo de modelo de Philips Airfryer. Te aconsejamos que no pierdas de vista los alimentos mientras se cocinan.
Consejo: Mantén el filete a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de cocinarlo en la freidora de aire.
A continuación, te presentamos algunas ideas de recetas que puedes preparar en tu freidora de aire:
- Bistec de ternera: Un jugoso y tierno filete de ternera hecho fácilmente en tu freidora de aire. Cantidad: 100 g, Tiempo: 9 min, Temperatura 180 ° C
- Costillar de ternera: Costillar cocinado en la freidora de aire, ¡jugoso y tierno! Cantidad: 300-400 g, Tiempo: 5 min, Temperatura: 200 ° C
- Albóndigas: Para cualquier ocasión, almuerzo, merienda o cena. Cantidad: 500 g, Tiempo: 15 min, Temperatura: 200° C
- Hamburguesas: Hamburguesas caseras fáciles y sabrosas con tu freidora de aire! Cantidad: 0,5-1 kg, Tiempo: 10 min, Temperatura: 200 ° C
- Bacon: Bacon crujiente para freír en tu freidora de aire. Cantidad: 4-8 rebanadas, Tiempo: 8-11 min, Temperatura: 200 ° C
- Salchichas: El aperitivo perfecto para cualquier fiesta. Prepáralas en la freidora de aire. Cantidad: 4-8 salchichas, Tiempo: 8 min, Temperatura 180 ° C
- Filetes de cerdo (lomo): La freidora de aire es muy cómoda para cocinar solomillos de cerdo. Cantidad: 300-500 g, Tiempo: 20-25 min, Temperatura 160 ° C
- Chuletas de cordero: Deliciosas chuletas de cordero asadas en la freidora de aire. Rápido y sencillo. Cantidad: 4-8 chuletas de cordero, Tiempo: 12-15 min, Temperatura: 200 ° C
Receta para Airfryer: Carne
¿Cómo debo cocinar la carne en la freidora de aire y a qué tiempo y temperatura?
Para preparar un filete de ternera en la freidora de aire o airfryer vamos a seleccionar un filete de buena calidad, grueso y con vetas de grasa, para que la cocción sea uniforme y gustosa. Para esta receta, podemos elegir un buen entrecot de ternera o un filete de aguja, ambos cortes quedarán estupendos.
Para su elaboración, debemos secar bien el filete de carne y a continuación, engrasarlo con un poco de aceite y salpimentarlo antes de cocinarlo. Hay que girar el filete a media cocción, para que se haga por ambos lados, y cuando esté listo, lo dejaremos reposar tal y como hacemos si lo preparamos de la forma tradicional. El tiempo de cocinado variará según el grosor y el peso de la pieza seleccionada. Es mejor empezar con poco tiempo e ir comprobando el punto para obtener el mejor resultado.
Para condimentar el filete de ternera, hemos optado por preparar una mantequilla de hierbas. Esta se puede hacer con antelación y congelar, así siempre podemos cortar una rodaja para aderezar nuestras carnes. Nosotros hemos utilizado las hierbas que teníamos más a mano: tomillo, perejil y eneldo, aunque cualquier otra que os guste dará buen resultado.
Cómo hacer un filete de ternera en freidora de aire
Empezamos preparando la mantequilla para aromatizar la carne. Disponemos la mezcla sobre film transparente y formamos un rulo con ella. Precalentamos la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos. Retiramos el filete de la freidora de aire, lo dejamos reposar durante 4 minutos, lo disponemos en un plato y le añadimos encima una loncha de mantequilla de hierbas para que se derrita con el calor de la carne.
La elección del corte de carne es fundamental para obtener una textura y sabor óptimos. Cortes con un buen nivel de marmoleo, es decir, infiltración de grasa entre las fibras musculares, suelen ser más jugosos y sabrosos. Ejemplos de estos cortes incluyen la picanha y el entrecot. La grasa intramuscular se derrite durante la cocción, aportando humedad y realzando el sabor de la carne.
