Cheesecake con Bizcocho: Una Receta Irresistible

El cheesecake con bizcocho es una combinación perfecta de texturas y sabores que deleitará a todos. Esta receta, adaptada de diversas fuentes, fusiona la cremosidad del cheesecake con la suavidad del bizcocho, creando un postre inolvidable.

A continuación, te presentamos varias opciones y consejos para que prepares el cheesecake con bizcocho perfecto para cualquier ocasión.

Cheesecake Marmolado de Chocolate

Esta receta francesa es sabrosa y contundente. Ideal para una merienda en casa, este bizcocho marmolado de cheesecake y chocolate no dejará ni un trozo para el día siguiente.

Aunque la masa es densa, el resultado es un bizcocho jugoso y con un sabor dulce delicioso.

Ingredientes

• Molde redondo de 20 cm de diámetro
• Mantequilla para engrasar el molde
• Harina para espolvorear

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina.
3. Funde la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego.
4. Tamiza la harina y levadura, y reserva.
5. Separa las claras y las yemas. Monta las claras con una pizca de sal a máxima potencia.
6. Añade las yemas y mezcla 2 minutos a velocidad media.
7. Incorpora la harina tamizada y la levadura, y remueve con una espátula.
8. Echa las claras montadas en dos veces, mezclando con movimientos envolventes.
9. Separa la masa en dos partes: añade el cacao en una y el queso en la otra.
10. Vierte las masas alternativamente en el molde y haz eses con un tenedor.
11. Hornea: 15 minutos a 180ºC, 10 minutos a 170ºC y 15 minutos a 160ºC.
12. Saca a una rejilla para enfriar.

Soufflé Japanese Cheesecake

Esta es una cheesecake esponjosa, húmeda y aireada que te encantará. Perfecta para las meriendas y postres del verano, es un triunfo asegurado.

Ingredientes

• 60 g Leche entera
• 200 g Queso crema
• 40 g Mantequilla
• 50 g Harina para bizcochos
• 15 g Maicena
• 5 Huevos medianos
• 150 g Azúcar

Preparación

1. Mezcla la leche, el queso crema y la mantequilla en un cazo y calienta hasta integrar.
2. Retira del fuego y añade la harina y la maicena tamizadas. Mezcla bien.
3. Añade las yemas y mezcla hasta integrar.
4. Monta las claras a punto de nieve, incorporando el azúcar en tres tiempos.
5. Vierte una cucharada del merengue en la mezcla reservada y mezcla.
6. Incorpora esta mezcla al merengue montado con movimientos envolventes.
7. Forra la base del molde con papel de horno.
8. Hornea a baño María con calor arriba y abajo, sin aire.

Trucos para un Cheesecake Japonés Perfecto

• Asegúrate de que el molde sea estanco.
• Usa un molde de 20 cm de diámetro con lado alto.
• Si usas un molde más pequeño, reserva el excedente de la crema.
• El merengue debe estar a punto de nieve, firme, homogéneo y brillante.
• Forra el fondo del molde con papel de horno.

Cheesecake de Fresa

La cheesecake de fresa es un clásico que hipnotiza. Puedes preparar tu propia mermelada de fresas sin aditivos ni edulcorantes.

Preparación de la Base de Bizcocho

1. Prepara la base de bizcocho.
2. Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente para formar dos capas.
3. Coloca una capa de bizcocho dentro del molde.
4. Añade la mezcla de cheesecake y cubre con la otra capa de bizcocho.

Tendrás una tarta de queso fría con mermelada de fresas lista para degustar.

Cheesecake de Bizcocho de Zanahoria

Si te gusta el bizcocho de zanahoria y el cheesecake, esta fusión te encantará. Ideal para terminar una comida familiar o como una deliciosa merienda.

Ingredientes para el Bizcocho de Zanahoria

• Harina
• Levadura
• Canela
• Nuez moscada
• Jengibre
• Sal
• Huevos
• Azúcar
• Mantequilla derretida
• Zanahoria rallada

Ingredientes para el Cheesecake

• Queso crema
• Azúcar
• Vainilla
• Crema agria

Preparación

1. Mezcla los ingredientes secos del bizcocho de zanahoria.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
3. Incorpora la mantequilla derretida y la zanahoria rallada.
4. Añade los ingredientes secos en tres veces.
5. Mezcla los ingredientes del cheesecake.
6. Vierte la mitad de la masa de bizcocho en el molde.
7. Añade bolitas de la crema cheesecake.
8. Alisa la capa de cheesecake y termina con otra capa de bizcocho.
9. Hornea durante 45 minutos a 180ºC (con ventilador).
10. Deja enfriar el bizcocho antes de servir.

Glaseado

Mezcla los ingredientes del glaseado y vierte sobre el bizcocho relleno.

Cheesecake de Pistacho

Esta receta combina un bizcocho de pistacho con una capa de cheesecake y una cobertura de arándanos. Es una opción deliciosa y visualmente atractiva.

Ingredientes para el Bizcocho de Pistacho

• Huevo
• Azúcar
• Leche
• Aceite
• Extracto de vainilla
• Harina tamizada con impulsor
• Pistachos

Ingredientes para el Cheesecake

• Queso crema
• Nata agria o creme fraîche
• Azúcar
• Huevos
• Ralladura de limón o aroma

Ingredientes para la Cobertura de Arándanos

• Arándanos
• Zumo de naranja
• Azúcar
• Gelatina

Preparación

1. Bate el huevo con el azúcar durante 3 minutos. Agrega la leche, el aceite y el extracto.
2. Incorpora la harina tamizada con el impulsor y los pistachos.
3. Vierte en un molde desmontable y hornea a 180 grados durante 25-35 minutos.
4. Pon el horno a calentar a 165ºC para cocer la tarta al baño maría.
5. En un bol, mezcla el queso crema, la nata agria, el azúcar y los huevos.
6. Prepara un molde desmontable forrando la base con papel de hornear y engrasando los laterales.
7. Envolvemos la base del molde por fuera con una sola lámina de papel de aluminio, para que no entre el agua en el molde.
8. Metemos el molde en el horno en la fuente con el agua.
9. Calienta el zumo de limón y desleír la gelatina escurrida.
10. Disponer el bizcocho en un aro de 16 cm, forrado con acetato y verter el cheesecake.
11. Mezcla los arándanos, el zumo de naranja y el azúcar en un cazo, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina 10 minutos, removiendo.
12. Calentar una cucharada de agua en el microondas o en un cazo y desleír la gelatina escurrida. Incorporar a la mezcla de arándanos.
13. Repartir por encima del cheesecake.
14. Dejar reposar en la nevera una noche.

Consejos Adicionales

Para un resultado óptimo, ten en cuenta los siguientes consejos:

• Tiempo de Preparación: Considera dos días de preparación, uno para el bizcocho y otro para el cheesecake.
• Moldes Desmontables: Utiliza moldes desmontables de buena calidad.
• Temperatura del Horno: Precalienta el horno a la temperatura adecuada y ajusta según sea necesario.
• Enfriamiento: Deja enfriar completamente antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Tabla Comparativa de Recetas

¡Anímate a preparar estas deliciosas recetas de cheesecake con bizcocho y sorprende a tus seres queridos con un postre espectacular!

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