Descubre cómo preparar un exquisito plato tradicional: carne guisada con champiñones, utilizando tu Thermomix. Esta receta, además de ser fácil y rápida, te permitirá disfrutar de un sabor delicioso y reconfortante. Ideal para cualquier ocasión, este estofado se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes
Aquí te presento los ingredientes necesarios para preparar este delicioso estofado, adaptados para Thermomix:
- 500-600 gr de carne de ternera (jarrete, falda, morcillo, babilla, contra, tapa)
- 1 cebolla mediana (150 gr)
- 1 pimiento verde (100 gr)
- 2 dientes de ajo (30 gr)
- Tomate triturado (80 gr)
- Patatas (unos 400 gr)
- Zanahorias (80-100 gr)
- Guisantes (500 gr)
- Aceite de oliva
- Laurel
- Vino blanco
- Caldo de carne
- Perejil
Preparación en Thermomix
Sigue estos sencillos pasos para preparar un estofado de carne con champiñones que encantará a todos:
- Picar los dientes de ajo y perejil, 5 segundos en velocidad 5. Reservar.
- Sin lavar el vaso, añadir la cebolla y el pimiento, trocear 2 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y sofreír 8 minutos.
- Colocar la mariposa, agregar el tomate, la carne en trozos salpimentada y vino blanco, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
- A continuación, añadir el laurel, 200 gr de caldo de carne, la majada de ajo y perejil reservada, 15 minutos.
- Por último, incorporar las patatas chascadas, la zanahoria, el resto de caldo (200 gr), rectificar de sal, 22-25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Añadir los guisantes escurridos, y en una cacerola o tupper grande volcar las patatas y zanahorias junto con el guiso de carne.
- Comprobar el punto de la carne, yo suelo ponerle 10 minutos más,temperatura Varoma, giro inverso, y Velocidad cuchara.
Espero que te atrevas a hacerlo porque sale realmente rico y es muy sencillo!
Consejos y Variaciones
- Para una versión más rápida, puedes usar carne de cerdo. Ajusta los tiempos de cocción según sea necesario, probando la carne para asegurar su terneza.
- Si prefieres, puedes añadir champiñones laminados junto con las zanahorias y patatas para un sabor más intenso.
- Para un toque especial, añade un chorrito de coñac junto con el vino blanco.
Tabla de Tiempos y Velocidades
| Paso | Ingredientes | Tiempo | Temperatura | Velocidad |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Ajo y perejil | 5 segundos | - | 5 |
| 2 | Cebolla y pimiento | 2 segundos | - | 5 |
| 2 | Sofrito | 8 minutos | - | Cuchara |
| 3 | Tomate y carne | 10 minutos | Varoma | Cuchara |
| 4 | Laurel y caldo | 15 minutos | - | Cuchara |
| 5 | Patatas y zanahorias | 22-25 minutos | Varoma | Cuchara |
¡Disfruta de este delicioso estofado de carne con champiñones preparado en tu Thermomix!