Coca de Llanda: Receta Tradicional Valenciana con Thermomix

¡HOLA! Bienvenida/o a mi sección de blogosfera de Thermomix. Mi nombre es Encarna Gómez y mi gran afición a la cocina me llevó a conocer Thermomix. Desde que la conocí me entusiasmó tanto, que a partir de ese día la cocina se convirtió en la estancia principal de mi casa. Cocinar con Thermomix es más fácil, más ameno, hasta más económico. Todo un placer.

En este blog, encontrarás recetas elaboradas con Thermomix, recetas saludables para el día a día y fáciles de hacer. Anímate y ven a conocer este maravilloso mundo Thermomix®.

Éste es un bizcocho típico de Valencia. ¡Delicioso! Es grande así que cuando nos reunimos en casa unos cuantos amigos para merendar, lo suelo hacer. A mí me gusta mucho con azúcar y canela por encima, pero es opcional.

Ingredientes:

• 300 g de azúcar
• 150 g de aceite de girasol
• 150 g de zumo de naranja
• 250 g de leche
• 400 g de harina de repostería
• 3 sobres de gaseosas (o 420 g de harina con levadura)
• Azúcar y canela para espolvorear (opcional)

Sugerencia: podemos sustituir los 400 g de harina de repostería y los 3 sobres de gaseosas, por 420 g de harina con levadura.

Preparación con Thermomix:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Engrasamos un molde desmoldable rectangular con un poco de mantequilla en los laterales y forramos la base con papel de hornear (también podemos forrar todo el molde con papel de hornear).
3. Incorporamos los huevos y programamos 6 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½.
4. Añadimos el aceite, el zumo de naranja y la leche.
5. Agregamos la harina, los sobres de gaseosas y programamos 10 segundos, a velocidad 3.
6. Vertemos la mezcla del vaso en el molde y espolvoreamos el azúcar con la canela por encima.

Horneado:

1. Hornea la coca durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio.
2. Dejamos templar y desmoldamos.

Tabla de tiempos y velocidades

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