La Navidad es una época de celebración, familia y, por supuesto, deliciosas comidas. Incorporar frutas en tus recetas navideñas no solo añade un toque de frescura y color, sino que también aporta nutrientes esenciales a tus platos. Las frutas pueden ser el ingrediente perfecto para ensaladas, postres y bebidas navideñas.
¿Por qué Incluir Frutas en tus Recetas Navideñas?
Las frutas no solo aportan frescura y dulzura natural a tus platillos, sino que también son una opción saludable para equilibrar las comidas típicas de Navidad. Son ideales para quienes buscan alternativas más ligeras durante las fiestas.
Ideas Creativas para Incorporar Frutas en tus Celebraciones
1. Ensaladas Refrescantes
Comenzar una comida navideña con una ensalada de frutas es una manera excelente de añadir una nota refrescante y saludable.
2. Acompañamientos Frutales
Una salsa de arándanos es un acompañamiento clásico para la cena de Navidad. En una cacerola mediana, combina los arándanos, el azúcar, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y la ramita de canela. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los arándanos hayan reventado y la salsa espese. Retira la ramita de canela. Deja enfriar la salsa antes de servirla.
3. Relleno de Pavo con Frutas
El pavo es el plato principal de muchas cenas navideñas. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea la cebolla y el apio hasta que estén tiernos. Añade las manzanas, las peras, los arándanos secos y las ciruelas pasas. Cocina por unos minutos hasta que las frutas estén ligeramente blandas. Añade el pan rallado, el caldo de pollo, la sal, la pimienta, la canela y la nuez moscada.
4. Postres Deliciosos con Frutas
La pavlova es un postre ligero y delicioso que se puede decorar con una variedad de frutas frescas.
5. Bebidas Festivas
Por otro lado, el ponche de frutas es una bebida festiva que se puede disfrutar tanto caliente como fría.
Recetas Dulces Navideñas con Frutas
Aquí te dejamos algunas recetas dulces y aperitivos festivos con frutas que serán el centro de atención en tus celebraciones navideñas:
1. Carpaccio de Naranja con Hierbabuena y Pistachos
Ingredientes: 4 naranjas, 2 pomelos (opcional), 1 puñado de pistachos, unas hojas de hierbabuena.
Preparación: Lava bien la fruta y corta en láminas finas de medio centímetro de grosor. Dispón sobre un plato. Pela y pica los pistachos, y corta en juliana las hojas de hierbabuena. Espolvorea sobre la fruta.
2. Yogur con Mandarinas
Ingredientes: 4 mandarinas, 6 unidades de yogur natural desnatado, 1 puñado de Lacasitos de colores, chocolate rallado o canela en polvo (opcional).
Preparación: Pela y separa las mandarinas en gajos. En un bol, coloca el yogur, y encima los gajos de mandarinas. Espolvorea con los Lacasitos, y termina si quieres con unas lascas de chocolate o la canela en polvo.
3. Smoothie de Kiwi
Ingredientes: 1 l. de agua fría, 300 g. de kiwis cortados en cuartos (reserva dos para decorar), 100 ml. de leche condensada, 1 taza de hielos en cubitos.
Preparación: Licúa el agua con el kiwi durante 2 minutos. Añade la leche condensada y los cubitos de hielo, y vuelve a licuar hasta que todo se integre bien. Filetea los kiwis reservados y decora.
4. Bol del Bosque
Ingredientes: 2 puñados de moras negras, 1 docena de fresas, 2 puñados de arándanos, 2 puñados de frambuesas.
Preparación: Lava las frutas (no cortes el capuchón de hojitas de las fresas) y déjalas secar. Coloca todo en un bol, y sirve. La grandeza de este plato es la naturalidad, como si acabaras de recoger las frutas del bosque.
5. Polos de Chirimoya
Ingredientes: 300 g. de chirimoya congelada, 1/2 piña congelada, 1/2 lima sin piel, 2 cubitos de hielo, coco rallado.
Preparación: Pon la fruta en la batidora y mezcla bien. Añade después la lima y el hielo, y mezcla hasta obtener textura de granizado, y echa la mezcla en los moldes de polo. Deja en el congelador al menos un par de horas. Cuando lleven una hora, pínchales los palos porque en ese momento, la mezcla tendrá una textura con la que te será fácil insertarlos y que queden rectos. Sírvelos decorando con coco rallado.
6. Bebida de Piña y Hierbabuena
Ingredientes: 700 g. de piña fresca en trozos, 1 l. de agua fresca, 1 limón, pelado y sin semillas, 1 cucharada de azúcar, 1 puñado de hojas pequeñas de hierbabuena fresca, cubitos de hielo.
Preparación: Pon todos los ingredientes excepto la hierbabuena en la licuadora, y procesa durante 2 minutos. Rectifica de azúcar y/o limón. Decora añadiendo media docena de hojas de hierbabuena en cada vaso.
7. Polos de Arándanos
Ingredientes: 1/2 kg. de arándanos (+ dos puñados de arándanos extra), el zumo de una naranja.
