El Valor Nutricional y la Historia Detrás de Manolo Bakes

En Manolo Bakes, la calidad y la innovación se unen para ofrecer una experiencia gastronómica única. Desde sus famosos 'manolitos' hasta una amplia gama de cafés innovadores, cada producto está pensado para ser disfrutado y compartido. Descubre la historia y el valor nutricional de estos productos que han conquistado a medio país.

El Origen de un Icono: De Colmenar Viejo a Toda España

La historia de Manolo Bakes se remonta a José Manuel Manzano Gómez, conocido como Manolo, quien durante casi treinta años regentó una pastelería en Colmenar Viejo, al norte de Madrid. Con el tiempo, su pastelería creció, extendiéndose a municipios cercanos y ganando popularidad gracias al boca a boca y a las menciones de famosos en redes sociales.

Hoy en día, Manolo Bakes cuenta con 21 locales en toda España y vende dos toneladas de 'manolitos' al día. Pero, ¿cuál es el secreto de su éxito?

Según Manolo, la receta original es suya. Sin embargo, para la producción a gran escala, se asoció con Europastry, una multinacional catalana líder en masas congeladas. Actualmente, los 'manolitos' se fabrican allí y se distribuyen congelados a las tiendas.

Manolo Bakes es el nombre de la nueva empresa de Manolo Manzano y la marca que tomó el relevo a Pastelerías Manolo. La historia se remonta a finales de 2017, cuando Nuño se asoció al entonces jugador del Real Madrid Álvaro Morata para montar las tiendas Crosantino, copia del manolito original.

Cuando se encontraron en Alonso Martínez, los 'crosantinos' y los 'manolitos' hablaron y acordaron montar una compañía conjunta. Aunque Nuño, un joven vecino de Colmenar que llevaba años con ganas de expandir el manolito, fue nombrado CEO, lo que convenció a los Manzano fue que Morata y su padre estuvieran detrás.

Pastelerías Manolo quedó como el negocio familiar de los Manzano, con sus tiendas en Colmenar, Tres Cantos y tres más en Chamartín, Majadahonda y Alcalá, mientras que Manolo Bakes tomó el relevo de la expansión.

El Debate sobre la Artesanía

A pesar de su éxito, Manolo Bakes ha enfrentado críticas sobre la autenticidad de sus productos. La producción a gran escala en colaboración con Europastry ha generado dudas sobre si los 'manolitos' pueden seguir siendo considerados artesanales. La recién aprobada ley del pan busca evitar este tipo de situaciones, permitiendo solo la venta como artesano del pan elaborado en pequeñas series, donde el factor humano prevalece sobre el mecánico.

La empresa se defiende argumentando que cada tienda cuenta con su propio obrador y que el pastelero Manolo forma a los trabajadores. Sin embargo, algunos empleados han revelado que no todas las tiendas tienen obrador y que los cruasanes llegan ultracongelados desde Catalunya, donde solo se les da el acabado final.

Productos Estrella de Manolo Bakes

Manolo Bakes ofrece una amplia variedad de productos, tanto dulces como salados. Entre sus productos más destacados se encuentran:

Manolitos

El producto estrella de Manolo Bakes, un mini croissant de hojaldre dulce con diferentes coberturas y sabores:

• Manolito Original: Bañado en líneas de chocolate blanco, negro y con leche.
• Manolito Lotus: Con medio baño en crema de Lotus y trocitos de galleta Lotus.
• Manolito Chocolate Blanco: Con un suave sabor a chocolate blanco.
• Manolito Baileys: Disponible en Navidad, con sabor a Baileys.
• Manolito Chocolate Negro: Con medio baño en chocolate negro.
• Manolito Almendra: Cubierto con trocitos de almendra caramelizada y chocolate con leche belga.

Palmitas

Otra opción deliciosa de hojaldre dulce, también con diferentes coberturas:

• Palmita Original: Bañada en líneas de chocolate blanco, negro y con leche.
• Palmita Lotus: Con medio baño en crema de Lotus y trocitos de galleta Lotus.
• Palmita Chocolate Negro: Con medio baño en chocolate negro.
• Palmita Chocolate: Bañada completamente en chocolate.
• Palmita Pistacho: Con sabor a pistacho.
• Palmita Limoncello: Con cobertura de limoncello y crumble de limón.
• Palmita Almendra: Cubierta con trocitos de almendra caramelizada y chocolate con leche belga.

Salados

Para aquellos que prefieren opciones saladas, Manolo Bakes ofrece:

• Manolito Jamón y Queso: Relleno de jamón cocido y queso.
• Bocado de pavo bien rico y queso curado de oveja rematado con una compota de manzana espectacular.
• Bocado Paleta Ibérica: Con paleta ibérica, tomate natural y AOVE.
• Bocado Salmón: Con salmón ahumado noruego y crema de eneldo
• Manolito Queso y Pimientos: Con queso cremoso y pimientos rojos caramelizados.
• Pan Ibérico: Pan de amapolas relleno de jamón ibérico, tomate y rúcula.
• Masa Feta: Masa crujiente rellena de queso feta.

Café de Especialidad

Manolo Bakes ofrece una amplia gama de cafés innovadores, elaborados con café arábica 100% natural. Algunas de sus opciones incluyen:

• Café Espresso: En su versión más minimalista, solo café y agua.
• Café Latte: Con leche cremosa.
• Café Mocca Latte: Con sirope de chocolate, leche y cacao.
• Café Lotus: Con crema de lotus y canela.
• Chai Latte: Fusión de té negro, especias, café arábica, leche, canela y hielo.

Otras Delicias

• Dona Original: Harina, mantequilla y azúcar glas.
• Dona Chocolate: La misma masa esponjosa que la Dona Original, pero con chocolate.
• Cookie XXL: Galleta de textura blanda y esponjosa, con pepitas de chocolate con leche.
• Muffin Arándanos: Jugosidad inigualable y trocitos de los chocolates variados más ricos que hayas catado en tu vida.
• Muffin Chocolate sin gluten: Muffin sin gluten hecha a base de cacao y con una lluvia de ricas pepitas de chocolate. ¡Superesponjosa!

Tabla de Productos y Descripción

Compromiso con la Calidad

A pesar de los desafíos, Manolo Bakes mantiene su compromiso con la calidad y la innovación. La empresa sigue buscando nuevas formas de sorprender a sus clientes, ofreciendo productos deliciosos y una experiencia única en cada visita.

Te esperamos en nuestras stores de Madrid, Barcelona, Valencia, Coruña, Valladolid, Sevilla, Zaragoza, Santander Murcia y Portugal (puedes consultar dires y teléfonos en «Encuéntranos»).Para envíos a domicilio desde nuestra web llegamos a Madrid Central, Barcelona y Valencia, también trabajamos con Uber Eats, Just Eat y Glovo.

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