El tamaño y grosor de la carne influyen directamente en el tiempo de cocción y en la uniformidad del resultado. Por ello, es recomendable cortar la carne en porciones de tamaño uniforme, con un grosor moderado que permita una cocción homogénea en la freidora de aire.
Antes de cocinar, es aconsejable sacar la carne de la nevera y dejarla reposar a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos. El atemperado ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme, evitando que el exterior se cocine demasiado mientras el interior permanece frío.
Al igual que con otros métodos de cocción, precalentar la freidora de aire es un paso crucial. Este sellado inicial ayuda a retener los jugos naturales de la carne, resultando en una textura más tierna y sabrosa. Quizá este sea el error más habitual. Colocar la carne en el cestillo en frío, hará que la carne se cueza.
Es importante no sobrecargar el cestillo, permitiendo que el aire caliente circule libremente alrededor de la carne para una cocción uniforme. Una vez finalizada la cocción, es esencial dejar reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla.
Filetes de Lomo en Freidora de Aire
La AirFryer y la ternera IGP Sierra de Guadarrama son el tándem perfecto para hacer recetas saludables. Sin embargo, la cocción en freidora de aire no siempre hace que la carne de ternera quede tierna y es muy fácil pasarse del punto de cocción. Por eso, en este post te explicamos cómo se consiguen platos más sanos con la misma textura que en aceite. Por ello, hoy te proponemos 3 recetas que, sin duda, deberías probar si tienes una freidora de aire en casa. Son muchas las recetas de ternera que puedes hacer en este moderno electrodoméstico. Por la finura de los filetes, tanto la napolitana como el cachopo, son elaboraciones con las que se obtienen muy buenos resultados en freidora de aire. ¡No echarás de menos hacerlos frito en aceite!
Otra cocción delicada es el filete de ternera, ya que si no lo hacemos de la manera adecuada en la freidora de aire nos quedará seco. Por ello, el truco es añadir un chorrito de vino o caldo (o la combinación de ambos) para conseguir mejores resultados.
Receta adicional: Solomillo de ternera con salsa de Mascarpone
Ingredientes:
- 1 filetes de ternera de aprox. 150 g
- Patatas
- Mascarpone
- Coñac o vino blanco
- Caldo
- Pistachos o almendras picadas
Instrucciones:
- Lava y seca las patatas y córtalas en dados pequeños.
- Hornea a 170ºC durante 15 minutos.
- Saca la bandeja y dale la vuelta a las patatas.
- Después, añade el coñac o vino blanco junto con el caldo y cocina 5 minutos más.
- Mientras tanto, derrite el Mascarpore en una olla con un chorrito de leche o caldo.
- Salpimienta y añade un chorrito de licor.
- Cuando queden 2 minutos, añade la salsa por encima de los solomillos y termina de cocinar.
- Espolvorea pistachos o almendras picadas por encima y sirve caliente.
¿Qué se puede hacer en una freidora de aire? Las recetas que puedes realizar con tu freidora de aire son innumerables y diversas, desde platos principales hasta aperitivos y postres. Este aparato de cocina ofrece una manera rápida, fácil y saludable de preparar tus comidas favoritas.
Tabla de tiempos y temperaturas recomendadas
| Tipo de Carne | Cantidad | Tiempo | Temperatura |
|---|---|---|---|
| Bistec de ternera | 100 g | 9 min | 180 °C |
| Costillar de ternera | 300-400 g | 5 min | 200 °C |
| Albóndigas | 500 g | 15 min | 200 °C |
| Hamburguesas | 0.5-1 kg | 10 min | 200 °C |
| Bacon | 4-8 rebanadas | 8-11 min | 200 °C |
| Salchichas | 4-8 salchichas | 8 min | 180 °C |
| Filetes de cerdo (lomo) | 300-500 g | 20-25 min | 160 °C |
| Chuletas de cordero | 4-8 chuletas de cordero | 12-15 min | 200 °C |