Las Lentejas Dupuy son una variedad gourmet muy apreciada por su sabor delicado y su atractiva textura. Originarias de la región de Auvernia, en Francia, se caracterizan por su pequeño tamaño, su color verde intenso y su forma ligeramente aplanada. También conocidas como el “caviar vegetal”, destacan por su capacidad para conservar su forma durante la cocción.
Beneficios de las Lentejas Dupuy
Incorporar Lentejas Dupuy en tu dieta no solo es delicioso, sino también altamente beneficioso para tu salud. Son ricas en proteínas, fibra y minerales, las Lentejas Dupuy son una excelente fuente de energía y contribuyen a una alimentación equilibrada.
- Fuente de proteínas vegetales de alta calidad.
- Ricas en fibra, mejorando la digestión y la sensación de saciedad.
- Aportan energía y contribuyen a una alimentación equilibrada.
Lentejas rojas con verduras | Receta vegana REAL FOOD
Preparación Sencilla y Rápida
Una de sus grandes ventajas es que no requieren remojo previo, lo que permite ahorrar tiempo en la cocina. Para cocinarlas, solo necesitas cubrirlas con agua, utilizando una proporción de tres partes de líquido por una de lentejas.
Métodos de Cocción:
- Olla convencional: Cocinar entre 20 y 25 minutos a fuego medio.
- Olla rápida: Cocinar de 7 a 10 minutos, utilizando una proporción de 1,5 partes de agua por una de lentejas.
Durante la cocción, puedes añadir hierbas aromáticas como laurel, tomillo o romero para potenciar su sabor, así como especias picantes si buscas un contraste más intenso.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 1473KJ / 352Kcal |
| Proteína | 24.6g |
| Grasa | 1.1g (de las cuales saturadas: 0.1g) |
| Hidratos de carbono | 52.7g (de los cuales azúcares: 2g) |
| Fibra | 10.7g |
| Sal | 0.015g |
Usos en la Cocina
Las Lentejas Dupuy son versátiles y se pueden utilizar en una variedad de recetas.
- Ensaladas templadas.
- Guisos de verduras.
- Platos con arroz integral.
- Sopas especiadas.
- Base para hamburguesas vegetales.
- Relleno de verduras al horno.
Ideas de Recetas:
- Ensalada fresca y nutritiva: Combina las lentejas con tus verduras favoritas.
- Guiso de lentejas: Prepara un delicioso guiso con lentejas, zanahorias, apio y especias.
- Sopa reconfortante: Agrega lentejas, caldo de verduras, cebolla, ajo y tus especias favoritas.
Consejos para una Mejor Digestión
Si eres de las personas que no toleran las legumbres, toma nota porque este plato te sentará muy bien: añadiendo carminativas como el hinojo, el comino y el eneldo, y el alga wakame, que ayuda a ablandar las fibras de las legumbres, mejoramos su digestibilidad.
- Cúbrelas con agua fría: antes de empezar a cocinarlas hay que cubrirlas con agua fría unos minutos.
- Siempre a fuego lento: hay que ponerlas al fuego con agua o el caldo frío y sin sal.
- Si quieres que sean más digestivas, las puedes cocer con un trozo de alga kombu, que ayuda a ablandar las fibras.
Certificaciones y Calidad
Al elegir las Lentejas Dupuy de Naturgreen, estás optando por un producto de calidad superior. Naturgreen se compromete a ofrecer alimentos que no solo son saludables, sino también sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
- Certificado Ecológico: Garantiza la ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos.
- No GMO: Libre de organismos genéticamente modificados.
- No Irradiado: Mantiene todas sus propiedades naturales.
- Apto para Vegetarianos y Veganos
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