Preparación: Licúa los arándanos con el zumo de naranja y mete a congelar. Cuando lleven una hora monta los palos y deja una hora más. Presenta dentro de un bol con unos arándanos frescos.
8. Bol de Granada
Ingredientes: 6 granadas, el zumo de 1/2 limón.
Preparación: La única complicación de este plato es comprar granadas muy frescas y pelarlas cuidadosamente hasta extraer todos los granos limpios, sin rastro de su membrana amarilla. Es un plato súper vistoso en Navidad, y tan solo tendrás que aderezarlas las semillas con un poco de limón.
9. Peras con Salsa Roja
Ingredientes: 1 kg. de peras, 150 g. de azúcar en polvo, 1 litro de agua, 1 vaso de Cointreau, el zumo de 1/2 limón, 2 palitos de canela (opcional).
Para la salsa: 150 g. de azúcar en polvo, 1/4 de kg. de fresas, 1/4 de kg. de frambuesas, 1 vaso de vino tinto bueno, el zumo de 1/2 limón.
Preparación: Primero preparamos la salsa. Lava las fresas y quítales los rabos; reserva unas cuantas, así como algunas frambuesas, y pon las demás en la batidora junto con el zumo de limón y el azúcar, y reduce a puré. Añade el vino tinto y vuelve a batir unos segundos. Reserva esta salsa en la nevera o en un lugar fresco hasta el momento de ir a servirla. Por otro lado, pela las peras y les quitas el corazón y las pepitas accediendo por la base. Rocíalas con el zumo de ½ limón para que no se oscurezcan. En una cacerola pon el litro de agua con el resto del azúcar y deja que esta se disuelva a fuego suave mientras remueves con una cuchara de madera. Añade las peras y deja que cuezan unos 12 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelas y deja que se templen. Luego las colocas en una fuente y las rocías con el Cointreau. Las metes en la nevera al menos un par de horas. Se sirven rociadas con la salsa y adornadas con las frutas reservadas o con unos palitos de canela.
10. Bol con Smoothie de Pitahaya, o Fruta del Dragón
Ingredientes: 4 piezas de pitahaya (una de ellas cortada en rodajas), 1 taza de leche de coco, 4 cucharadas de semillas de chía, 4 cucharadas de semillas de amaranto.
Preparación: Extrae la pulpa de la fruta y reserva. En el vaso de la batidora pon la chía y la leche de coco y deja reposar 10 minutos. Pasado ese tiempo, revuelve y añade la pitahaya. Bate durante 1 minuto y sirve. Decora cada bol con unas láminas de la fruta y una cucharada de semillas de amaranto.
11. Ensalada de Frutas de Invierno
Ingredientes: 4 naranjas, 4 pomelos, 4 kiwis, 1 granada.
Preparación: Pela las naranjas, los pomelos y los kiwis. Separa en gajos los dos primeros y los kiwis en octavos, como si fueran gajos también. Monta el plato en el orden que te apetezca intercalando las frutas, y espolvorea con los granos de granada.
12. Piña Deshidratada
Ingredientes: 1 piña bien madura.
Preparación: La fruta deshidratada es como si fuera fruta escarchada pero sin una gota de azúcar. Pela la piña y quítale la parte dura del centro, el corazón. Córtala en trozos desiguales. Coloca en la rejilla del horno con espacio suficiente entre las porciones. Comienza a primera hora de la mañana porque tendrá que estar 12 horas a 50 ºC. A las 6 horas de meter la fruta en el horno, remueve los trozos para que se deshidrate bien por todos los lados. Saca y deja enfriar. Lo que sobre, lo puedes meter en un tarro con cierre hermético.
13. Manzana Asada con Almendras y Mermelada de Frambuesas
Ingredientes: 4 manzanas reinetas, 1 puñado de almendras crudas picadas, 2 cucharadas rasas de mermelada de frambuesa, 2 cucharadas de agua.
Preparación: Mezcla la mermelada con el agua y reserva en un bol. Lava las manzanas, quítales el rabo y haz una pequeña hendidura abriendo un círculo de unos 2 cm. de diámetro. Mete al horno precalentado a 180 ºC durante 55 minutos vigilándolas de vez en cuando. Sácalas y ponles una porción de almendras picadas en el agujero y riega con la mermelada rebajada. Espolvorea todo el plato con más almendras picadas.
14. Batido de Arándanos
Ingredientes: 1 l. de leche desnatada, 1 taza de arándanos congelados o frescos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, proteína en polvo sabor vainilla (opcional), 1 cucharada de crema de almendras (opcional), 1 cucharada de coco rallado (opcional).
Preparación: Coloca todos los ingredientes en la licuadora, primero los líquidos, y luego el resto. Dale durante un minuto, o el tiempo que indique el fabricante y... ¡voilà!
15. Dips de Manzana Verde y Roja con Kéfir
Ingredientes: 2 manzanas Granny Smith, 2 manzanas Royal Gala o Pink Lady, 1 tarro de kéfir, canela en polvo (opcional).
