El Spaghetti aglio e olio es un plato de pasta simple pero delicioso de la cocina italiana. Esta receta es una de las más antiguas y sencillas de la cocina italiana. Su nombre, que significa "ajo y aceite", revela sus dos ingredientes principales, que se combinan para crear una salsa ligera y aromática. ¡Clasicazo de la cocina italiana! Esta receta de espaguetis al ajo y aceite o aglio e olio es el plato perfecto para un almuerzo ligero y rápido.
Los espaguetis aglio e oleo, como los espaguetis con almejas o alle vongole, son representativos de la región de Nápoles en Italia. Con solo 5 ingredientes se consigue una receta de pasta deliciosa y con sabor intenso. Los espaguetis, el ajo y el AOVE son los absolutos protagonistas. El peperoncino es una variedad de pimiento picante italiano. Aporta sabor y el toque picante a este y otros platos representativos de la gastronomía italiana. Es un plato fácil, rápido y delicioso.
El ajo, uno de los ingredientes principales de esta receta, tiene muchos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. El aceite de oliva, otro ingrediente clave, es una fuente importante de grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas. Además, el Spaghetti aglio e olio es una opción excelente para los vegetarianos y veganos, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
SPAGHETTI AGLIO e OLIO [Pasta con Ajo y Aceite de Oliva] [Receta Vegetariana] | William Priets
Ingredientes y Preparación
Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Espaguetis
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Peperoncino (o guindilla en tiras)
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Opcional: Queso parmesano rallado
A continuación, te presentamos los pasos para preparar este delicioso plato:
- Cocción de la pasta: En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Preparación del ajo: Mientras tanto, pelar y laminar los dientes de ajo.
- Sofrito de ajo: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo laminado y cocinar durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado pero no quemado. Añade la guindilla en tiras.
- Mezcla de la pasta: Escurrir los espaguetis y añadir a la sartén con el ajo y el aceite. Mezclar bien para que la pasta se impregne con los sabores. Desglasa con 1 taza de agua de cocción.
- Añadir los toques finales: Sacar del calor y luego incorporar la pimienta picada y el perejil picado. Opcionalmente, puedes añadir queso parmesano rallado y cayena por encima.
La pasta debe cocinarse al dente y mezclarse rápidamente con el ajo y el aceite para que se impregne de sabor. Un toque de pimienta negra recién molida y perejil fresco picado completan este plato a la perfección.
Para simplificar la preparación, puedes utilizar un Sazonador Pasta Ajo y Aceite que le dará un aroma excepcional a tu plato. ¡Pruébalo con estas recetas de espaguetis a la puttanesca o espaguetis a la marinera! ¡No te arrepentirás!
Como cualquier plato de pasta, estos espaguetis son ideales como plato único.
También puedes probar una variante con langostinos:
Espaguetis al Aglio con Langostinos
Ingredientes:
- 180 g de espaguetis
- 150 g de langostinos
- 1 sobre de chili en escamas
- 20 g de pecorino italiano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 40 ml de agua para la salsa
- 30 ml de aceite para la salsa
Elaboración:
- Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Prepara un aceite de perejil triturando perejil, la mitad del queso pecorino, aceite y agua para la salsa.
- Sofríe la parte blanca del ajo tierno en una sartén con aceite. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina hasta que se doren.
- En la olla con los espaguetis, añade los langostinos, el chili, el aceite de perejil y el queso pecorino restante. Remueve bien y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve decorando con la parte verde del ajo tierno.
Aquí tienes una tabla con los valores nutricionales aproximados por ración:
| Valor Nutricional | Cantidad |
|---|---|
| Valor energético (kJ) | 2447 kJ |
| Valor energético (kcal) | 585 kcal |
| Grasas | 12.8 g |
| Carbohidratos | 80.2 g |
| Proteínas | 30.3 g |
| Sodio | 0.5 mg |
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este plato clásico y delicioso en casa. ¡Buen provecho!