Preparación: Lava y corta las manzanas en dos, elimina el corazón, y corta en gajos finos, de medio centímetro cada uno. Colócalos en la mitad de plato en forma de caracola entremezclando los colores de las dos variedades de manzanas, y pon a su lado un bol con el kéfir batido. Puedes espolvorear el kéfir con una pizca de canela.
16. Limonada Natural
Ingredientes: 5 limones grandes, 2 limas, 1/2 litro de agua, 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de un limón, 10 hielos, unas hojas de hierbabuena.
Preparación: Pon en un cazo el agua, el azúcar y las ralladuras de limón, lleva a ebullición y mantén a fuego lento diez minutos. Corta la fruta por la mitad reservando de cada pieza una rodaja que echarás a la jarra para decorar. Exprime la fruta y añade el zumo al agua con azúcar. Rellena con agua fría hasta que tengas la cantidad que necesitas. Por último, añade el hielo y las hojas de hierbabuena, y sirve.
17. Ensalada de Frutas
Ingredientes: 2 kiwis, 1 docena de uvas blancas, 6 moras, 2 melocotones en almíbar, 12 grosellas, 12 frambuesas, 1 rodaja de piña.
Preparación: Esta es la macedonia de toda la vida, pero sin el clásico zumo de limón. La clave está en cortar toda la fruta al mismo tamaño y mezclarla bien.
18. Panna Cotta Exótica
Ingredientes: 1 mango, 200 ml. de leche, 400 ml. de nata para montar, 6 hojas de gelatina neutra, 100 g. de azúcar, 4 frambuesas para decorar, unas mini ramitas de eneldo.
Para el coulis de mango: 200 g. de pulpa de mango, 1/2 vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Hidrata las hojas de gelatina en abundante agua. A parte, pon en un cazo la nata, la leche y el azúcar. A los 5 minutos, agrégales las hojas de gelatina. Reparte la crema en los vasitos donde vayas a presentarlo, deja que enfríe y mete en la nevera. Ahora vamos con el 'coulis': pela, trocea y bate el mango hasta tener un puré fino. En un cazo, pones el agua y el azúcar, lo llevas el fuego y cocinas hasta tener un almíbar. Retira, y añade el puré de mango. Saca los vasitos del frigo, añade el 'coulis', deja templar, y vuelve a meter a la nevera durante otra hora. Saca y decora con las frambuesas y el eneldo.
19. Gelatina de Frambuesa
Ingredientes: 1/2 litro de agua muy fría, 2 cucharadas de azúcar, 250 g. de frambuesas (y algunas más para decorar), 6 hojas de gelatina neutra, unas hojas de menta, unas gominolas de mora (opcional).
Preparación: Hidrata las hojas de gelatina en el agua. Mientras, bate las frambuesas en la batidora. Pon el agua en un cazo y lleva a ebullición. Añade el azúcar y el puré de frambuesas, y remueve. Pon la mezcla en moldes individuales para flan, y deja que enfríe y cuaje. Cuando esté frío, mete a la nevera durante una hora. Saca y decora con las gominolas de mora. O puedes hacerlo con unas frambuesas para tener un postre más 'healthy.
20. Higos con Ricotta y Nueces
Ingredientes: 8 higos en su punto, 8 rebanadas de pan tostado, 1 docena de nueces, 200 g. de queso ricotta, unas ramitas de tomillo.
Preparación: En un plato, coloca las tostadas de pan, unta un poco de queso ricotta, y pon encima las rebanadas de higo. Adorna con nueces y con una ramita de tomillo.
Más Ideas para Postres Navideños con Frutas
Siempre se recomienda comer fruta de postre en lugar de tartas y otros dulces, pero cuando se está de celebración no hay ningún problema en disfrutar del postre más goloso que nos podamos imaginar. Aquí tienes algunas alternativas:
- Tiramisú con frutas: Cambia la capa de cacao por una mezcla de fresas, frambuesas o arándanos frescos.
- Tarta de manzana en bizcocho: Incorpora rodajas finas de manzana o pera en un bizcocho clásico para añadir jugosidad y reducir el uso de azúcar.
- Arroz con leche con frutas: Sirve el arroz con leche con una capa de mango, piña o papaya en cubitos, lo que añade frescura y reduce la necesidad de edulcorantes adicionales.
- Cheesecake con puré de frutas naturales: Sustituye el topping de mermelada por puré de frutas frescas como fresas o maracuyá.
- Churros con salsa de mango o fresas: Acompaña los churros con una salsa de mango o fresas en lugar de chocolate o dulce de leche.
- Helado casero con frutas: Haz helado casero y reemplaza parte de la crema por puré de frutas como plátano, frambuesa o mango, logrando una textura suave y un sabor fresco sin tanto azúcar.
5 POSTRES en VASITOS en 5 minutos 🍓🍫 | ¡Fáciles, Deliciosos y SIN HORNO!
Como has visto, la fruta es ideal para comer de postre, es refrescante, hidratante, nutritiva, ligera y puede resultar muy sabrosa. ¡A disfrutar cocinando y comiendo!